Αυτή η συνταγή φαγητού vegan φαγητού ήταν ένα βασικό στοιχείο στο σπίτι μου εδώ και χρόνια. Χαμηλό και εύκολο στη χρήση, θα επανέλθετε σε αυτή τη συνταγή ξανά και ξανά.
Τι χρειάζεστε
- 3 Τ. Ελαιόλαδο
- 2 φλιτζάνια ψιλοκομμένο κρεμμύδι
- 2 μίσχους σέλινο, ψιλοκομμένο
- 3 μεγάλα σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένα
- 1 τόνο.
- κύμινο
- 1 τόνο. ξηρό βασιλικό
- 1/4 t. αλάτι, και περισσότερο για γεύση
- 1 φλιτζάνι αποφλοιωμένα ψιλοκομμένα καρότα (I julienne ορυχείο και στη συνέχεια ψιλοκόψτε)
- 1 14-ουγκιά μπορεί να συνθλίψει τις ντομάτες
- 6 φλιτζάνια ζωμό λαχανικών χαμηλής περιεκτικότητας σε νάτριο
- 2 φλιτζάνια νερό
- 2 φλιτζάνια ξηρής πράσινης φακής
- Μαύρη πιπεριά, για γεύση
Πως να το φτιαξεις
- Σε ένα μεγάλο δοχείο, ζεστάνετε το ελαιόλαδο με μέση υψηλή θερμοκρασία, προσθέτοντας τα κρεμμύδια, το σκόρδο και το σέλινο μόλις ζεστά. Ανακατεύοντας συχνά, μαγειρέψτε μέχρι το κρεμμύδι να είναι αρωματικό και τρυφερό, περίπου 4-6 λεπτά.
- Προσθέστε το κύμινο, το αποξηραμένο βασιλικό και το αλάτι και μαγειρέψτε για 2 λεπτά περισσότερο, ανακατεύοντας συνεχώς.
- Προσθέστε τα καρότα, τις θρυμματισμένες ντομάτες, το ζωμό λαχανικών , το νερό και τις φακές.
- Φέρτε σε βράσιμο, στη συνέχεια, μειώστε τη φωτιά και σιγοβράστε για 45 λεπτά έως 1 ώρα, ή έως ότου οι φακές και τα καρότα είναι μαλακά.
- Προσθέστε αλάτι και πιπέρι στη γεύση και σερβίρετε ζεστά.
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 259 |
| Σύνολο λιπών | 3 g |
| Κορεσμένο λίπος | 1 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 2 g |
| Χοληστερίνη | 0 mg |
| Νάτριο | 645 mg |
| Υδατάνθρακες | 44 g |
| Φυτικές ίνες | 8 g |
| Πρωτεΐνη | 16 g |