Αυτό το πλούσιο μακαρόνι και τυρί με ζαμπόν είναι ένα εύκολο πιάτο για να προετοιμάσει και κάνει μια μεγάλη γεύση καθημερινό γεύμα ή κατσαρόλα potluck. Χρησιμοποιήστε το ζαμπόν ή το ζαμπόν που απομένει από το deli σε αυτό το πιάτο και διστάστε να παραλείψετε τα πράσινα κρεμμύδια. Ένα μείγμα δύο ή τριών τυριών λειτουργεί καλά στο πιάτο, όπως τριπλό τσένταρ ή τσένταρ και Μόντερεϊ Τζακ. Ένα μείγμα από τσένταρ και αμερικανικό τυρί θα έκανε επίσης μια σάλτσα κρεμώδους τυριού . Ή προσθέστε λίγο καπνιστό τυρί τσένταρ στο κανονικό τυρί τσένταρ.
Τι χρειάζεστε
- 8 ουγκιές μακαρόνια αγκώνα (περίπου 2 φλιτζάνια άψητα)
- 2 φλιτζάνια γάλα
- 1/4 φλιτζάνι αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 3/4 αλάτι κουταλάκι του γλυκού
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού σκόνη κρεμμυδιού
- 1/4 κουταλάκι του γλυκού φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
- 8 ουγγιές
- μαγειρεμένο ζαμπόν, ψιλοκομμένο
- 4 πράσινα κρεμμύδια, κομμένα σε φέτες, προαιρετικά
- 3 φλιτζάνια ψιλοκομμένα τυρί Cheddar, χωρισμένα
- 1 φλιτζάνι μαλακό ψίχουλο ψωμιού
- 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο, λειωμένο
Πως να το φτιαξεις
- Ζεσταίνετε το φούρνο στους 350 F.
- Γυρίστε ελαφρώς ένα ταψί 2-quart ή ψεκάστε το πιάτο με ψεκασμό μαγειρέματος.
- Μαγειρέψτε τα μακαρόνια σε βραστό αλατισμένο νερό ακολουθώντας τις οδηγίες συσκευασίας. στραγγίστε σε ένα σουρωτήρι και ξεπλύνετε με ζεστό νερό. Αφήστε κατά μέρος την προετοιμασία της σάλτσας.
- Εν τω μεταξύ, σε μια μεγάλη κατσαρόλα, συνδυάστε το γάλα και το αλεύρι. χτυπήστε για να το βάλετε καλά. Ανακατέψτε το αλάτι, τη σκόνη κρεμμυδιού και το πιπέρι. Μαγειρέψτε, ανακατεύοντας, σε μέτρια φωτιά μέχρι να παχυνθεί και να φυτρώσει. Ανακατέψτε το ψιλοκομμένο ζαμπόν, τα πράσινα κρεμμύδια, αν χρησιμοποιείτε και 2 φλιτζάνια του τεμαχισμένου τυριού. Μαγειρέψτε μέχρι να λιώσει το τυρί. αφαιρέστε από τη θερμότητα.
- Προσθέστε τα στραγγισμένα μακαρόνια στη σάλτσα. ανακατεύουμε μέχρι να αναμειχθεί καλά.
- Σε ένα μικρό μπολ, συνδυάστε τα ψίχουλα ψωμιού με τις 2 κουταλιές του βουτηγμένου βουτύρου. ανακατέψτε μέχρι να μαλακώσουν όλα τα ψίχουλα ψωμιού.
- Βάλτε το μείγμα μακαρονιών στο παρασκευασμένο ταψί. Πασπαλίζουμε με το υπόλοιπο 1 φλιτζάνι τεμαχισμένο τυρί και στη συνέχεια πασπαλίζουμε τα ψιλοκομμένα ψίχουλα ψωμιού πάνω από το στρώμα τυριού.
- Ψήνουμε για 25 έως 30 λεπτά ή το καπάκι καφετί και η κατσαρόλα είναι ζεστή και αναβλύζει γύρω από τις άκρες.
Συμβουλές εμπειρογνωμόνων
- Όταν έχετε ψωμί ημέρας, κάντε ψίχουλα ψωμιού! Τραβήξτε το ψωμί και πασπαλίστε στον επεξεργαστή τροφίμων για να κάνετε ψίχουλα. Καταψύξτε τα ψίχουλα σε μια τσάντα αποθήκευσης τροφίμων και χρησιμοποιήστε τα όταν τα χρειάζεστε. Κάνουν μια εξαιρετική topping για όλα τα είδη των κατσαρολάκια. Ή χρησιμοποιήστε τα ψίχουλα ψωμιού ως γέμισμα για κρεατικά ή κεφτεδάκια.
- Κάνετε μια πλούσια κατσαρόλα με επιπλέον λαχανικά. Προσθέστε περίπου 1 έως 1 1/2 φλιτζάνια κατεψυγμένα μπιζέλια σε ατμό, ένα συνδυασμό μπιζέλι με ατμό και καρότα σε κύβους ή μαγειρεμένα φασολάκια. Τα ψημένα κατεψυγμένα μικτά λαχανικά θα ήταν επίσης καλά.
- Προσθέστε φέτες σοταρισμένα μανιτάρια στο μίγμα μακαρόνια και σάλτσας.
- Για μια πιο ελαφριά σάλτσα, αντικαταστήστε το μισό γάλα με το κοτόπουλο ή το ζωμό λαχανικών (χαμηλό νάτριο). Ή κάνετε τη σάλτσα πιο πλούσια κάνοντας χρήση μισού και μισού ή ελαφριά κρέμα αντί για λίγο από το γάλα.
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 836 |
| Σύνολο λιπών | 53 g |
| Κορεσμένο λίπος | 29 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 16 g |
| Χοληστερίνη | 164 mg |
| Νάτριο | 1,637 mg |
| Υδατάνθρακες | 45 g |
| Φυτικές ίνες | 4 g |
| Πρωτεΐνη | 43 g |