Έξι Μαροκινά Σούπερ Μπαχαρικά που ενισχύουν την υγεία σας

01 από 08

Γνωρίστε τα μαροκινά έξοχα μπαχαρικά

Επισκεφθείτε μια μαροκινή αγορά ή ', και είστε αναγκασμένοι να βρείτε μια πολύχρωμη σειρά μαροκινών μπαχαρικών, που συχνά εμφανίζονται με κωνικό τρόπο όπως φαίνεται εδώ. Ενώ είναι αρκετά για να εξετάσουμε και γαστρονομικά σημαντικό, πολλά από τα μπαχαρικά που θεωρούνται ως βασικά συστατικά στην μαροκινή κουζίνα είναι εκπληκτικά επωφελής για την υγεία μας.

Η φυσική ιατρική έχει χρησιμοποιήσει τις προληπτικές και φαρμακευτικές ιδιότητες των μπαχαρικών και των βοτάνων εδώ και χιλιάδες χρόνια και αυτή η παράδοση είναι ζωντανή και καλά στο Μαρόκο. Παρόλο που ίσως δεν έχετε ακόμα την τάση να φτιάξετε τις δικές σας εγχύσεις ή το καρύκευμα από την κουταλιά, γνωρίζετε ότι η σύγχρονη επιστήμη συνεχίζει να αποκαλύπτει νέους τρόπους με τους οποίους τα μπαχαρικά μπορούν να θεραπεύσουν και να ενισχύσουν το ανθρώπινο σώμα.

Συνεχίστε λοιπόν - σεζόν το δρόμο σας για καλή γεύση και καλή υγεία με τα ακόλουθα μαροκινά σούπερ καρυκεύματα.

02 από 08

Κουρκούμη

Το κουρκούμη, αλεσμένο από το ρίζωμα του φυτού curcuma longa , είναι γνωστό ως kharkoum beldi στο Μαρόκο. Σχετικά με το τζίντζερ, χρησιμοποιείται σχεδόν καθημερινά στο μαροκινό μαγείρεμα, κυρίως για να προσδίδει ελκυστικό χρώμα στα μαροκινά πιάτα.

Αλλά υπάρχουν περισσότερα από ό, τι συναντά το μάτι - αυτό το χρυσοκίτρινο μπαχαρικό είναι ένα ισχυρό αντιφλεγμονώδες που περιέχει αντιοξειδωτικά που καταπολεμούν τον καρκίνο. Χρησιμοποιείται σε φυσική μορφή και σε μορφή κάψουλας για τη θεραπεία πολλών προβλημάτων που κυμαίνονται από γαστρικές και ηπατικές παθήσεις μέχρι αρθριτικές και νευρολογικές καταστάσεις και η τρέχουσα έρευνα δείχνει ότι μπορεί επίσης να είναι χρήσιμη στη βελτίωση της μνήμης και στην αποτροπή και αντιμετώπιση του Alzheimer.

Αγοράστε κουρκούμη ως συμπλήρωμα

Αγοράστε κουρκούμη ως μπαχαρικό

Δοκιμάστε το κουρκούμη σε μια κλασική μαροκινή συνταγή: κοτόπουλο με διατηρημένο λεμόνι και ελιές .

03 του 08

Τζίντζερ

Υπέροχα αρωματικά με λίγο θερμότητα, η πιπερόριζα ( skinjbir στα μαροκινά αραβικά) είναι πολύ σημαντική για τη μαροκινή κουζίνα, εμφανίζεται σε αμέτρητα πιάτα, όπου συνεισφέρει ουσιαστική γεύση. Για μαγείρεμα, χρησιμοποιείται κυρίως σε κονιοποιημένη μορφή στο Μαρόκο, το έδαφος από το ρίζωμα του Zingiber officinale.

Το τζίντζερ περιέχει αξιόλογες αντιφλεγμονώδεις και αντιοξειδωτικές ιδιότητες, με την ικανότητα να μειώνει τη χοληστερόλη και να βελτιώνει την κυκλοφορία. Συχνά χρησιμοποιείται σε φυσική ή συμπληρωματική μορφή για να βοηθήσει στην ανακούφιση από ναυτία, πρωινή ασθένεια, γαστρική αναστάτωση και ασθένεια κίνησης, ενώ στην παραδοσιακή ιατρική χρησιμοποιείται ως αφροδισιακό και ήπιο ηρεμιστικό, καθώς και για τη θεραπεία κρυολογημάτων, πυρετών και αναπνευστικών λοιμώξεων, αρθρίτιδας, ημικρανιών και υψηλή αρτηριακή πίεση.

Αγοράστε τζίντζερ ως συμπλήρωμα

Αγοράστε τζίντζερ ως μπαχαρικό

Δοκιμάστε το τζίντζερ σε μια κλασική συνταγή του Μαρόκου: Αρνί ή Βόειο κρέας με δαμάσκηνα .

04 του 08

Κανέλα

Γλυκό και αρωματικό με λίγη ζεστασιά, η κανέλα (στα μαροκινά αραβικά) χρησιμοποιείται εκτενώς στις μαροκινές κουζίνες, όπου δίνει γεύση σε γλυκά επιδόρπια και αλμυρές δημιουργίες. Τόσο η κανέλα Cassia ( Cinnamomum cassia Blume) όσο και η πιο ήπια κανέλλα κανέλλα ( Cinnamomum zeylanicum ) χρησιμοποιούνται σε μορφή εδάφους και φλοιού.

Η κανέλα της κανέλας θεωρείται ασφαλέστερη για καθημερινές ιατρικές χρήσεις, καθώς είναι χαμηλότερη στη κουμαρίνη, μια ουσία που μπορεί να προκαλέσει βλάβη στο συκώτι. Η Ceylon προτιμάται επίσης για χρήση σε ευαίσθητα πιάτα.

Όλες οι ποικιλίες κανέλας περιέχουν αντισηπτικές, αντιφλεγμονώδεις και αντιοξειδωτικές ιδιότητες. Μπορεί να βοηθήσει να ανυψώσει τη διάθεση, να ανακουφίσει το PMS, να ρυθμίσει τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα και να βελτιώσει την κυκλοφορία. Μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί για να βοηθήσει στην καταπολέμηση του κοινού κρυολογήματος και του βήχα καθώς και candida, βακτηριακές και ιογενείς λοιμώξεις. Νέα έρευνα δείχνει ότι η κανέλα μπορεί να είναι αποτελεσματική στην καθυστέρηση της εξέλιξης του Alzheimer και στη βελτίωση της γνωστικής ικανότητας.

Αγοράστε κανέλα ως συμπλήρωμα

Αγοράστε κανέλα ως μπαχαρικό

Δοκιμάστε κανέλα σε ένα κλασικό μαροκινό πιάτο: μαροκινές συνταγές με κανέλα.

05 του 08

Σπόρους Νιγκέλλα ή Μαύρους Σπόρους

Οι σπόροι του φυτού nigella sativa είναι γνωστοί με πολλά ονόματα στα αγγλικά: μαύρος σπόρος, σπόρος nigella και μαύρος κύμινο. Στο Μαρόκο, όπου αναφέρονται ως sanouj , χρησιμοποιούνται σε μαγειρικά παρασκευάσματα, κάνοντας μια περιστασιακή εμφάνιση ως γαρνιτούρα για ψωμάκια και ακόμη λιγότερο συχνά ως προσθήκη σε ένα γευστικό πιάτο.

Αντ 'αυτού, οι ελαφρώς αρωματισμένοι σπόροι nigella εκτιμώνται περισσότερο ως ένα ισχυρό φυσικό φάρμακο με φαινομενικά απεριόριστες χρήσεις τόσο σε σπόρους όσο και σε μορφή ελαίου. Η ισλαμική παράδοση τις χαρακτηρίζει ως θεραπεία για όλες τις ασθένειες, ενώ η επιστήμη έχει δείξει ότι είναι αποτελεσματικές στη θεραπεία ενός εκτενούς καταλόγου συνθηκών, συμπεριλαμβανομένων των γαστρικών, εντερικών και εμμηνορροϊκών παραπόνων. φλεγμονώδεις και αναπνευστικές λοιμώξεις. ιικές και βακτηριακές λοιμώξεις και πολλά άλλα. Νέες έρευνες δείχνουν ότι οι σπόροι νιγκέλλα μπορούν επίσης να βοηθήσουν στην αντιμετώπιση αυτοάνοσων διαταραχών και καρκίνου.

Αγοράστε σπόρους Nigella ως συμπλήρωμα

Αγοράστε σπόρους Nigella ως μπαχαρικό

Δοκιμάστε μαύρους σπόρους σε ένα κλασικό μαροκινό πιάτο: Κοτόπουλο Tagine με σπόρους Nigella .

06 του 08

Κύμινο

Το Cumin ( καμουάν στα μαροκινά αραβικά) χρησιμοποιείται σε μεγάλο αριθμό μαροκινών πιάτων, κυρίως ως καρύκευμα και σε εποχικά κρέατα, αλλά και για να προσθέσετε γεύση σε σάλτσες, λαχανικά, αλυκές , αυγά και άλλα. Το μπαχαρικό βρίσκεται σε μορφή σπόρου και εδάφους και έχει χρήσεις που εκτείνονται πέρα ​​από την κουζίνα.

Με φάρμακα, το κύμινο είναι πολύ ευεργετικό για την πεπτική οδό - μπορεί να βοηθήσει στην πέψη, να ανακουφίσει το στομάχι και να θεραπεύσει τη διάρροια. Μπορεί επίσης να ενισχύσει την ανοσία, να βοηθήσει στην απομάκρυνση του σώματος από τις τοξίνες και να βοηθήσει στην καταπολέμηση μυκητιακών και βακτηριακών λοιμώξεων. Όταν λαμβάνεται με την καφεΐνη, λειτουργεί ως αποχρεμπτικό. Είναι πλούσιο σε σίδηρο, με υψηλή περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες και βιταμίνη C και περιέχει βασικά μέταλλα όπως φωσφόρο και μαγνήσιο.

Αγοράστε σπόρους χαλκού

Αγοράστε χαλίκι εδάφους

Δοκιμάστε κύμινο σε μια κλασική συνταγή του Μαρόκου: Kefta Brochettes

07 του 08

Κόκκινο πιπέρι

Πικάντικοι λάτρεις των τροφίμων χαίρονται - όλη αυτή η θερμότητα είναι καλή για σας! Οι μαροκινοί μάγειροι που επιθυμούν να βάλουν τα καρυκεύματά τους συχνά χρησιμοποιούν τη γεύση του καγιέν πιπέρι ( felfla sudaniya ), συχνά σε συνδυασμό με την πιο ήπια πάπρικα ( flefla hamra ), η οποία χρησιμοποιείται πιο φιλελεύθερα σε μια μεγάλη ποικιλία πιάτων. Για περισσότερο φλογερό άγγιγμα, η αποξηραμένη πάστα πιπεριού τσίλι ( harissa ) εκτιμάται ευρέως ως καρύκευμα, όπως και οι φρέσκες πιπεριές τσίλι.

Η επιστήμη δείχνει ότι το καγιέν βοηθά στην αύξηση της κυκλοφορίας, βοηθά στην πέψη και βοηθά στην αποτοξίνωση του σώματος. Μπορεί να βοηθήσει στην καταπολέμηση μυκητιακών και βακτηριακών λοιμώξεων, να μειώσει τη φλεγμονή και πιστεύεται ότι είναι ευεργετική για τη θεραπεία ημικρανιών και πονοκεφάλων συστάδων. Μπορεί να εφαρμοστεί εξωτερικά για να σταματήσει η αιμορραγία και να ανακουφίσει τον πόνο και, παρά τη θερμότητά του, μπορεί να ηρεμήσει το στομάχι, να προσφέρει ανακούφιση για πονόλαιμο και να διευκολύνει τη διάρροια.

Αγοράστε το Cayenne ως συμπλήρωμα

Αγοράστε Cayenne ως Spice

Δοκιμάστε το καγιέν σε ένα κλασικό μαροκινό πιάτο: Tagine της γαρίδας σε σάλτσα ντομάτας

08 από 08

Τα μαροκινά μπαχαρικά είναι ασφαλή στη χρήση;

Τα μαροκινά μπαχαρικά που αναφέρονται είναι απόλυτα ασφαλή για κανονικούς και για περιστασιακά σπιτικά τρόφιμα - το τσάι τζίντζερ ως παράδειγμα - αλλά αν ενδιαφέρεστε για τη χρήση μπαχαρικών ή βοτάνων για ιατρικούς σκοπούς, συμβουλευτείτε έναν γιατρό και πάρτε χρόνο για να κάνετε τη δική σας έρευνα. Υπάρχουν πολλές πληροφορίες σχετικά με τις συνιστώμενες δοσολογίες, παρενέργειες και προειδοποιήσεις για εγκύους ή για άλλους με υποκείμενες ιατρικές παθήσεις.