Αυτό το φωτεινό πράσινο βότανο προσθέτει έναν υπαινιγμό σκόρδου σε οποιοδήποτε πιάτο
Όλοι γνωρίζουμε το σχοινόπρασο, το λαμπερό πράσινο γρασίδι που συχνά εμφανίζεται ως γαρνιτούρα, προσθέτοντας μια νότα κρεμμυδιού στα πιάτα. Αλλά ξέρατε ότι υπάρχουν και σχοινόψαρα σχιστόλιθος; Το σχοινόψωμο σχιστόλιθος (βοτανική ονομασία Allium tuberosum ) μπορεί να μοιάζει με κρεμμυδάκι κρεμμυδιού - που αναφέρεται επίσης ως απλό "σχοινόπρασο" - αλλά στην πραγματικότητα έχει γεύση σαν το σκόρδο. Ενώ το κρεμμυδάκι είναι κοίλο, το σχοινόψαρο διακρίνεται από το σχοινόπρασο από τα επίπεδη, ευρύτερα φύλλα και τα αρωματικά λευκά άνθη.
Διαφορετικά, αυτά τα βότανα μοιάζουν πολύ παρόμοια σε εμφάνιση.
Τα σχοινόψαρα είναι επίσης γνωστά ως κινέζικα σχοινόπρασο, Oriental σκόρδο, ασιατικό σχοινόπρασο και κινέζικο πράσο. Αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι είναι εγγενείς στη νοτιοδυτική Κίνα, υπάρχουν εδώ και πάνω από 4.000 χρόνια και έχουν καλλιεργηθεί σε άλλα μέρη της Ασίας καθώς και σε όλο τον κόσμο για μαγειρική χρήση. Ωστόσο, το σχοινόψαρο είναι επίσης γνωστό ότι είναι διακοσμητικά φυτά.
Προσδιορισμός του σχοινόψαρου
Η πίτα σκόρδο είναι ένα πολυετές φυτό που καλλιεργείται από έναν ινώδη βολβό. Αντίθετα από άλλα κρεμμύδια και τύπους σκόρδου, ωστόσο, ο βούτυρος της πίτας του σκόρδου δεν είναι βρώσιμος. Τα φύλλα που μοιάζουν με γρασίδι και τα άφθονα άνθη μεγαλώνουν μεταξύ 12 και 15 ιντσών και είναι ιδανικά για φύτευση στα σύνορα ή στα δοχεία, καθώς και στον κήπο με βότανα. Εκτός από την προσθήκη ευχάριστου άρωμα, προσελκύουν επίσης πεταλούδες. Τα λουλούδια μπορούν να αποξηρανθούν και να χρησιμοποιηθούν σε ρυθμίσεις.
Μαγειρική με σχοινόπρασο
Όπως θα περιμένατε από το όνομα, το σχοινόψαρο έχει μια λεπτή γεύση σκόρδου .
Τα σχοινόψαρα είναι μια καλή επιλογή για όσους αποφεύγουν το σκόρδο με πλήρη γεύση, καθώς τα κανονικά σχοινόπρασοι καταναλώνονται ευτυχώς από εκείνους που δεν ενδιαφέρονται για την έντονη γεύση φρέσκων κρεμμυδιών ή κρεμμυδιών . Χρησιμοποιούνται εκτενώς στα ασιατικά πιάτα, αλλά μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το σχοινόψαρο όπως θα κάνατε κανονικά σχοινόπρασο - σε σάλτσες σαλάτας, σούπες και σαν γαρνιτούρα.
Είναι επίσης νόστιμα αναμειγνύονται με μαλακά τυριά και ενσωματώνονται σε βούτυρο βοτάνων. Όταν αγοράζετε στην αγορά, βεβαιωθείτε ότι έχετε ψάξει για ομοιόμορφα, πράσινα φύλλα με φρέσκο άρωμα.
Λαχανόσχημη σχοινόπρασο
Η ομορφιά της καλλιέργειας του δικού σας σχοινιού σχιστόλιθου-εκτός από το ότι είναι πάντα στη διάθεσή σας όποτε τις χρειάζεστε- είναι ότι είναι πολυετείς, επομένως χρειάζεται μόνο να τις φτιάξετε μία φορά, όμως θα μπορείτε να τις απολαύσετε κάθε άνοιξη μέχρι το καλοκαίρι. Κάθε τρία χρόνια θα πρέπει να διαιρέσετε το εργοστάσιο και να επανατοποθετήσετε αλλού ή να στεγνώσετε ένα μάτσο - διαφορετικά, το εργοστάσιο παγίδων σκόρδου θα αναλάβει τον κήπο σας. Όταν κόβετε το σχοινόψαρο σκόρδο, σκουπίστε κοντά στο έδαφος για να επιτρέψετε νέα ανάπτυξη. Εάν θέλετε να διατηρήσετε το φρέσκο σχοινόψαρο για το χειμώνα, μπορείτε να το στεγνώσετε ή να το παγώσετε .
Οφέλη από το σχοινόπρασο
Τα σχοινόψαρα δεν είναι μόνο όμορφα και γευστικά, αλλά έχουν και πολλά οφέλη για την υγεία. Μπορούν να τονώσουν την όρεξη, να βοηθήσουν το πεπτικό σας σύστημα, να έχουν διουρητικές ιδιότητες και να προωθήσουν την κυκλοφορία του αίματος.