Όλα για τα βακκίνια

Τα βακκίνια είναι παχιά τελείες γλυκιάς γεύσης. Το καλοκαίρι, τα καλλιεργημένα και τα υπερπόντια βατόμουρα είναι διαθέσιμα καθ 'όλη τη διάρκεια του έτους, αλλά μόνο τα τοπικά μούρα είναι διαθέσιμα σε μεγάλο μέρος της Βόρειας Αμερικής κάποια στιγμή μεταξύ Ιουνίου και Αυγούστου.

• 01 του 06

  Άγρια βακκίνια, καλλιεργημένα βακκίνια

  Τα άγρια ​​βακκίνια τείνουν να είναι μικρότερα και έχουν πιο συμπυκνωμένη γεύση, τα καλλιεργημένα βατόμουρα είναι μεγαλύτερα και πιο ζουμερά, όπως αυτά που απεικονίζονται εδώ. Προσέξτε, ωστόσο, για τα άρωμα βατόμουρα, τα οποία έχουν γίνει πάρα πολύ συνηθισμένα. Ευτυχώς, οι περισσότεροι πωλητές στις αγορές αγροτών θα σας δώσουν μια γεύση από τα προϊόντα τους πριν αγοράσετε.

• 02 του 06

  Επιλέγοντας τα βακκίνια

  Ακόμη και τα απολύτως ώριμα βακκίνια δεν έχουν πολύ μυρωδιά (ειδικά σε σύγκριση με άλλα φρούτα το καλοκαίρι), γι 'αυτό χρησιμοποιήστε πρώτα τα μάτια σας: Ψάξτε για σκούρα μπλε βατόμουρα που έχουν μια ελαφρά λευκή-ασημένια άνθηση πάνω τους. Αποφύγετε τα πορφυρά ή πρασινωπά μούρα και τα δοχεία pint που τους συμπεριλαμβάνουν, καθώς είναι ένα σημάδι ότι τα βακκίνια μαζεύτηκαν αδιάκριτα και όχι στο αποκορύφωμά τους.

  Δεύτερον, χρησιμοποιήστε το χέρι σας. Τα βακκίνια πρέπει να αισθάνονται βαριά για το ποσό τους.

  Τρίτον, δώστε μερικά μούρα μια γεύση. Θα πρέπει να σκάσουν όταν τους δαγκώνεις και να είσαι πικρός αλλά γλυκός.

• 03 του 06

  Μαγειρική με βακκίνια

  Όπως με τα περισσότερα υπερ-φρέσκα φρούτα, τα βακκίνια μπορεί να είναι στην καλύτερη τους όταν καταναλώνονται εκτός χειρός. Αλλά μετά από μερικές πίντες από αυτό, είναι διασκεδαστικό να αρχίσετε να μαγειρεύετε μαζί τους. Ακολουθούν μερικές εύκολες, εύγευστες συνταγές για να ξεκινήσετε:

  • Αυτό το βατόμουρο δεν μπορούσε να γίνει ευκολότερο - απλά έσπασαν τα βακκίνια και την γλυκιά σαντιγύ. Ωστόσο, είναι κομψό και νόστιμο. Λειτουργεί επίσης τέλεια με τα κατεψυγμένα μούρα.
  • Λίγη περισσότερη δουλειά - αλλά μόνο λίγο - θα σας δώσει ένα απλό, αλλά ικανοποιητικό τραγανό αμύγδαλο
  • Ποιος δεν αγαπά τα Muffins Blueberry ;
  • Εξίσου καλό είναι ένα πλούσιο κέικ καλαμποκιού για το γιαούρτι βατόμουρου
  • Κάντε το πρωινό νόστιμο με τους καρπούς της Blueberry
  • Ανακατέψτε τα πράγματα με το Blueberry
  • Ψύξτε με το Blueberry Sorbet ή το Παγωτό Blueberry
  • Κρατήστε τα πράγματα απλά με ένα βατόμουρο και Jam Tart
  • Πηγαίνετε πέρα ​​από το επιδόρπιο με σαλάτα με σπανάκι Blueberry και μπλε τυρί
  • Εκείνοι που πραγματικά είναι αφιερωμένοι στο να κάνουν πράγματα από το μηδέν μπορούν να δώσουν τη δική τους δουλειά στο Blueberry Cordial !

• 04 του 06

  Αποθήκευση βακκίνων

  Διαλέξτε τα βατόμουρα όταν τα φέρετε στο σπίτι και αφαιρέστε τυχόν σπασμένα, κομμένα ή κατεστραμμένα βακκίνια (θα χτυπήσουν γρήγορα και θα βλάψουν τα άλλα μούρα). Τα βακκίνια χρησιμοποιούνται καλύτερα το συντομότερο δυνατό. Μπορείτε να τα αποθηκεύσετε στον πάγκο σε ένα σουρωτήρι πάνω από ένα μπολ με ένα παγωμένο πακέτο σε αυτό για να τους κρατήσετε δροσερό αν πρόκειται να τα φάτε μέσα σε μια μέρα ή δύο. Διαφορετικά, αποθηκεύστε τα σε ένα αεροστεγές δοχείο στο ψυγείο, αλλά όχι στο συρτάρι όπου γίνεται πολύ υγρό. Τα βακκίνια που έχουν επιλεγεί θα κρατηθούν σωστά μέχρι μία εβδομάδα.

  Σημείωση: Μην ξεπλύνετε ή πλύνετε τα βακκίνια μέχρι να είστε έτοιμοι να τα χρησιμοποιήσετε - η υγρασία θα μειώσει σημαντικά το διάστημα αποθήκευσης!

• 05 του 06

  Κατάψυξη των βακκινίων

  Η κατάψυξη της δικής σας άφθονης συγκομιδής βακαλάου είναι εξαιρετικά εύκολη. Ξεπλύνετε τα βακκίνια και αφήστε τα να στεγνώσουν. Τοποθετήστε τα σε ένα μόνο στρώμα σε ένα φύλλο ψησίματος. Βάλτε τα στην κατάψυξη μέχρι να καταψυχθούν στερεά, συνήθως σε μια νύχτα κάνει. Μεταφέρετε σε επανασφραγιζόμενες πλαστικές σακούλες, πιέζοντας όσο το δυνατόν περισσότερο αέρα και κρατήστε παγωμένο μέχρι να είστε έτοιμοι για χρήση. Για τα περισσότερα ψημένα προϊόντα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τα μούρα κατευθείαν από την καταψύκτη - θα ξεπαγώσει καθώς η πίτα ή το κέικ ή το κέικ ψήνουν. Τα κατεψυγμένα βακκίνια είναι επίσης νόστιμα με παγωτό ή κατεψυγμένο γιαούρτι ως ένα απλό, φρουτώδες επιδόρπιο.

• 06 του 06

  Καλλιέργεια βακκίνων

  Η καλλιέργεια των δικών σας βατόμουρων είναι ο καλύτερος τρόπος να αποκτήσετε τα πιο φρέσκα μούρα. Μάθετε τα βασικά της τροφοδοσίας του δικού σας βατόμουρου και της καλλιέργειας των δικών σας βατόμουρων. Ψάξτε για ποικιλίες που αναπτύχθηκαν για την περιοχή σας και το κλίμα για τα καλύτερα αποτελέσματα.