Η σάλτσα Chimichurri είναι ένας φανταστικός συνδυασμός φρέσκων βοτάνων που δίνουν μια δροσερή αλλά ισχυρή γεύση σε οτιδήποτε ψήνετε. Αυτά τα λεπτά στήθη κοτόπουλου μαριναριστούν σε μια σάλτσα Chimicurri πριν από ένα ζεστό και γρήγορο πέρασμα πάνω από τη σχάρα. Σερβίρετε ως κύριο πιάτο ή φέτα και σερβίρετε σε σαλάτες, σάντουιτς, περιτυλίξεις ή προσθέστε σε tacos ή πίτσες.
Τι χρειάζεστε
- 4 αποφλοιωμένα, χωρίς δέρμα στήθη κοτόπουλου, χτυπημένα σε πάχος 1/2 ίντσας
- 1 1/2 φλιτζάνια / 360 ml φρέσκο μαϊντανό
- 1 φλιτζάνι / 240 ml φρέσκου κολαντάρου
- 1/3 φλιτζάνι / 80 mL
- ελαιόλαδο
- 1/2 μικρό κρεμμύδι
- 3 κουταλιές της σούπας / 45 ml ξύδι κόκκινου κρασιού
- 3 σκελίδες σκόρδο, κιμά
- 1 κουταλάκι του γλυκού / 5 ml θαλασσινό αλάτι
- 1 κουταλάκι του γλυκού / 5 ml μαύρο πιπέρι
Πως να το φτιαξεις
1. Ξεπλύνετε τα στήθη κοτόπουλου σε κρύο νερό και στεγνώνετε με χαρτοπετσέτες. Τοποθετήστε σε μια μεγάλη σανίδα κοπής και καλύψτε με σαφές πλαστικό περιτύλιγμα. Πάρτε ένα σφυρί κουζίνας και ισιώστε το στήθος ομοιόμορφα σε πάχος περίπου 1/2 ίντσας.
2. Τοποθετήστε τα εναπομείναντα συστατικά σε έναν επεξεργαστή τροφίμων και πατήστε για να κάνετε τη σάλτσα chimichurri. Μην καθαρίζετε μείγμα, αλλά αφήνετε μια μικρή υφή στα συστατικά.
3. Τοποθετήστε τα στήθη κοτόπουλου σε επανασφραγιζόμενη πλαστική σακούλα και ρίξτε το μίγμα chimichurri πάνω.
Φροντίστε να καλύψετε καλά το κοτόπουλο με μαρινάδα πριν σφραγίσετε την τσάντα. Τοποθετήστε το στο ψυγείο για 2 έως 6 ώρες στο ψυγείο. Όσο μακρύτερος είναι ο χρόνος μαρινάτας , τόσο μεγαλύτερη γεύση θα εισάγεται στο μαστό.
4. Προθερμάνετε τη σχάρα για μέτρια υψηλή θερμότητα.
5. Πάρτε το κοτόπουλο από την τσάντα και απορρίψτε τη μαρινάδα. Τοποθετήστε το κοτόπουλο πάνω σε σχάρα και μαγειρέψτε 5 λεπτά ανά πλευρά, ή μέχρι το πιο παχύ κομμάτι του κρέατος να φτάσει τους 165 βαθμούς Φ. Αφαιρέστε από τη θερμότητα και σερβίρετε. Μπορείτε επίσης να κάνετε μπροστά από το χρόνο και να σερβίρετε με απλή ψύξη και σε φέτες σαλάτες ή σε σάντουιτς.
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 1444 |
| Σύνολο λιπών | 89 g |
| Κορεσμένο λίπος | 22 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 41 g |
| Χοληστερίνη | 418 mg |
| Νάτριο | 1,028 mg |
| Υδατάνθρακες | 19 g |
| Φυτικές ίνες | 3 g |
| Πρωτεΐνη | 137 g |