Αυτό το Παγωτό Blueberry είναι εξαιρετικά εύκολο να γίνει και απολύτως νόστιμο. Φρέσκα, ώριμα βακκίνια λάμπει μέσα σε μια δροσερή, νόστιμη καλοκαιρινή θεραπεία. Η χρήση γλυκού συμπυκνωμένου γάλακτος προσθέτει όχι μόνο τη γλυκύτητα, αλλά και το σώμα και αυτό που είναι γνωστό ως "στόμα-αίσθηση" που μιμείται τον πλούτο ενός παγωτού με βάση την κρέμα γάλακτος χωρίς την ταλαιπωρία να μαγειρεύει πρώτα μια βάση κρέμας.
Ένα κλειδί για την επιτυχία με αυτό το παγωτό είναι να περιμένετε έως ότου η βάση παγωτού να καταψυχθεί τουλάχιστον κατά το ήμισυ πριν προχωρήσετε στην ανάμειξη στα αποξηραμένα βακκίνια, αν αυτή είναι η υφή που προτιμάτε. Αυτό κρατά τα κομμάτια του βατόμουρου εναιωρημένα στο μείγμα στο σύνολό του, αντί να πέσει κατευθείαν στον πυθμένα και να χρειάζεται να ενσωματωθεί ξανά μόλις το μίγμα καταψυχθεί - ένα δύσκολο έργο.
Τι χρειάζεστε
- 2 φλιτζάνια βακκίνια
- 2 φλιτζάνια μισό και μισό
- 1 κουταλάκι (14-ουγκιές) ζαχαρούχο
- συμπυκνωμένο γάλα
- 1 φλιτζάνι βαριά κρέμα
- 1 κουταλάκι του γλυκού
- εκχύλισμα βανίλιας
Πως να το φτιαξεις
- Διαλέξτε τα βακκίνια, ξεπλύνετε τα και καθαρίστε τα και στεγνώστε καλά. Για πολλή υφή του μούρου στο τελικό παγωτό, βάλτε τα βακκίνια σε ένα μπολ και τα ξεφλουδίστε με ένα πιρούνι. Για μια πιο ομαλή τελική υφή, στροβιλίστε τα βακκίνια σε ένα μπλέντερ ή επεξεργαστή τροφίμων μέχρι να τελειοποιηθεί τελείως. Πόσο πολτός ή πουρέ που θέλετε τα βακκίνια είναι εντελώς θέμα γεύσης? το παγωτό είναι νόστιμο είτε με τον τρόπο. Ρυθμίστε το μπλεμπέρι στην άκρη.
- Σε ένα μεγάλο μπολ, συνδυάστε το μισό και μισό, συμπυκνωμένο γάλα, βαριά κρέμα και εκχύλισμα βανίλιας. Εάν έχετε καθαρίσει τα βακκίνια μέχρι εντελώς ομαλή, ανακατέψτε τα βακκίνια, πάρα πολύ. Αν τους αφήσατε λίγο πιο φρικτό και πικάντικα, κρατήστε τα για λίγο.
- Καταψύξτε το μείγμα σε συσκευή παρασκευής παγωτού σύμφωνα με τις οδηγίες του κατασκευαστή. Αν δεν έχετε προσθέσει ακόμα τα βατόμουρα, προσθέστε τα βουτυρογάλατα μόλις το μίγμα καταψυχθεί σε υφή / πάχος παγωτού soft-serve. Ή, κάντε παγωτό χωρίς παγωτό και ανακατεύετε στον μπισκότο από το βατόμουρο μόλις το μείγμα καταψυχθεί σχεδόν τελείως. (Δείτε τις πλήρεις οδηγίες εδώ .)
- Σερβίρετε αμέσως, εάν μια πιο ήπια υφή κλίνει. Ή, μεταφέρετε το παγωτό σε ένα σφραγιζόμενο δοχείο, σφραγίστε και παγώστε μέχρι να σκληρυνθεί για μια παραδοσιακή υφή παγωτού. Αυτό θα διαρκέσει τουλάχιστον μία ώρα ακόμη και στην πιο αποδοτική κατάψυξη και μέχρι τη νύχτα σε ορισμένα μοντέλα.
* Μια σημαντική σημείωση: ενώ αυτό το παγωτό είναι ένας εξαιρετικός τρόπος για να χρησιμοποιήσετε ένα πλεόνασμα από φρέσκα βατόμουρα από μια επιτυχημένη περισυλλογή ή μια περιπέτεια u-pick, ή μια καλή συμφωνία στις αγροτικές αγορές, είναι εξίσου νόστιμο όταν γίνεται με κατεψυγμένα μούρα . Αναζητήστε ξεχωριστά γρήγορα κατεψυγμένα (IQF) μούρα χωρίς πρόσθετα σάκχαρα ή συντηρητικά για τα κατεψυγμένα βακκίνια καλύτερης ποιότητας. Αφήστε τα μούρα να ξεπαγώσουν, στη συνέχεια να τα πολτοποιήσετε ή να τα καθαρίσετε.
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 357 |
| Σύνολο λιπών | 21 g |
| Κορεσμένο λίπος | 14 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 6 g |
| Χοληστερίνη | 72 mg |
| Νάτριο | 108 mg |
| Υδατάνθρακες | 36 g |
| Φυτικές ίνες | 1 g |
| Πρωτεΐνη | 7 g |