Πατάτες δύο φορές ψημένες με τυρί κρέμας και σχοινόπρασο

Αυτές οι πατάτες δύο φορές ψημένες είναι μια θαυμάσια αλλαγή του ρυθμού από τις καθημερινές ψημένες πατάτες ή τις πατάτες "sam-old" πουρέ. Τα δέρματα πατάτας γεμίζουν με το μείγμα αλμυρού πατάτας και έπειτα το ψήσιμο συνεχίζεται μέχρις ότου η επικάλυψη είναι χρυσαφί.

Μη διστάσετε να παραλείψετε το σχοινόπρασο ή να χρησιμοποιήσετε φρέσκα κρεμμυδάκια με πράσινο χρώμα στην επένδυση. Το γεμιστό γεμιστό γεμάτο πατάτες είναι εξαιρετικό με το τυρί cheddar επίσης.

Τι χρειάζεστε

• 4 μεγάλες πατάτες ψησίματος, όπως οι σκωρίες
• 1 συσκευασία (3 ουγγιές) τυρί κρέμα, μαλακωμένο
• 1 κουταλάκι του γλυκού ψιλοκομμένο φρέσκο ​​ή κατεψυγμένο σχοινόπρασο
• 3 κουταλιές της σούπας βούτυρο
• 1/2 φλιτζάνι τριμμένο τυρί παρμεζάνα
• 2 κουταλιές της σούπας κρέμα γάλακτος
• Αλάτι για γεύση
• Φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι, για γεύση
• 1 μεγάλο αυγό, ελαφρώς χτυπημένο
• Προαιρετικά: πάπρικα
• Γαρνίρετε: τριμμένο τυρί παρμεζάνας και σχοινόπρασο ή φρέσκα κρεμμυδάκια

Πως να το φτιαξεις

1. Ζεσταίνετε το φούρνο στους 400 F.
2. Πετάξτε καλά τις πατάτες
3. Τσιγαρίστε ελαφρά με ελαιόλαδο ή λιπάνετε και τρυπήστε τα με ένα πιρούνι σε 2 ή 3 μέρη.
4. Τοποθετήστε τα απευθείας στο ράφι στον προθερμασμένο φούρνο και ψήστε τα για περίπου 1 ώρα ή έως ότου τρυπάνε πιρούνι. Αφαιρέστε τις πατάτες σε μια σχάρα και μειώστε τη θερμοκρασία του φούρνου στους 375 F.
5. Όταν οι πατάτες είναι αρκετά δροσερές για να το χειριστούν, χωρίστε τους κατά μήκος και σκουπίστε την πατάτα σε ένα μπολ, αφήνοντας τα δέρματα πατάτας άθικτα.

1. Προσθέστε το τυρί κρέμας, το σχοινόπρασο, το βούτυρο, το 1/2 φλιτζάνι τυρί παρμεζάνα και την ξινή κρέμα. Χτυπάμε μέχρι ομαλά. Γευτείτε και προσθέστε αλάτι και φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι, για να δοκιμάσετε. Προσθέστε το αυγό και κτυπήστε μέχρι να μαλακώσει.
2. Γεμίστε τα δέρματα πατάτας και πασπαλίστε με επιπλέον τυρί, πράσινα κρεμμύδια ή σχοινόπρασο, και πάπρικα, αν θέλετε.
3. Ψήνουμε στους 375 F μέχρι να γίνει ζεστό και ελαφρώς καφέ.

Μπορεί επίσης να σας αρέσει

• Τέλειες πατάτες ψημένες
• Ψητές πατάτες με τυρί παρμεζάνας
• Πατάτες γεμιστές με ψητές πατάτες

Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα)
Θερμίδες	366
Σύνολο λιπών	26 g
Κορεσμένο λίπος	14 g
Ακατέργαστο λίπος	8 g
Χοληστερίνη	283 mg
Νάτριο	435 mg
Υδατάνθρακες	19 g
Φυτικές ίνες	2 g
Πρωτεΐνη	15 g

(Οι πληροφορίες διατροφής στις συνταγές μας υπολογίζονται χρησιμοποιώντας μια βάση δεδομένων συστατικών και πρέπει να θεωρηθούν ως εκτίμηση. Τα μεμονωμένα αποτελέσματα μπορεί να διαφέρουν.)