Πέστο και αβοκάντο πηγαίνουν εκπληκτικά καλά μαζί, τα οποία σύντομα θα μάθετε εάν δοκιμάσετε αυτή τη συνταγή ζυμαρικών αβοκάντο pesto. Χρειάζεται να είναι vegan ; Χρησιμοποιήστε τη θρεπτική ζύμη αντί για το παρμεζάνα για να φτιάξετε το πέστο ή απλώς το βούτυρο στη δική σας αγαπημένη συνταγή vegan pesto. Χρειάζεται να είναι χωρίς γλουτένη; Χρησιμοποιήστε ένα ζυμαρικό χωρίς γλουτένη και είστε καλό να πάτε, αφού όλα τα άλλα συστατικά, όπως το τυρί παρμεζάνα, το αβοκάντο, ο βασιλικός και το σκόρδο είναι όλα χωρίς γλουτένη.
Όπως και με τις περισσότερες χορτοφαγικές συνταγές, συνιστάται να χρησιμοποιείτε αλάτι kosher ή θαλασσινό αλάτι σε αυτό το πιάτο, καθώς πραγματικά κάνει μεγάλη διαφορά γεύσης.
Για ένα πλήρες γεύμα, προσθέστε μια πλευρά πράσινη σαλάτα και ίσως λίγο φρυγανιά ψωμί σκόρδο .
Τι χρειάζεστε
- 1 1/2 φλιτζάνια κουκουνάρι ή καρύδια
- 1 βασιλικό μάτσο
- 2 σκελίδες σκόρδο
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλατιού ή αλάτι κοσέρ
- 1/4 φλιτζάνι παρμεζάνα
- 2-4 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
- 1 αβοκάντο, κομμένο σε κύβους περίπου 1 ίντσας (μεγέθους δαγκώματος)
- περίπου 10 ουγκιές ζυμαρικά, κάθε είδους
- Εξαιρετικό θαλασσινό αλάτι ή αλάτι kosher και φρέσκο μαύρο πιπέρι για γεύση
Πως να το φτιαξεις
- Πρώτα, ετοιμάστε το πέστο σας. Μπορείτε επίσης να μετακομίσετε και να χρησιμοποιήσετε απλά ένα βάζο ψωμιού που αγοράσατε στο κατάστημα, αλλά είναι πολύ φθηνότερο, πιο φρέσκο και πιο νόστιμο για να φτιάξετε το δικό σας! Για να προετοιμάσετε το πέστο, τοποθετήστε τα κουκουνάρια ή τα καρύδια, το βασιλικό, το σκόρδο, το θαλασσινό αλάτι ή το αλάτι kosher και το τυρί παρμεζάνας σε ένα μπλέντερ ή επεξεργαστή τροφίμων και παλλόμε μαζί μερικές φορές.
- Προσθέστε αργά το ελαιόλαδο και μείγμα μέχρι να έχετε μια ωραία, ομαλή συνέπεια. Ίσως χρειαστεί να προσθέσετε λίγο περισσότερο ή λιγότερο ελαιόλαδο για να πάρετε την τέλεια υφή.
- Στη συνέχεια, μαγειρέψτε τα ζυμαρικά σύμφωνα με τις οδηγίες συσκευασίας ή, ωστόσο, θέλετε να μαγειρεύετε τα ζυμαρικά σας. Στραγγίστε καλά.
- Στη συνέχεια, συνδυάστε όλα. Πετάξτε τα παρασκευασμένα ζυμαρικά με το προετοιμασμένο πέστο σας μέχρι να συνδυαστούν καλά, στη συνέχεια απαλά ρίξτε μαζί με το αβοκάντο σε κύβους, προσέχοντας να μην σπάσετε το αβοκάντο.
- Τέλος, δώστε το άλλο λίγο πασπαλίζουμε με αλάτι από τη θάλασσα ή αλάτι kosher και φρέσκο μαύρο πιπέρι για να σερβίρετε.
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 893 |
| Σύνολο λιπών | 59 g |
| Κορεσμένο λίπος | 7 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 25 g |
| Χοληστερίνη | 4 mg |
| Νάτριο | 479 mg |
| Υδατάνθρακες | 77 g |
| Φυτικές ίνες | 9 g |
| Πρωτεΐνη | 22 g |