Καθώς οι ψυχρότεροι άνεμοι του φθινοπώρου ερπνούν στις κρύες μέρες του χειμώνα, απολαύστε τη ζεστή, φιλόξενη γεύση ενός λικέρ αχλαδιού από μπαχαρικά που κάνετε τον εαυτό σας. Η συνταγή είναι πολύ εύκολη και έχει όλες τις ανακουφιστικές γεύσεις που απολαμβάνουμε κατά τη διάρκεια της σεζόν.
Ένα σπιτικό λικέρ αρωματισμένο με αχλάδια είναι σαν οποιαδήποτε άλλη έγχυση υγρού . Η διαφορά είναι ότι είναι γλυκιά για να μετατραπεί από ένα υγρό σε ένα λικέρ . Χρησιμοποιεί μπράντυ αχλάδι και απλή βάση σιροπιού, προσθέτοντας φρέσκα αχλάδια και χειμωνιάτικα μπαχαρικά.
Το λικέρ που προκύπτει είναι ευχάριστα γλυκό και έχει υπέροχη γεύση που είναι ιδανικό για τη δημιουργία εποχιακών κοκτέιλ . Δεδομένου ότι χρειάζονται μόνο μερικές μέρες για να τελειώσει, κάνει επίσης ένα τέλειο σπιτικό δώρο για τις διακοπές.
Τι χρειάζεστε
- 1 αχλάδι (ώριμο, κομμένο σε φέτες)
- 3 αστεράκια αστεροειδούς
- 2 κανάλια κανέλας
- 4 σκελίδες
- 4 μπαχαρικά (ολόκληρα)
- 20 ουγκιών αχλαδιού κονιάκ
- 4 ουγγιές απλό σιρόπι
Πως να το φτιαξεις
- Σε ένα δοχείο κονσερβοποίησης των 24 ουγκιών (ή μεγαλύτερο), προσθέστε τις φέτες αχλαδιού και τα μπαχαρικά.
- Ρίχνουμε το αχλάδι και το απλό σιρόπι.
- Ασφαλίστε το καπάκι και ανακινήστε το βάζο έτσι ώστε όλα να συνδυαστούν.
- Τοποθετήστε το σε δροσερό, σκοτεινό μέρος και αφήστε το να εγχυθεί για 2 έως 3 ημέρες. Τρίψτε το μία φορά την ημέρα και δοκιμάστε τη γεύση τη δεύτερη μέρα για να δείτε πώς αναπτύσσεται η γεύση. Κάνετε αυτό καθημερινά μέχρι να φτάσει την επιθυμητή γεύση σας.
- Μόλις σας αρέσει η γεύση, στέλεχος έξω τα μπαχαρικά και τα φρούτα χρησιμοποιώντας ένα λεπτό πλέγμα φίλτρο ή cheesecloth, πιέζοντας ή πιέζοντας οποιοδήποτε υπερβάλλον λικέρ.
- Μπουκάλι το αρωματισμένο αχλάδι κάτω από μια στεγανή σφράγιση και προσθέστε μια ετικέτα.
Όπως και με οποιοδήποτε σπιτικό λικέρ, έχει μικρότερη διάρκεια ζωής από ό, τι άλλες εγχύσεις υγρών λόγω του γλυκαντικού. Αποθηκεύστε το τελικό λικέρ στο ψυγείο, όπου θα διατηρείται καλά μέχρι και 3 μήνες.
Επιλέξτε το υγρό σας
Το μπράντι του αχλαδιού δίνει μια καλή βάση για το λικέρ, αν και θα θελήσετε να επιλέξετε με σύνεση γιατί κάποιοι στην αγορά έχουν ήδη γλυκαντική ουσία (τεχνικά τους καθιστούν λικέρ). Τα μη γλυκαρισμένα αχλάδια αχλαδιού είναι διαθέσιμα, διαβάστε προσεκτικά την ετικέτα. Αν η γλυκιά έκδοση είναι η μόνη σας επιλογή, κόψτε το σιρόπι στη συνταγή.
Αυτή η συνταγή μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί με μη αρωματισμένο κονιάκ και είναι πολύ διασκεδαστικό με βότκα ή λευκό ρούμι .
Το τυποποιημένο μπουκάλι υγρού (που ονομάζεται ένα πέμπτο) είναι 750 χιλιοστόλιτρα, το οποίο είναι περίπου 25 ουγγιές. Δεδομένου ότι πρέπει να αφήσετε χώρο στο βάζο για τα συστατικά γεύσης και το σιρόπι σας, θα χρειαστείτε μόνο περίπου 20 ουγγιές. Συνεχίστε και απολαύστε το κονιάκ που απομένει ενώ προετοιμάζετε το λικέρ σας.
Προσαρμόστε τη γεύση
Το διασκεδαστικό μέρος για να φτιάξετε τα δικά σας λικέρ είναι ότι μπορείτε να δοκιμάσετε και να δημιουργήσετε μια προσαρμοσμένη γεύση. Αισθανθείτε ελεύθερος να ρυθμίσετε οποιοδήποτε από τα συστατικά για να αναπτύξετε τη δική σας "μυστική" συνταγή. Είναι δύσκολο να πάει στραβά, ειδικά εάν κάνετε την καθημερινή γευστική δοκιμασία.
Χρησιμοποιήστε μια ποικιλία αχλαδιών. Η εποχή των αχλαδιών αρχίζει το φθινόπωρο και διαρκεί το χειμώνα και φέρνει στην αγορά αρκετές ποικιλίες αχλαδιών . Δεν υπάρχει λόγος να προσθέσετε μόνο ένα είδος στο λικέρ σας. Για παράδειγμα, προσθέτοντας το μισό από τα αχλάδια Anjou και Bartlett είναι ένας πολύ καλός συνδυασμός.
Τα αχλάδια δεν χρειάζεται να τεμαχιστούν με κανένα τρόπο και δεν χρειάζεται να τα ξεφλουδίζετε όσο πλένονται. Εάν μπορείτε να τοποθετήσετε το αχλάδι στο βάζο σας, είστε καλός.
Παίξτε με το σιρόπι σας. Ενώ απλό απλό σιρόπι κάνει ένα ωραίο λικέρ, υπάρχουν εναλλακτικές λύσεις. Δεδομένου ότι αυτό έχει σχεδιαστεί για να έχει ένα θερμότερο προφίλ, σκεφτείτε τη μετάβαση από τη λευκή ζάχαρη σε μια πιο σκούρα. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τα σάκχαρα turbinado ή demarara στη συνήθη συνταγή σιροπίου ή να ανακατεύετε κάτι σαν ένα καστανό σιρόπι καρυκευμένης ζάχαρης . Είτε η επιλογή θα προσθέσει ένα ωραίο και ζεστό πλούτο στο λικέρ.
Ρυθμίστε τα μπαχαρικά όπως κρίνετε κατάλληλο. Κανέλα, γλυκάνισο και γαρύφαλλο είναι σχεδόν απαραίτητα για να πάρει ένα υπέροχο μείγμα μπαχαρικών , έτσι μπορείτε να παραλείψετε το μπαχάρι αν θέλετε. Εάν έχετε μόνο διαθέσιμα μπαχαρικά για κάποιο από αυτά, προσθέστε τα στο σιρόπι όταν τα φτιάξετε και χρησιμοποιήστε λίγο περισσότερο από το κανονικό.
Απολαύστε το λικέρ σας
Το λικέρ αχλαδιού μπορεί να χρησιμοποιηθεί σε διάφορα κοκτέιλ. Μπορεί να βάλει ένα γλυκό εποχιακό γύρισμα σε πολλά ποτά μπράντυ ή εκείνα που ζητούν αχλάδι βότκα . Οι συνταγές που χρησιμοποιούν λικέρ αχλαδιών είναι προφανείς επιλογές, ακόμη και αν δεν ζητούν ένα που είναι καρυκεύματα.
Για να ξεκινήσετε, δοκιμάστε το αντί για αχλάδι αχλαδιού στη συνταγή αχλαδιού . Μπορεί επίσης να πάρει τη θέση του νέκταρ και των μπαχαρικών στο καρυκευμένο αχλάδι caipirini ή την έγχυση βότκα στον τοκετό καρυκευμένο το φθινόπωρο .
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 79 |
| Σύνολο λιπών | 1 g |
| Κορεσμένο λίπος | 0 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 0 g |
| Χοληστερίνη | 0 mg |
| Νάτριο | 10 mg |
| Υδατάνθρακες | 20 g |
| Φυτικές ίνες | 3 g |
| Πρωτεΐνη | 1 g |