Ένα ψητό μανιτάρι Portobello είναι ακριβώς το πράγμα όταν θέλετε κάποια ελαφριά κρεατικά ικανοποίηση στα λαχανικά σας. Μπορείτε να τα σερβίρετε με ρύζι ή άλλο σιτάρι, ή ακόμα και σε ένα κουλούρι σαν μπιφτέκι , ίσως με κάποια άλλα λαχανικά στη σχάρα. Είναι επίσης ωραία κομμένα σε φέτες και σερβίρονται σε φρυγανισμένο ψωμί, είδος ασιατικής bruschetta.
Τι χρειάζεστε
- ½ φλιτζάνι κιμάδες, λευκά και πράσινα μέρη
- 3 κουταλιές της σούπας σόγιας
- 2 κουταλιές σάλτσα Ponzu (βλέπε Σημείωση)
- 1 κουταλιά της σούπας τσάι σησαμέλαιο
- Τσιπς ζάχαρης
- Περίπου 10 μεσαίου μεγέθους μανιτάρια Portobello
Πως να το φτιαξεις
- Σε ένα μεγάλο μπολ ή δοχείο συνδυάστε τα κρεμμυδάκια, τη σάλτσα σόγιας, το Ponzu, το σησαμέλαιο και τη ζάχαρη και ανακατέψτε για να τα συνδυάσετε. Τοποθετήστε τα μανιτάρια στη μαρινάδα και γυρίστε τα για να καλύψετε τελείως. Μαρινάρετε τα μανιτάρια στο ψυγείο από 4 έως 24 ώρες - όσο περισσότερο μαρινάρετε, τόσο πιο βαθιά θα είναι η γεύση.
- Προθερμάνετε τη σχάρα στο μέσο. Γαρνίρετε τα μανιτάρια για περίπου 5 λεπτά συνολικά ανά πλευρά, γυρίζοντάς τα όπως απαιτείται, ώστε να καφετί όμορφα και ομοιόμορφα. Διατηρήστε τη μαρινάδα.
- Σκουπίστε τα μαριναρισμένα κρεμμυδάκια πάνω στο ψητό Portobellos. Σερβίρετε ζεστό ή σε θερμοκρασία δωματίου.
Σημείωση: Τι είναι η σάλτσα ponzu; "Αυτή η σάλτσα σάλτσας σάλτσας και σάλτσα σόγιας έχει γίνει δημοφιλής στην Ιαπωνία εδώ και χρόνια.Τώρα, οι κορυφαίοι σεφ στην Αμερική χρησιμοποιούν το Ponzu σε εποχιακά θαλασσινά, ψητά κρέατα και λαχανικά και έχουν την τέλεια ισορροπία αλμυρού, γλυκού και αρώματος. ακριβώς από το μπουκάλι σαν μια σάλτσα βύθισης ή ως συστατικό σε μια ποικιλία από νόστιμες συνταγές.Προσπαρμένος μαζί με μια μικρή ποσότητα λαδιού γίνεται ένα γευστικό σάλτσα για τις ψυχρές σαλάτες χυλοπίτες ή το χρησιμοποιήστε για να γευτείτε ζεστές σούπες.
Ένα μανιτάρι Portobello μπορεί να κυμαίνεται σε μέγεθος από 3 έως περίπου 6 ίντσες. Είναι εντελώς βρώσιμο και πολύ ευπροσάρμοστο. Πολλοί άνθρωποι διαπιστώνουν ότι η γεύση και η υφή θυμίζουν κρέας και έτσι βρίσκονται οι χορτοφάγοι αυτού του τύπου μανιταριού, καθώς μπορεί να εξασφαλίσει ότι η ικανοποίηση της κατανάλωσης χωρίς το πραγματικό μέρος του κρέατος. Μπορείτε να τα φέρετε και να τα σοτάρετε, τα ψήνετε, τα ψήνετε (όπως παραπάνω, με διάφορα καρυκεύματα ή μαρινάδες), τα χρησιμοποιείτε σε τηγανητά πατάτες, τα κόβουμε και τα προσθέτουμε σε σούπες και σούπες. Ωστόσο, δεν είναι καλό να τρώνε ωμά. Τραβήξτε τα και κρατήστε τα τυλιγμένα σε ένα στεγνό μέρος στο ψυγείο.
Δοκιμάστε αυτές τις άλλες αλμυρές συνταγές μανιταριών:
Το μανιτάρι Shiitake του Κέιτι Τσιν και τα σπανάκι
Πράσο, μανιτάρια και κατσικίσιο τυρί Quiche
Κοτόπουλο με μανιτάρια σε σάλτσα κρέμας
Κοτόπουλο και μανιτάρια Marsala Rotelle
Μανιτάρια, καραμελωμένα κρεμμύδια και φέτα φριττάτα
Σοταρισμένο μανιτάρι, μπρόκολο Rabe και σαλάτα Freekeh
Τα σοταρισμένα μανιτάρια και το μπρόκολο Rabe
Μεγάλο μπισκότο με Swiss Chard και Μανιτάρια
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 29 |
| Σύνολο λιπών | 2 g |
| Κορεσμένο λίπος | 0 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 1 g |
| Χοληστερίνη | 0 mg |
| Νάτριο | 396 mg |
| Υδατάνθρακες | 3 g |
| Φυτικές ίνες | 1 g |
| Πρωτεΐνη | 1 g |