Τοπικά τρόφιμα της Βρετανικής Κολούμπια

Η Βρετανική Κολούμπια θα μπορούσε, αν το επέλεξε, να ισχυριστεί ότι είναι η γενέτειρα της σύγχρονης τοπικής κατανάλωσης - άλλωστε, η Alisa Smith και ο JB MacKinnon, που έγραψαν τη δίαιτα των 100 μιλίων: ένα έτος τοπικής κατανάλωσης , γνωστός και ως " Γυναίκα και ένα άγριο έτος κατανάλωσης Τοπικά έζησε στο Βανκούβερ κατά τη διάρκεια του πειράματός τους σε υπερ-τοπική κατανάλωση. Η επαρχία είναι το σπίτι σε όλα τα είδη των υπέροχων τοπικών τροφίμων. Από σολομό και στρείδια σε άγρια ​​μανιτάρια και κρασί. Τυριά φάρμες, εξαιρετικά φρέσκα προϊόντα και τρυφερό αρνί είναι επίσης αχαλίνωτες στις αγορές του.

Για περισσότερους πόρους, ελέγξτε το Better Together BC, Get Local BC και το βρώσιμο Βανκούβερ .

• 01 από 08

  Εποχιακά φρούτα και λαχανικά της Βρετανικής Κολομβίας

  Ένα υπέροχα ευρύ φάσμα προϊόντων καλλιεργείται και πωλείται στη Βρετανική Κολούμπια - από μήλα και χόρτα μέχρι παραδοσιακά ασιατικά λαχανικά και μανιτάρια άγριων βοοειδών. Δείτε τι να περιμένετε όταν με αυτόν τον οδηγό για τα φρούτα και λαχανικά της Βρετανικής Κολομβίας .

• 02 από 08

  Οι αγροτικές αγορές της Βρετανικής Κολούμπια

  Κάθε χρόνο φαίνεται να φέρνει νέες αγορές στη Βρετανική Κολούμπια. Ειδικότερα, το Βανκούβερ είναι γεμάτο από αυτούς και αυτός ο Οδηγός από την ένωση αγροτικών αγορών της BC απαριθμεί τα περισσότερα από αυτά.

• 03 του 08

  Άγριος Ειρηνικός Σολομός

  Ο σολομός τροφοδοτεί ανθρώπους που ζουν στη Βρετανική Κολομβία εδώ και αιώνες (που γνωρίζουμε!). Και οι πέντε ποικιλίες σολομού του Ειρηνικού είναι διαθέσιμες στη βρετανική Κολούμπια, αν και τα chinook / king, coho / silver και sockeye / red είναι τα πιο δημοφιλή για φαγητό φρέσκο ​​ή για κάπνισμα. Νέα σε αυτές τις ροζ σαρκώδεις αγάπες; Δείτε πώς να μαγειρέψετε σολομό για να ξεκινήσετε.

• 04 του 08

  Crab Dungeness

  Η Βρετανική Κολομβία απολαμβάνει μια εποχή καβουριών Dungeness που αρχίζει αργότερα - και τελειώνει αργότερα - από τους γείτονές της προς τα νότια, γεγονός που οδηγεί σε τέτοιες απολαύσεις όπως τα καλοκαιρινά beach crab bakes. Μάθετε περισσότερα για το Dungenes Crab εδώ.

• 05 του 08

  Οστρακόδερμο

  Τα κρεβάτια στρειδιών, οι εκμεταλλεύσεις μυδιών και τα ορνιθοκάμαρα της Βρετανικής Κολούμπια παράγουν εξαιρετικά οστρακοειδή.

  Μάθετε περισσότερα για τους διαφορετικούς τύπους στρείδι , πώς να σκιάσετε τα στρείδια , πώς να εξυπηρετήσετε τα στρείδια και να απολαύσετε τη θαμπό πριμοδότηση της επαρχίας.

  Μάθετε περισσότερα Όλα για τα μύδια και στη συνέχεια δείτε πώς να μαγειρεύετε τα μύδια για τις μεγάλες συνταγές.

• 06 του 08

  Γαρίδες

  Το μεγαλύτερο μέρος της εμπορικής αλιείας γαρίδας είναι στη Βρετανική Κολομβία, ένα από τα λίγα μέρη όπου οι γαρίδες είναι ευρέως διαθέσιμες σε επίπεδο λιανικής (στην Καλιφόρνια, το μεγαλύτερο μέρος των αλιευμάτων πηγαίνει κατευθείαν στα εστιατόρια). Οι γαρίδες της περιοχής μοιάζουν με μικροσκοπικούς αστακούς και έχουν μια σταθερή υφή και εκπληκτικά γλυκιά γεύση που πολλοί ομοιάζουν με τον καλύτερο αστακό. Μάθετε περισσότερα σχετικά με τις γαρίδες .

• 07 του 08

  Άγρια Μανιτάρια

  Cepes, morels, chanterelles, και πολλά άλλα. Τα δάση και τα glens της Βρετανικής Κολούμπια φιλοξενούν πολλά άγρια ​​μανιτάρια. Μάθετε για τις ποικιλίες άγριων μανιταριών προτού προχωρήσετε στην αγορά.

  Θέλετε να ρίξετε τη δική σας; Δείτε τη συγκομιδή άγριων μανιταριών από τον κλάδο δασικών πρακτικών της British Columbia για συμβουλές και κανονισμούς ασφαλείας.

• 08 από 08

  Βρετανικά Κολούμπια

  Η Βρετανική Κολούμπια φημίζεται για τα θαυμάσια λευκά κρασιά της, τα περισσότερα από τα οποία προέρχονται από την κοιλάδα του Okanagan (που είναι, πρέπει να ειπωθεί, επίσης το σπίτι για μερικά μεγάλα προϊόντα). Μάθετε περισσότερα για τα κρασιά BC.