Ρύζι κοτόπουλου

Μόλις δείτε πόσο εύκολο είναι να κάνετε αυτή τη συνταγή κοτόπουλου τηγανισμένου ρυζιού, ποτέ δεν θα θέλετε να παραγγείλετε ξανά το takeout. Το ωραίο πράγμα για τη συνταγή είναι ότι είναι τόσο ευέλικτο. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε σχεδόν οποιοδήποτε είδος λαχανικών που συμβαίνει να έχετε στο χέρι, ένας πολύ καλός τρόπος για να χρησιμοποιήσετε αυτά τα αδέσποτα απομειωμένα λαχανικά στην τραγανή σας. Όσο πιο δύσκολο και μεγαλύτερο είναι το λαχανικό, όπως το μπρόκολο ή τα φουντούκια του κουνουπιδιού, τόσο περισσότερο θα χρειαστεί να μαγειρέψουν, ώστε να υπάρχει επιπλέον χρόνος, αν χρειαστεί.

Για μια επιπλέον ώθηση των ινών, δοκιμάστε να χρησιμοποιήσετε το καστανό ρύζι αντί του λευκού ρυζιού για αυτή τη συνταγή.

Τι χρειάζεστε

• 2 κουταλάκια του γλυκού ελαιόλαδο, χωρισμένα
• 2 μεγάλα αυγά, χτυπημένα
• 1 κουταλιά της σούπας σκόρδο
• 1 φλιτζάνι κατεψυγμένα μπιζέλια και καρότα, αποψυγμένα
• 4 φλιτζάνια μαγειρεμένα κρύο
• ρύζι
• 2 φλιτζάνια έκοψαν μαγειρεμένο κοτόπουλο
• 1/4 φλιτζάνι σάλτσα σόγιας
• 1/4 φλιτζάνι φρέσκια κρεμμυδάκια
• 1 φλιτζάνι φρέσκα λαχανικά φασολιών

Πως να το φτιαξεις

1. Ζεσταίνουμε ένα γουόκ ή μια μεγάλη κατσαρόλα σε υψηλή θερμοκρασία. Προσθέστε 1 κουταλάκι του γλυκού λάδι και στροβιλίστε για να επικαλύψετε το κάτω μέρος του τηγανιού. Προσθέστε τα αυγά, ανακατεύετε, στη συνέχεια μεταφέρετε σε ένα μπολ.
2. Σκουπίστε το wok με χαρτοπετσέτα. Προσθέστε το υπόλοιπο κουταλάκι του γλυκού σε λάδι. Προσθέστε το σκόρδο και ανακατέψτε για περίπου 20 δευτερόλεπτα.
3. Προσθέστε τα μπιζέλια και τα καρότα, ανακατεύετε-τηγανίζετε μέχρι να μαλακώσετε. Προσθέστε το ρύζι και το κοτόπουλο και ανακατεύετε-τηγανίζουμε, σπάζοντας τις μάζες του ρυζιού με ένα ξύλινο κουτάλι ή σπάτουλα.

1. Προσθέστε τη σάλτσα σόγιας και ανακατέψτε μέχρι να γίνουν οι γεύσεις, περίπου 1 λεπτό.
2. Ανακατέψτε τα φρέσκα κρεμμυδάκια, τα λάχανα φασολιών και το μαγειρεμένο αυγό. Ανακατέψτε ένα ακόμα λεπτό. Σερβίρετε αμέσως.

Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα)
Θερμίδες	599
Σύνολο λιπών	19 g
Κορεσμένο λίπος	5 g
Ακατέργαστο λίπος	8 g
Χοληστερίνη	220 mg
Νάτριο	773 mg
Υδατάνθρακες	69 g
Φυτικές ίνες	4 g
Πρωτεΐνη	36 g

(Οι πληροφορίες διατροφής στις συνταγές μας υπολογίζονται χρησιμοποιώντας μια βάση δεδομένων συστατικών και πρέπει να θεωρηθούν ως εκτίμηση. Τα μεμονωμένα αποτελέσματα μπορεί να διαφέρουν.)