Γρήγορη και εύκολη συνταγή για το Panettone - Φρουτοσαλάτα διακοπών

Το Panettone είναι ένα νόστιμο κέικ που είναι παραδοσιακά μάλλον έντονο για εργασία - απαιτεί αρκετές ημέρες ζύμωσης για να αναπτύξει τη γεύση. Αυτή η συνταγή panettone είναι πολύ ταχύτερη για να κάνει - με μόνο μία περίοδο ανόδου - και έχει μια υπέροχη βουτυρώδη, γλυκιά γεύση εσπεριδοειδών.

Panettones κάνουν μεγάλα δώρα για τις διακοπές και μπορεί να είναι οποιοδήποτε μέγεθος? μικρές μεμονωμένες panettones είναι διασκεδαστικό να κάνει και να δώσει. Τα Panettones συχνά ψήνονται σε ειδικά καλούπια χαρτιού που μπορείτε να παραγγείλετε online ή να αγοράσετε σε πολυτελή καταστήματα μαγειρικής. Το όμορφα τοποθετημένο χαρτί περγαμηνας, τα τηγάνια ή τα κουτιά καφέ λειτουργούν επίσης καλά για παρουσίαση. Γυρίστε ένα γρήγορο πάγωμα πάνω από την κορυφή του κέικ για λίγο επιπλέον διακόσμηση ή απλά σκόνη στην κορυφή με τη σκόνη ζάχαρης.

Τι χρειάζεστε

Πως να το φτιαξεις

  1. Ζεσταίνετε το γάλα σε χαμηλή φωτιά έως ότου είναι ζεστό στην αφή, περίπου 100 F, και αφαιρέστε από τη θερμότητα.
  2. Ανακατέψτε τη ζύμη και 1 φλιτζάνι αλεύρι. Ανακατεύουμε καλά και αφήνουμε στην άκρη, καλύπτονται, για 15 έως 20 λεπτά.
  3. Προσθέστε το βούτυρο, τη ζάχαρη, το αλάτι, τα αυγά (3 ολόκληρα και 4 κρόκους), τη βανίλια, το χυμό πορτοκαλιού και το πορτοκάλι και το ξύσμα λεμονιού στο μπολ ενός επεξεργαστή τροφίμων. Πιέστε έως ότου το βούτυρο αναμειχθεί και σπάσει και το μείγμα φαίνεται ζαρωμένο.
  1. Προσθέστε το μίγμα ζυμομυκήτων και παλλέψτε σύντομα.
  2. Προσθέστε το υπόλοιπο αλεύρι, ένα φλιτζάνι κάθε φορά, και παλλόμε μέχρι να αρχίσει η ζύμη να έρθει μαζί.
  3. Ρίξτε τη ζύμη - θα είναι κολλώδης και υγρή - πάνω σε ένα ελαφρώς αλευρωμένο πάγκο και πασπαλίστε καρύδια και σταφίδες στην κορυφή. Χρησιμοποιήστε ένα ξύστρα ζύμης ή μια μεγάλη σπάτουλα για να διπλώσετε και να ζυμώσετε τη ζύμη, προσθέτοντας λίγο επιπλέον αλεύρι εάν είναι απαραίτητο, μέχρι να γίνει καλή ζύμη και ομαλή ζύμη. θα εξακολουθεί να είναι κολλώδης.
  4. Χρησιμοποιώντας τα αλευρωμένα χέρια, διαμορφώστε τη ζύμη σε μια σφαίρα και τοποθετήστε τη ζύμη μέσα σε μούχλα panettone διαμέτρου 6-7 ιντσών, πλάκα για ψωμί ή καφέ.
  5. Βουρτσίστε την κορυφή της ζύμης με το λιωμένο βούτυρο και στη συνέχεια τοποθετήστε το σε ένα θερμό μέρος για να σηκωθεί. Αφήστε τη ζύμη να ανέβει για 2 έως 4 ώρες, έως ότου σχεδόν διπλασιαστεί σε μέγεθος. Βουρτσίστε με ένα χτυπημένο αυγό.
  6. Προθερμάνετε το φούρνο στους 350 F. Στερεώστε την πανεετόνη μέχρι να ανέβει, είναι χρυσαφί και ακούγεται ελαφρώς κούφια όταν αγγίξετε απαλά, περίπου 40 λεπτά.
  7. Αφαιρέστε από το φούρνο και αφήστε να κρυώσει
  8. Ψεκάστε με γλάσο, εάν θέλετε.
Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα)
Θερμίδες 133
Σύνολο λιπών 7 g
Κορεσμένο λίπος 4 g
Ακατέργαστο λίπος 2 g
Χοληστερίνη 66 mg
Νάτριο 178 mg
Υδατάνθρακες 16 g
Φυτικές ίνες 1 g
Πρωτεΐνη 3 g
(Οι πληροφορίες διατροφής στις συνταγές μας υπολογίζονται χρησιμοποιώντας μια βάση δεδομένων συστατικών και πρέπει να θεωρηθούν ως εκτίμηση. Τα μεμονωμένα αποτελέσματα μπορεί να διαφέρουν.)