Η γαλλική Brie de Meaux, που χρονολογείται στον 8ο αιώνα, θεωρείται ένα από τα μεγάλα τυριά του κόσμου. Η αυθεντική γαλλική Brie παρασκευάζεται με ακατέργαστο ή μη παστεριωμένο γάλα και ως εκ τούτου δεν μπορεί να εισαχθεί στις Ηνωμένες Πολιτείες. Θα πρέπει να πάτε στη Γαλλία για να απολαύσετε αυτή τη λιχουδιά.
Αν η ετικέτα στο προϊόν σας λέει ότι "Παρασκευάστηκε στη Γαλλία" και την αγοράσατε στις ΗΠΑ, τότε το Brie σας έχει κατασκευαστεί με παστεριωμένο γάλα. Είναι ακόμα ένα τυρί εξαιρετικής γεύσης. Το Brie σχηματίζεται σε γύρους και μπορεί να κυμαίνεται από 4 ουγγιές minis έως τροχούς που ζυγίζουν 5 κιλά και περισσότερο. Είναι ένα ακριβό τυρί, οπότε αναμείνετε να εξαντλήσετε κάποια χρήματα για τα καλά πράγματα.
Αυτή η συνταγή για ψημένο Brie με ένα άγγιγμα amaretto είναι ένα παρακμιακό ορεκτικό που πρέπει να σερβίρεται ζεστό με κροτίδες ή φέτες μπαγκέτας. Το Brie σερβίρεται ζεστό, καθώς το ορεκτικό είναι το μοντέρνο πράγμα που πρέπει να κάνετε από τη δεκαετία του '70. Ξεκίνησε με το Brie en croûte (ψημένο σε μια κρούστα, συνήθως ζύμη ) και έπειτα οι άνθρωποι ανακάλυψαν τα πλεονεκτήματα ότι το τρώνε απλό με το κρασί.
Αυτές τις μέρες, οι άνθρωποι αποφεύγουν τη ζύμη υψηλής περιεκτικότητας σε θερμίδες και το λιώνουν ελαφρώς σε ένα συμβατικό φούρνο ή φούρνο μικροκυμάτων. Προσέξτε, όμως. Ο Brie λιώνει γρήγορα και μπορεί να καταλήξετε με μια λακκούβα στο πιάτο σας. Μια πολύ νόστιμη λακκούβα που είναι ακόμα βρώσιμη, αλλά όχι πολύ στο τμήμα παρουσίασης.
Τι χρειάζεστε
- 1/2 φλιτζάνι καστανή ζάχαρη (σταθερά συσκευασμένη)
- 1/2 φλιτζάνι βούτυρο
- 1/4 κουταλάκι του γλυκού κανέλα (έδαφος)
- 1/8 κουταλάκι του γλυκού μοσχοκάρυδο (έδαφος)
- 1-ουγκιά amaretto
- 1 γύρο
- Το τυρί Brie
- 1/4 φλιτζάνι αμύγδαλα (κομμένα σε φέτες) ή καρύδια (ψιλοκομμένα)
- Γαρνίρετε: φέτες μπαγκέτας, γύρους τοστ, κροτίδες ή μήλα σε φέτες
Πως να το φτιαξεις
- Ζεστάνετε το φούρνο στους 350 F.
- Σε μια βαριά κατσαρόλα, ζεστάνετε τη καφετιά ζάχαρη και το βούτυρο σε μέτρια φωτιά μέχρι ομαλή και παχιά. Αφαιρέστε από τη θερμότητα. Προσθέστε κανέλα , μοσχοκάρυδο και αμαρέττο . Ανακατέψτε καλά.
- Τοποθετήστε το Brie σε μια κατσαρόλα ασφαλείας για φούρνο. Κορυφή με σάλτσα και πασπαλίζουμε με αμύγδαλα ή καρύδια . Ψήστε τα 10 με 15 λεπτά μέχρι ο Brie να είναι μαλακός. (Αντί να ψήνετε, μπορείτε να φτιάξετε μικροκύματα Brie σε διαστήματα των 30 δευτερολέπτων μέχρι να μαλακώσετε και να θερμάνετε.)
- Σερβίρετε με φέτες μπαγκέτας, γύρους τοστ, crostini, κροτίδες ή μήλα σε φέτες.
Περισσότερες Συνταγές Χρησιμοποιώντας Brie
- Brie σε Puff ζαχαροπλαστικής με λαχανικά και Ale
- Brie-γεμιστά στήθη κοτόπουλου
- Brie Πατάτες δύο φορές ψημένες
- Λουκάνικο, πιπέρι, καρύδια Brie & Pine σε ζυμαρικά Puff
- Σάλτσα Tarragon Brie για Βάφλες
- Upscale Σάντουιτς της Κούβας Panini
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 293 |
| Σύνολο λιπών | 20 g |
| Κορεσμένο λίπος | 10 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 7 g |
| Χοληστερίνη | 47 mg |
| Νάτριο | 147 mg |
| Υδατάνθρακες | 23 g |
| Φυτικές ίνες | 2 g |
| Πρωτεΐνη | 8 g |