Οι φράουλες είναι τα πρώτα φρούτα μετά το ραβέντι για να ωριμάσουν την άνοιξη και τις αρχές του καλοκαιριού. Πρόκειται για την τηλεφωνική κλήση των αγροτικών αγορών στις αρχές της περιόδου σε θερμότερες και εύκρατες κλιματολογικές συνθήκες, οι οποίες εμποδίζουν τους ανθρώπους να κυκλοφορούν στην αγορά πριν τελειώσει η προσφορά της ημέρας. Τέλεια ώριμες φράουλες τρώγονται καλύτερα από το χέρι, φυσικά, αλλά κάνουν επίσης μεγάλες προσθήκες σε σαλάτες και πολλά επιδόρπια.
01 από 10
Πότε είναι φράουλες σε εποχή;
Ursula Alter / επιλογή του φωτογράφου RF / Getty Images
Οι φράουλες είναι το πιο καλλιεργημένο μούρο στη χώρα. Αυτά καλλιεργούνται σε κάθε κράτος και είναι διαθέσιμα στις περισσότερες αγορές αγροτών, αν και μόνο για ένα μικρό χρονικό διάστημα σε ψυχρότερα κλίματα. Τίποτα δεν χτυπά φρέσκα τοπικά μούρα.
Τούτου λεχθέντος, οι περισσότερες εμπορικές φράουλες στις ΗΠΑ καλλιεργούνται στην Καλιφόρνια ή τη Φλώριδα, όπου με τη βοήθεια νέων ποικιλιών η εποχή της καλλιέργειας φράουλας εκτείνεται από τον Ιανουάριο έως το Νοέμβριο. Η εποχή αιχμής (μερικοί μπορεί να την ονομάζουν πιο φυσική περίοδο) είναι ο Απρίλιος έως τον Ιούνιο.
Άλλες περιοχές της χώρας έχουν μικρότερες καλλιεργητικές περιόδους που κυμαίνονται από πέντε μήνες έως και λίγες εβδομάδες τον Ιούλιο στις πιο κρύες περιοχές.
Περίπου 600 ποικιλίες φράουλας καλλιεργούνται στις ΗΠΑ. Αν βρείτε διαφορετικές ποικιλίες στην τοπική αγορά αγροτών σας, μπορεί να εκπλαγείτε από το πόσο ποικίλες έχουν σχήμα, χρώμα και γεύση. Τυπικά, όσο μικρότερο είναι το μούρο, τόσο μεγαλύτερη είναι η ένταση της γεύσης (τα μεγάλα μούρα τείνουν να έχουν περισσότερο νερό και ελαφρώς αραιωμένη γεύση).
Επιλέξτε έντονα χρωματιστά, ξηρά, γερά, γυαλιστερά, γεμάτα μούρα που ακόμα έχουν προσαρτημένα φρέσκα πράσινα καπάκια. Αποφύγετε μαλακά, θαμνώδη εμφάνιση ή σκασμένα μούρα. Δεδομένου ότι οι φράουλες δεν ωριμάζουν μετά τη συλλογή τους, αποφύγετε τα μούρα που είναι εν μέρει λευκά ή αλλιώς άγευστα.
Μπορεί να φανεί προφανές, αλλά οι φράουλες θα πρέπει να μυρίζουν σαν φράουλες. Πάρτε ένα μυρωδιά πριν αγοράσετε.
Μην πλένετε ή φράχνετε τις φράουλες μέχρι να είστε έτοιμοι να τις χρησιμοποιήσετε. Αποθηκεύστε (κατά προτίμηση σε ένα μόνο στρώμα σε χαρτοπετσέτα) σε δοχείο ανθεκτικό στην υγρασία στο ψυγείο για 2-3 ημέρες. Δείτε περισσότερες λεπτομέρειες στο πώς να αποθηκεύσετε φράουλες .
Για να πλύνετε τις φράουλες, τοποθετήστε τα μούρα σε ένα μεγάλο σουρωτήρι και ξεπλύνετε απαλά με δροσερό νερό. Lay φράουλες σε ένα μόνο στρώμα σε μια καθαρή πετσέτα κουζίνας ή στρώμα χαρτοπετσέτες και στεγνώσει. Δείτε περισσότερα στο How to Wash Strawberries .
Αν δεν τρώτε φράουλες από το χέρι, θα πρέπει να τους σκάψετε. Το κούνημα μιας φράουλας σημαίνει την αφαίρεση των μη βρώσιμων πράσινων καπακιών από το φρούτο. Για να το κάνετε αυτό, τοποθετήστε την άκρη του μαχαιριού σας στη βάση του καπακιού, εισάγετε απαλά για να αφαιρέσετε μόνο το απαλό λευκό μέρος στη βάση του στελέχους και σιγά-σιγά γυρίστε τη φράουλα. Μόλις πλησιάσετε τον κύκλο, η κορυφή θα αναπηδήσει αμέσως χωρίς να θυσιάσει πάρα πολύ σάρκα.
Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε ένα φαλτσοπρίονο αν σας αρέσουν τα gadgets ειδικής κουζίνας, αλλά ένα απλό μαχαίρι αποκοπής λειτουργεί πολύ καλά. Για οδηγίες βήμα προς βήμα, ανατρέξτε στο θέμα Πώς να φράουλες Hull .
Αποκτήστε τις πιο φρέσκες φράουλες, αυξάνοντας-ή τουλάχιστον παίρνοντας-εσείς οι ίδιοι. Και αν σκοπεύετε να τα αναπτύξετε, ίσως και να πάτε οργανικά, έτσι; Δείτε πώς να καλλιεργήσετε βιολογικές φράουλες για συμβουλές.
Εάν αποφασίσετε να επισκεφθείτε και u-pick φράουλα, να είστε βέβαιος να φορούν αντηλιακό, να φέρει τα σκάφη για να φέρει τα μούρα στο σπίτι, και να είστε έτοιμοι να παγώσει μερικά ....
Η κατάψυξη των δικών σας φραουλών είναι εύκολη. Τραβήξτε τα, τοποθετήστε τα σε ένα στρώμα σε ένα φύλλο ψησίματος, παγώστε τα μέχρι να είναι στερεά (το βράδυ το κάνει συνήθως), τα μεταφέρετε σε μια επανασφραγιζόμενη πλαστική σακούλα αποθήκευσης και κρατήστε τα παγωμένα μέχρι να είστε έτοιμοι να τα χρησιμοποιήσετε.
Οι κατεψυγμένες φράουλες θα κρατήσουν μέχρι και έξι μήνες (ακόμη και ένα χρόνο σε αυτόνομο καταψύκτη με αξιόπιστο έλεγχο θερμοκρασίας). Δείτε αναλυτικότερες οδηγίες στον παρόντα οδηγό για την κατάψυξη των φραουλών .
08 από 10
Γρήγοροι τρόποι να εξυπηρετήσετε φράουλες
Τέλεια ώριμες φράουλες τρώγονται καλύτερα από το χέρι. Εάν είστε διατεθειμένοι να βάζετε λίγη περισσότερη προσπάθεια, δοκιμάστε μία από αυτές τις γρήγορες ιδέες εξυπηρέτησης φράουλας:
Ρίχνουμε λίγο βρώμικο κρέμα πάνω από φράουλες, πασπαλίζουμε με ζάχαρη για γεύση
Ψεκάστε φράουλες με ένα καλό βαλσαμικό ξύδι
Βουτήξτε φράουλες σε ξινή κρέμα ή απλό γιαούρτι και μετά σε λίγο καστανή ζάχαρη
Συνδυάστε με άλλα μούρα, πεπόνια και τροπικά φρούτα σε μια απλή φρουτοσαλάτα
Προσθέστε φράουλες σε μια απλή πεταμένη πράσινη σαλάτα (σκεφτείτε τους ως γλυκές ντομάτες!)
Για μια πραγματική απόλαυση, δοκιμάστε τα Muffins Strawberry Ricotta - τρυφερά, γλυκά και εθιστικά - ή φυσικά το Strawberry Shortcake. Δείτε όλες τις αγαπημένες συνταγές φράουλας των τοπικών τροφίμων εδώ.
10 από 10
Διατροφή φράουλας
Πρωτοβουλία WIN / Getty Images Σαν μεγάλη γεύση δεν ήταν αρκετή ... οι φράουλες περιέχουν επίσης πολλά αντιοξειδωτικά και βιταμίνη C.