Χορτοφαγική σεϊτανική tacos που παρασκευάζεται με το Seitan (ή σπιτικό Seitan , την επιλογή σας), μαζί με κάποια φρυγμένα λαχανικά και καρυκεύματα με τσιπούτ, κύμινο και σκόνη τσίλι και γεμιστά σε τορτίγια για σπιτικά χορτοφαγικά seitan tacos. Αν σας αρέσει το χορτοφαγικό μεξικάνικο φαγητό, αυτά τα «σαρκώδη» χορτοφαγικά και τα βέγκαν seitan tacos δεν θα απογοητεύσουν.
Τι χρειάζεστε
- 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο, χωρισμένα
- Πακέτο 1 λίβρας 1 κιλό
- seitan , ψιλοκομμένο σε λεπτές λωρίδες
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού σάλτσα σόγιας
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού πάπρικα
- 1/2 κουταλάκι κουταλάκι του γλυκού
- 3/4 κουταλάκι του γλυκού σκόνη τσίλι
- 1 κολοκυθάκια, τετράγωνα
- 1 κόκκινη πιπεριά, τετραγωνισμένη
- 5 μανιτάρια (δοκιμάστε το μωρό portobello ή κουμπί)
- Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς
- 8-10 tortillas καλαμποκιού
- 1/2 ντομάτα, σε κύβους (προαιρετικά)
- 1/2 φλιτζάνι
- γκουακαμόλη (προαιρετικό)
Πως να το φτιαξεις
- Στρίψτε τις σεϊτανικές λωρίδες σε μια κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο μέχρι να ροδίσουν καλά, περίπου 5-6 λεπτά, ανακατεύοντας περιστασιακά για να βεβαιωθείτε ότι μαγειρεύουν ομοιόμορφα. Ανακατεύουμε σε σάλτσα σόγιας, chipotle, πάπρικα, κύμινο και σκόνη τσίλι και ζεσταίνουμε, ανακατεύοντας για να συνδυάσουμε καλά, για ακόμα ένα λεπτό ή δύο.
- Τοποθετήστε το ψιλοκομμένο κολοκυθάκι, το κόκκινο πιπέρι και τα μανιτάρια σε ένα μεσαίο μπολ και ρίξτε με την υπόλοιπη κουταλιά λάδι. Σερβίρετε αλάτι και πιπέρι.
- Τοποθετήστε τα λαχανικά σε ένα μόνο στρώμα σε ένα φύλλο ψησίματος και τοποθετήστε τα κάτω από ένα κοτόπουλο έως ότου αρχίσουν να καφετί και μαγειρεύονται σε περίπου 10 έως 15 λεπτά.
- Για να φτιάξετε το σεϊτάν και τις ψημένες tacos λαχανικών, ζεστάστε τις τορτίγες καλαμποκιού. Κορυφή κάθε τορτίγια με μερικά από τα λαχανικά και μερικά κομμάτια φέτας σεϊτάν. Κορυφή με ντομάτα σε φέτες, σπιτική γκουακαμόλη ή άλλα taco fixings: ξινή κρέμα, τεμαχισμένο μαρούλι, φρέσκο ψιλοκομμένο κολοράντο, σάλτσα ή ζεστή σάλτσα. Μπορούν επίσης να χρησιμοποιηθούν tortillas από αλεύρι αντί για tortillas καλαμποκιού για περισσότερο από ένα fajita-style πιάτο αν προτιμάτε.
Περισσότερες χορτοφαγικές τακτικές
- Τσιπούτα κολοκυθάκια tacos
- Πέντε αστέρια vegan tempeh tacos
- Υπέροχες υγιεινές νόστιμες χορδές