Χορτοφαγική συνταγή για κατσαρόλα Enchilada

Μπορείτε να πάρετε αυτό το μεξικάνικο χοιρινό κουλουράκι enchilada εμπλουτισμένο με το Μεξικό μέσα σε λίγα λεπτά, γι 'αυτό κάνει ένα υπέροχο γεύμα για μια κουραστική μέρα. Τα παιδιά θα αγαπήσουν επίσης αυτή τη συνταγή (απλά κόψτε την ποσότητα τσίλιων στο μισό για να μειώσετε τον παράγοντα μπαχαρικών). Αυτή η συνταγή θα μπορούσε εύκολα να γίνει vegan με τη χρήση ενός βίγκαν τυριού σόγιας αντί για κανονικό τυρί.

Περισσότερες συνταγές χορτοφάγου και βέγκαν εμπνευσμένες από το Μεξικό

• Εύκολη σπιτική συνταγή σάλτσας Enchilada
• Δέκα-λεπτό Vegan Μεξικάνικη Fajitas
• Βέγκας με επτά στρώσεις Vegan
• Ψιλοκομμένο Τσίλι Rellenos
• Πικάντικη χορτοφαγική σούπα τορτίγιας

Τι χρειάζεστε

• 1 1/2 φλιτζάνια χορτοφαγικό υποκατάστατο βοείου κρέατος
• 1 πακέτο taco καρύκευμα
• 2 σάλτσες enchilada με δοχεία 15 ογ
• 15 έως 18 μαλακές τορτίγες
• 2 κονσέρβες 15 ουγκιών
• φασόλια pinto (στραγγισμένα)
• 2 φλιτζάνια τυρί (τριμμένο)
• 1 4-ουγγιά μπορεί πράσινο τσίλι (κομμένο σε φέτες)
• 1/3 φλιτζάνι μαύρες ελιές (κομμένες σε φέτες)
• Προαιρετικά: 2 φλιτζάνια καλαμποκιού (θρυμματισμένο)

Πως να το φτιαξεις

1. Προθερμάνετε το φούρνο στους 375 μοίρες.
2. Συνδυάστε το χορτοφαγικό κρέας με το taco καρύκευμα και συνδυάστε καλά.
3. Λιπάνετε ελαφρά ένα ταψί. Διαδώστε περίπου 3/4 φλιτζάνι σάλτσα enchilada στο κάτω μέρος του ταψιού. Στη συνέχεια, τοποθετήστε ένα στρώμα από 5 ή 6 tortillas καλαμποκιού πάνω από τη σάλτσα.
4. Απλώστε τα φασόλια, ένα στρώμα τυριού και το μισό από τα τσίλι πάνω από τις τορτίγες. Πάνω από αυτό, απλώστε ένα άλλο γενναιόδωρο στρώμα σάλτσας enchilada, έπειτα περισσότερες tortillas καλαμποκιού. Στη συνέχεια, απλώστε το ψεύτικο κρέας και τις ελιές πάνω από τις τορτίγια, το τυρί και τα υπόλοιπα τσίλι.

1. Στρώστε ένα άλλο στρώμα σάλτσας πάνω από αυτό, και στη συνέχεια το υπόλοιπο tortillas καλαμποκιού, στη συνέχεια τη σάλτσα και το τυρί.
2. Καλύψτε την κατσαρόλα με αλουμινόχαρτο και ψήνετε για 30 λεπτά. Αφαιρέστε από το φούρνο, πάνω από τα τσιπς καλαμποκιού και ψήνετε για 15 έως 20 λεπτά.

Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα)
Θερμίδες	4290
Σύνολο λιπών	136 g
Κορεσμένο λίπος	66 g
Ακατέργαστο λίπος	27 g
Χοληστερίνη	84 mg
Νάτριο	8,760 mg
Υδατάνθρακες	621 g
Φυτικές ίνες	73 g
Πρωτεΐνη	143 g

(Οι πληροφορίες διατροφής στις συνταγές μας υπολογίζονται χρησιμοποιώντας μια βάση δεδομένων συστατικών και πρέπει να θεωρηθούν ως εκτίμηση. Τα μεμονωμένα αποτελέσματα μπορεί να διαφέρουν.)