Τύποι μούρων

01 από 09

Βατόμουρα

Πολλά διαφορετικά μούρα εμπίπτουν στην κατηγορία των "βατόμουρων" - τα Marionberries (που ονομάζονται μετά το νομό Marion στο Όρεγκον) είναι ίσως τα πιο γνωστά. Αυτό που όλοι μοιράζονται είναι ένα βαθύ μοβ, σχεδόν μαύρο χρώμα και εξίσου βαθιά γεύση. Έχουν μια ξύλινη νότα που είναι ιδιαίτερα νόστιμο σε τάρτες και μαρμελάδες.

Δοκιμάστε τα βατόμουρα σε ένα βατόμουρο βατόμουρου Blackberry .

Τα βατόμουρα είναι σε εποχή που αρχίζει από το Μάιο έως τον Ιούλιο.

02 του 09

Τα βακκίνια είναι παχιά τελείες γλυκιάς γεύσης. Τα άγρια ​​βακκίνια τείνουν να είναι μικρότερα και έχουν πιο συμπυκνωμένη γεύση, τα καλλιεργημένα βατόμουρα είναι μεγαλύτερα και πιο ζουμερά. Προσέξτε, ωστόσο, για τα άρωμα βατόμουρα, τα οποία έχουν γίνει πάρα πολύ συνηθισμένα. Ευτυχώς, οι περισσότεροι πωλητές στις αγορές αγροτών θα σας δώσουν μια γεύση από τα προϊόντα τους πριν αγοράσετε.

Τα βακκίνια είναι νόστιμα σε πίτα , κύλινδροι, shortcake, ή cobblers . Μπορούν επίσης να χρησιμοποιηθούν για την παρασκευή ψύξης σορμπέ ή παγωτού . Κάνουν υπέροχες προσθήκες και σε πεταμένες σαλάτες.

Τα βακκίνια είναι σε εποχή από τον Ιούνιο έως τον Αύγουστο.

03 του 09

Cranberries

Τα βακκίνια προέρχονται από τη Βόρεια Αμερική, όπου αναπτύσσονται ή καλλιεργούνται σε τύρφη. Σκληρή και ξινή, συνήθως μαγειρεύονται με κάποια ποσότητα ζάχαρης, αποξηραμένα και γλυκαντικά, ή χρησιμοποιούνται για την παρασκευή σιροπιών ή άλλων κονσερβών.

Τα βακκίνια συγκομίζονται το Σεπτέμβριο μέχρι τον Νοέμβριο.

04 του 09

Φραγκοστάφυλα

Τα φραγκοστάφυλα είναι μικρά βότσαλα που μοιάζουν με βότσαλα, με ένα ασημένιο χυτοπρεσσαριστό χτύπημα. Λόγω της έντονης γεύσης τους, είναι καλύτερο σε μαρμελάδες, πίτες και άλλα εξαιρετικά γλυκιά πιάτα. Τα φραγκοστάφυλα μπορούν επίσης να χρησιμοποιηθούν-όπως τα βακκίνια-για να κάνουν σάλτσες που πηγαίνουν καλά με την πάπια και το παιχνίδι.

Τα φραγκοστάφυλα αναπτύσσονται σε ψυχρότερα αλλά όχι σκληρά κλίματα, όπου βρίσκονται σε περίοδο από τον Ιούλιο έως τον Σεπτέμβριο.

05 του 09

Χουκλεμπέρι

Οι καρχαρίες είναι έφηβες μικροσκοπικά βαθύ μωβ-μπλε μούρα που είναι εξαιρετικά γλυκιά. Είναι υπέροχα με κρέμα, πασπαλίζονται σε παγωτό ή χρησιμοποιούνται σε πίτες, τάρτες, μαρμελάδες και σάλτσες.

Ψάξτε για κουταλιές τον Αύγουστο και τον Σεπτέμβριο. Είναι ευρύτερα διαθέσιμα στον Βορειοδυτικό Ειρηνικό.

06 του 09

Σμέουρα

Τα σμέουρα έχουν κοίλους πυρήνες (αυτή είναι η πρωταρχική διαφορά μεταξύ αυτών και βατόμουρων) και έρχονται σε λεπτό ροζ έως βαθύ κόκκινο σε χρυσό και μαύρο. Τα σμέουρα είναι ίσως το πιο λεπτό από όλα τα μούρα. Ψάξτε για τα μούρα ματ με μη μώλωπες ή θραύσματα ή τίποτα απομακρυσμένα από το είδος, μόλις ένα σμέουρο αρχίσει να αποτύχει, τα υπόλοιπα τείνουν να ακολουθούν γρήγορα.

Δεδομένου ότι τα σμέουρα δεν κρατούν καλά, σχεδιάστε να τα χρησιμοποιήσετε γρήγορα. Ξεπλύνετε τα μούρα γρήγορα σε δροσερό νερό λίγο πριν τη χρήση και στεγνώστε με το βάζοντας απαλά σε μια καθαρή πετσέτα και στεγνώσει. Δοκιμάστε την ελαφρώς πικάντικη γεύση των σμέουρων με λίγο κρέμα και ζάχαρη ή σε ένα τσαγκάρη ή μια πουτίγκα ψωμιού.

Ψάξτε για σμέουρα τον Ιούνιο έως τον Αύγουστο.

07 του 09

Σολομός

Τα βατόμουρα είναι, όπως μπορεί να μαντέψετε, το χρώμα του σολομού. Έχουν επίσης την τάση να αναπτύσσονται κοντά σε ρέματα όπου ο σολομός αναπτύσσεται, είτε στη δυτική ακτή της Βρετανικής Κολομβίας μέχρι την Αλάσκα , είτε στην ανατολική ακτή της Νέας Γης . Τα βατόμουρα τείνουν να είναι αρκετά ζουμερά, αλλά μπορούν να χρησιμοποιηθούν σαν βατόμουρα ή σμέουρα. Όπως και τα άλλα brambles, είναι παραγωγικά όπου μεγαλώνουν.

Ψάξτε για τα σαλιγκάρια που κρέμονται από τα brambles τους τον Ιούλιο και τον Αύγουστο.

08 από 09

Saskatoon Μούρα

Saskatoon μούρα είναι μια απόλαυση της τοπικής διατροφής σε πολλές επαρχίες του Καναδά . Μοιάζουν πολύ με τα μεγάλα βακκίνια, τόσο σε σχήμα όσο και στο πορφυρό-μπλε χρώμα τους. Μπορούν να χρησιμοποιηθούν με μεγάλη ποικιλία τρόπων, συμπεριλαμβανομένων πίτες, μαρμελάδες, κρασιά και αποξηραμένα. οι άνθρωποι του Πρώτου Έθνους των λιβαδιών χρησιμοποιούσαν παραδοσιακά αυτά τα τάρτα και γευστικά μούρα ως τρόπο διατήρησης και προσθήκης γεύσης στο αποξηραμένο κρέας.

Όπως και πολλά άγρια ​​μούρα στη Βόρεια Αμερική, τα μούρα Saskatoon τείνουν να ωριμάσουν τον Ιούλιο και τον Αύγουστο.

09 του 09

Τέλεια ώριμες φράουλες τρώγονται καλύτερα από το χέρι. Για να τους τζαζ, να τους κρατήσετε , ρίξτε πάνω τους τη βαριά κρέμα ή το βαλσαμικό ξύδι καλής ποιότητας. Μια άλλη αγαπημένη γρήγορη απόλαυση είναι να βουτήξετε φράουλες σε ξινή κρέμα ή απλό γιαούρτι και έπειτα σε λίγο καστανή ζάχαρη. Οι φράουλες είναι επίσης νόστιμες στα δημητριακά, σαν ένα shortcake, σε ένα smoothie , ή ψημένο σε Muffins φραουλών Ricotta . Οι φράουλες ταιριάζουν καλά με άλλα μούρα, πεπόνια και τροπικά φρούτα σε μια απλή φρουτοσαλάτα.

Φράουλες από την Καλιφόρνια και τη Φλόριντα είναι διαθέσιμες όλο το χρόνο, αλλά τα ώριμα τοπικά μούρα είναι στην καλύτερη τους κατά τη διάρκεια της παραδοσιακής τους περιόδου μεταξύ Απριλίου και Ιουλίου.