Οι πίτες φρούτων είναι άγρια δημοφιλείς, ιδιαίτερα γύρω από τις διακοπές. Και αυτή η φρέσκια συνταγή πίτας δαμάσκηνων απαιτεί αρκετή κανέλα για να γίνει εορταστική. Χρησιμοποιώντας δύο κρούστα, αυτή η συνταγή πίτας είναι αρκετά απλή για ακόμη και τον αρχάριο αρτοποιό, ενώ υπόσχεται ένα εντυπωσιακό αποτέλεσμα.
Τι χρειάζεστε
- Ζαχαροπλαστική για διπλό κρούστα 9-ιντσών πίτα, σπιτικά ή αγορασμένα φύλλα
- 3 κουταλιές της σούπας ταπιόκα (γρήγορο μαγείρεμα)
- 1 κούπα ζάχαρη
- 1/4 κουταλάκι αλάτι
- 1/4 κουταλάκι του γλυκού κανέλα (προαιρετικά)
- 3 φλιτζάνια δαμάσκηνα (φρέσκα, κουταμένα και κομμένα σε φέτες)
- 1 κουταλιά βούτυρο (κομμένο σε μικρά κομμάτια)
Πως να το φτιαξεις
- Προετοιμασία ζαχαροπλαστικής. Τραβήξτε την πλάκα με το μισό της ζύμης.
- Συνδυάστε ταπιόκα, ζάχαρη, αλάτι, κανέλα και δαμάσκηνα. Ρίξτε μίγμα με δαμάσκηνο στην προετοιμασμένη πλάκα πίτας με επένδυση ζαχαροπλαστικής. κουτάλι με βούτυρο.
- Ρίξτε εναπομένουσα ζύμη. διπλώστε και καλύψτε προσεκτικά το μείγμα φρούτων. Περικοπή των άκρων, αφήνοντας μια προεξοχή 1/2-ίντσα τότε φλάουτο. Κόψτε αρκετές σχισμές 1 1/2-ιντσών σε σχέδιο καρφίτσας στην κορυφή της πίτας για να αφήσετε τον ατμό να ξεφύγει.
- Ψήνετε σε προθερμασμένο φούρνο 425F για 45 έως 55 λεπτά ή μέχρι να γεμίσει η γέμιση και η κρούστα να ροδίζει. Εάν το καφέ άκρη πάρα πολύ γρήγορα, ασπίδα με μια ταινία από φύλλο αλουμινίου.