Τοπικές τροφές που καλλιεργούνται, κυνηγούν ή φρύγουν στην Αλάσκα

Κανείς δεν καταλαβαίνει πραγματικά ότι τρώει τοπικά, όπως κάνουν πολλοί Αλάσκες. Το κυνήγι, η αλιεία και η συγκέντρωση είναι κρατικές επιθέσεις. Χρησιμοποιήστε τον κατάλογο των αγροτών, τους οδηγούς εποχικότητας και πολλά άλλα για να επωφεληθείτε από την πολύ σύντομη καλλιεργητική περίοδο της Αλάσκας.

• 01 από 07

  Αλάσκα Φρούτα και λαχανικά Εποχιακά Παραγωγή Οδηγός

  Είτε πρόκειται για μια γρήγορη συγκομιδή μήλων είτε για μια σύντομη εποχή άγριων βατόμουρων, βρείτε την εποχή κατά τη διάρκεια της μικρής καλλιεργητικής περιόδου της Αλάσκας με αυτόν τον οδηγό εποχιακής παραγωγής της Αλάσκας. Ενώ οι ιδιαιτερότητες θα ποικίλουν σε όλη την τεράστια κατάσταση, και από έτος σε έτος, θα έχετε μια καλή αίσθηση ως προς το πότε να ψάξει για κάθε είδος φρούτων και λαχανικών. Με τόσο σύντομες καλλιεργητικές περιόδους, θα θελήσετε να είστε έτοιμοι για να μπορείτε, να παγώσετε, να αφυδατήσετε ή να κάνετε κονσέρβες από αυτά τα φρούτα και τα λαχανικά.

• 02 του 07

  Αγορές στις αγορές αγροτών

  Μπορείτε να βρείτε τις αγορές των αγροτών στην Αλάσκα - συμπεριλαμβανομένων ημερών και ωρών λειτουργίας με την επίσκεψη στο δικτυακό τόπο της Alaska Farmers Market Association. Ορισμένοι λειτουργούν μόνο αργά την άνοιξη μέχρι το φθινόπωρο, ενώ άλλοι λειτουργούν όλο το χρόνο. Δείτε συμβουλές για ψώνια στις αγορές των αγροτών .

• 03 του 07

  Αλάσκα καβούρι

  Το "Deadliest Catch" έχει καταστήσει την αλιεία καβουριών κοινής γνώσης του Αλάσκα. Αυτό που είναι η αλίευση είναι κοινώς ονομάζεται "Alaska King Crab", αλλά είναι πιο σωστά γνωστή ως Red King Crab. Το Alaska Snow Crab είναι επίσης διαθέσιμο στην Αλάσκα. Και στις δύο περιπτώσεις, ελέγξτε την Πώς να βράσετε καβούρια για να απολαύσετε υπέροχα τοπικά φαγητά.

• 04 του 07

  Αλάσκα παιχνίδι

  Περισσότερο από άλλα κράτη, η Αλάσκα έχει κυνηγοί που τρέφονται με τους εαυτούς τους και τις οικογένειές τους. Οι άδειες Moose προσφέρονται ιδιαίτερα στο The Last Frontier (δείτε αυτή την εξαιρετική περιγραφή της σπουδαιότητας του lose στη διατροφή της Αλάσκας). Αρκούδα, κατσίκες, elk, caribou ... όλοι έρχονται στο παιχνίδι στη διατροφή πολλών ανθρώπων στην Αλάσκα.

• 05 του 07

  Αλάσκα Σολομός

  Ο ποταμός του χαλκού , ο κόλπος του Μπρίστολ, ο ποταμός Yukon ... αυτά είναι γεωγραφικά σημεία στην Αλάσκα και εμπορικά σήματα για τον άγριο σολομό. Η Αλάσκα φιλοξενεί όλες τις ποικιλίες σολομού του Ειρηνικού .

  Θέλετε πραγματικό σολομό της Αλάσκας; Ψάξτε για άγρια ​​αλιεύματα, σολομό της Αλάσκας από τους ψαράδες σας ή μπορείτε να αγοράσετε απευθείας από μια οικογένεια αλιείας στην αγορά ψαριών του ποταμού χαλκού. Μόλις το έχετε, ελέγξτε πώς να μαγειρεύετε σολομό . Μπορείτε να το φτιάξετε, να το ψήσετε, να το καπνίσετε, να το μαγειρέψετε σε σανίδες κέδρου, να το θεραπεύσετε με αλάτι, να το ψήσετε σε χαρτί περγαμηνής, να τον απορρίψετε ή να τον απολαύσετε ωμό σε σούκες ή σούσι.

  Για εκπληκτικό σολομό Yukon καπνισμένο με τον παραδοσιακό τρόπο, πηγαίνετε στην αλιεία Kwik'pak. Παίρνουν τον θαυμάσια λιπαρό σολομό που φουσκώνει στον εκπληκτικά μεγάλο ποταμό Yukon και τον καπνίζουν σε νόστιμο απλό ή καρυκευμένο καπνιστό σολομό, παραδοσιακές λωρίδες Keta, γλυκιά καραμέλα Keta και πλήρες καπνιστό φιλέτο.

• 06 του 07

  Αλάσκα μούρα

  Η Αλάσκα μπορεί να μην καλύπτεται από άγρια ​​μούρα, αλλά μερικά σίγουρα αισθάνονται σαν να έρχονται το καλοκαίρι. Τα άγρια ​​βακκίνια, τα άγρια ​​βακκίνια και οι άγριες σολομοί είναι εύκολο να βρεθούν στο νότιο τμήμα της Αλάσκας.

  Αυτά γίνονται κατεψυγμένα ή φτιαγμένα σε μαρμελάδες και ζελέ για να κρατήσουν το χειμώνα γλυκό. Δείτε πώς να παγώσετε τα μούρα για συμβουλές.

  Για τους ανθρώπους που προτιμούν να κυνηγούν παρά να συγκεντρωθούν ή να παραμείνουν στο σπίτι και όχι από το χωριό Seldovia Village (που λειτουργεί ως Alaska Pure Berry) από την Seldovia, η Αλάσκα κάνει νόστιμη μαρμελάδα και ζελέ από βατόμουρο, άγρια ​​μαρμελάδα σοκολάτας και ζελέ, ζελέ και πιπέρι ζελέ.

• 07 του 07

  Αλάσκα Φεστιβάλ Τροφίμων

  Όπως μπορείτε να περιμένετε, τα φεστιβάλ τροφίμων στην Αλάσκα τείνουν να επικεντρωθούν στα θαυμάσια θαλασσινά του κράτους. Θα βρείτε φεστιβάλ θαλασσινών που γιορτάζουν τη γενναιοδωρία των ποταμών και των ωκεανών. Επίσης, υπάρχουν φεστιβάλ βιοτεχνίας μπύρας και περισσότερα για να γιορτάσουν τα τρόφιμα και τα ποτά της Αλάσκας.

  • Φεστιβάλ Σολομού ποταμού χαλκού στην Κόρδοβα
  • Kodiak Crab Festival