Με το μαλακό, γοητευτικό κέντρο, που ζεσταίνεται, ο Brie απλά ψιθυρίζει την κομψότητα και την παρακμή, είτε εξυπηρετείται με απλά φρούτα είτε σε ένα αριστοκρατικό φοντί . Η πλούσια και φρουτώδης γεύση του Brie πηγαίνει καλά με fondues, σάλτσες, λαχανικά, φρούτα και κρέας.
Ιστορία του Brie
Ο θρύλος λέει ότι τον 8ο αιώνα, ο γάλλος αυτοκράτορας Καρλομάγνος δοκιμάστηκε για πρώτη φορά αυτό το μαλακό τυρί σε ένα μοναστήρι στο Reuil-en-Brie και έπεσε αμέσως ερωτευμένος με την κρεμώδη, πλούσια γεύση του.
Τα αγαπημένα των βασιλιάδων τελικά γίνονται αγαπημένα του λαού, και ο Brie δεν αποτελεί εξαίρεση.
Η νόμιμη Brie πρέπει να γίνει στην περιοχή Seine-et-Marne νότια του Παρισιού, αλλά πολλές χώρες κατασκευάζουν τώρα εμπορικά παρόμοιο τυρί που πωλείται ως Brie.
Brie Ποικιλίες
- Η Brie de Meaux θεωρείται η καλύτερη γαλλική Brie, ακολουθούμενη από τους Brie de Melun και Brie de Montereau .
- Οι νεώτερες δημιουργίες του Brie περιλαμβάνουν το Blue Brie, το οποίο εγχέεται σε καλούπι για να δημιουργήσει ένα υβριδικό τυρί bleu και το Brie. Είναι μια καλή επιλογή για όσους δεν μπορούν να χειριστούν την πλήρη γεύση του μπλεου τυριού, επειδή είναι πολύ πιο ήπια.
- Εμπορικά Bries επικαλυμμένα με βότανα , καρύδια, πιπεριές ή είναι επίσης τώρα στην αγορά.
- Το Brie en croute είναι μια δημοφιλής συνταγή όπου το τυρί είναι τυλιγμένο σε ζύμη ζαχαροπλαστικής και ψημένο. Μπορείτε να το βρείτε τώρα σε πολλές αγορές, προ-κατασκευασμένες και έτοιμες να pop στο φούρνο για ένα γρήγορο ορεκτικό.
| • | Το Εγχειρίδιο Τυρί Murray: Ένας οδηγός για περισσότερα από 300 από τα καλύτερα τυριά του κόσμου |
| • | Περισσότερα βιβλία μαγειρικής |