Αυτό είναι - η απαράμιλλη συνταγή για το μαγείρεμα τέλειο ρύζι stovetop. Εάν το ρύζι μαγειρέματος σας κάνει νευρικό, ξέρετε ότι δεν είστε μόνοι. Ακόμη και πραγματικά καρυκεύματα και σίγουροι μαγειρεμένοι παίρνουν εκφοβισμένοι από απλό παλιό ρύζι.
Αλλά κάνοντας το τέλειο ρύζι είναι καλά μέσα στο μυαλό κανενός. Και αν έχετε παιδιά, ίσως γνωρίζετε πόσα παιδιά προτιμούν το ρύζι. Είναι ιδανικό για να απολαύσετε σάλτσες, να εξισορροπείτε τα καρυκεύματα ή τα πικάντικα κύρια πιάτα και όταν όλα τα άλλα αποτυγχάνουν, είναι αυτό που ένας τρελός τρώγων θα φάει. Αυτός είναι ο τρόπος για να φτιάξετε το τέλειο άσπρο ρύζι.
Ένα μερικανικό μακρύστροφο λευκό ρύζι είναι το πιο γνωστό ρύζι στις αμερικανικές κουζίνες. Συνήθως μαγειρεύεται σε μια σκεπαστή κατσαρόλα με μετρημένη ποσότητα νερού, η οποία απορροφάται πλήρως από το ρύζι, με αποτέλεσμα μια ξηρή, χνουδωτή υφή με ξεχωριστούς κόκκους.
Η βασική συνταγή είναι 2 προς 1, όσον αφορά το νερό και το ρύζι. Μπορείτε εύκολα, διπλάσια ή και τριπλάσια η συνταγή. βεβαιωθείτε ότι χρησιμοποιείτε ένα δοχείο αρκετά μεγάλο για να κρατάτε το ρύζι, καθώς θα επεκταθεί λίγο κατά το μαγείρεμα. Άλλες ποικιλίες ρυζιού, όπως το καφέ και το Arborio , μπορεί να είναι λίγο διαφορετικές όσον αφορά τις αναλογίες και το χρονοδιάγραμμα, αλλά έτσι θα πάρετε το τέλειο άσπρο ρύζι κάθε φορά.
Το ρύζι διατηρείται καλά στο ψυγείο για έως και 5 ημέρες, ώστε να μπορείτε να φτιάξετε επιπλέον για να το χρησιμοποιήσετε αργότερα την εβδομάδα ή να το χρησιμοποιήσετε σε διαφορετικά πιάτα, όπως πατάτες τηγανητές ή frittatas .
Τι χρειάζεστε
- 2 φλιτζάνια νερό
- ½ κουταλάκι του γλυκού αλάτι
- 1 κουταλιά βούτυρο ή λάδι (προαιρετικά)
- 1 φλιτζάνι λευκό ρύζι με κόκκους
Πως να το φτιαξεις
- Φέρτε το νερό για να βράσει σε μια μεσαία κατσαρόλα. Προσθέστε το αλάτι και το βούτυρο και αφήστε το βούτυρο να λιώσει.
- Όταν το νερό επανέλθει σε βράση, ανακατέψτε το ρύζι. Αφήστε το νερό να επιστρέψει σε ελαφριά σιγοβράστε. Ανακατέψτε ξανά, καλύψτε το δοχείο και γυρίστε τη θερμότητα προς τα κάτω. Κρατήστε το ρύζι σιγοβράζοντας ελαφρά και κρατήστε το σκεύος καλυμμένο (ίσως χρειαστεί να ρίξετε μια ματιά σε λίγα λεπτά για να βεβαιωθείτε ότι η θερμότητα είναι στη σωστή θερμοκρασία, αλλά στη συνέχεια αφήστε το να μαγειρεψει, καλυμμένο). Αρχίστε να ελέγχετε εάν το ρύζι είναι τρυφερό και όλο το υγρό απορροφάται σε περίπου 17 λεπτά. Μπορεί να χρειαστούν έως και 25, ειδικά εάν κάνετε μεγαλύτερη ποσότητα ρυζιού.
- Όταν το ρύζι μαγειρεύεται, απενεργοποιήστε τη φωτιά και αφήστε το να καθίσει για άλλα δυο λεπτά για να τελειώσει η απορρόφηση οποιουδήποτε υγρού. Αφαιρέστε το καπάκι, χνουδάτε το ρύζι με ένα πιρούνι και αφήστε το να καθίσει για άλλα 2 λεπτά, έτσι ώστε κάποια από την υπερβολική υγρασία στο ρύζι να στεγνώσει.
Ρύζι: Υπάρχουν τόσες πολλές διαφορετικές ποικιλίες ρυζιού για να εξερευνήσετε αυτές τις μέρες. Εταιρείες όπως ο κόκκινος μύλος του Bob και το Lundberg προσφέρουν εξαιρετικές επιλογές ρυζιού, οπότε μόλις βγάλετε το βασικό άσπρο ρύζι, θα έχετε πολλές άλλες εκδοχές για εξερεύνηση. Τα χρώματα και τα σχήματα και οι γεύσεις μπορούν να είναι πολύ διαφορετικά και είναι διασκεδαστικό να σκεφτόμαστε πώς να τα συνδυάσουμε με διαφορετικά πιάτα.
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 202 |
| Σύνολο λιπών | 3 g |
| Κορεσμένο λίπος | 2 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 1 g |
| Χοληστερίνη | 8 mg |
| Νάτριο | 4 mg |
| Υδατάνθρακες | 39 g |
| Φυτικές ίνες | 1 g |
| Πρωτεΐνη | 3 g |