Η τεκίλα και η ζεστή σοκολάτα έρχονται μαζί σε μια κούπα με ατμό με αυτή τη συνταγή caliente της σοκολάτας. Είναι ένας διασκεδαστικός και μοναδικός τρόπος να μεταμορφωθεί η σοκολάτα caliente ("καυτό κακάο" στα ισπανικά) σε μια απόλαυση πικάντικου εραστή.
Η συνταγή παίζει από την παραδοσιακή ζεστή σοκολάτα του Μεξικού . Η διαφορά είναι ότι πρόκειται να το ακουμπήσουμε με μια ηλικιωμένη τεκίλα που εγχέεται με κανέλα και πιπεριές σερνό. Αυτό έχει ως αποτέλεσμα ένα υπέροχο μπαχαρικό που έρχεται σε αντίθεση με το ζεστό, πλούσιο ποτό σοκολάτας.
Η συνταγή απαιτεί μεξικάνικη επιτραπέζια σοκολάτα, η οποία λιώνεται στο γάλα. Μπορείτε, ωστόσο, να προσθέσετε την τεκίλα στην αγαπημένη σας συνταγή ζεστής σοκολάτας ή ακόμα και να χρησιμοποιήσετε ένα απλό ζεστό μίγμα κακάου. Για το μείγμα, θα διαπιστώσετε ότι χρησιμοποιώντας γάλα και όχι νερό δημιουργεί μια πλουσιότερη σοκολάτα.
Τι χρειάζεστε
- 1 φλιτζάνι γάλα
- 2/3 δισκίο Μεξικάνικη σοκολάτα (περίπου 1 ουγκιά)
- 1 1/2 ουγκιά reposado τεκίλα (εγχυμένη κανέλα-σεράνο)
- Γαρνίρισμα: ραβδί κανέλας
- Γαρνίρισμα: πιπέρι τσίλι (ολόκληρο)
Πως να το φτιαξεις
- Σε μια μικρή κατσαρόλα, θερμαίνετε το γάλα σε μέτρια χαμηλή φωτιά. Προσθέστε τη σοκολάτα αφού δείτε την πρώτη φόρμα φυσαλίδων.
- Ανακατεύετε συνεχώς μέχρι να λιώσει η σοκολάτα, διατηρώντας τη θερμοκρασία μέτρια. Δεν θέλετε το γάλα να έρθει σε σημείο βρασμού.
- Προσθέστε την τεκίλα και χτυπήστε μέχρι να σχηματιστεί ένας ελαφρός αφρός.
- Ρίχνουμε σε μια ζεστή κούπα και γαρνιζόμαστε με ένα ραβδί κανέλας ή, για λίγο περισσότερο μπαχαρικό, μια μικρή, ολόκληρη πιπεριά τσίλι.
Οι επιλογές σας Tequila
Όταν πρόκειται για την τεκίλα για αυτή τη συνταγή, έχετε δύο επιλογές: αγοράστε ή DIY. Από την εμπορική πλευρά, είναι δυνατό να βρεθεί μια ηλικιωμένη τεκίλα που εγχέεται, αν και είναι σπάνια. Μια μάρκα όπως το Soltado Spicy Añejo εγχέεται με πιπεριές σερνό και κανέλα.
Άλλες μάρκες μπορεί να είναι διαθέσιμες, αν και είναι πιο πιθανό να συναντήσετε blanco tequilas που εγχέεται με κανέλα ή κάποια ποικιλία πιπεριών τσίλι. Αυτά θα λειτουργήσουν καλά και μπορείτε πάντα να προσθέσετε τη χαμένη γεύση μέσω έγχυσης.
Σπιτική έγχυση τεκίλα
Στην πλευρά DIY, μια έγχυση κανέλα-σερανό είναι εξαιρετικά εύκολη. Χρειάζεται πολύ λιγότερο χρόνο από ό, τι άλλες εγχύσεις, επειδή οι γεύσεις είναι φυσικά αρκετά ισχυρές.
- Για να το κάνετε, γεμίστε ένα βάζο έγχυσης με το αγαπημένο σας tequila reposado (ή añejo) και προσθέστε δύο μπαστούνια κανέλας. Μετά από μια μέρα, δοκιμάστε γεύση για να ελέγξετε τη γεύση και να συνεχίσετε την έγχυση εάν θέλετε να είναι λίγο ισχυρότερη. Δεν πρέπει να διαρκέσει περισσότερο από δύο ή τρεις ημέρες.
- Μόλις η κανέλα είναι όπου σας αρέσει, προσθέστε μια πιπεριά σερνό. Αυτή η έγχυση πρέπει να διαρκέσει μόνο λίγες ώρες. Οποιαδήποτε άλλη φορά και κινδυνεύετε να καίνε την τεκίλα, καθιστώντας την ακατάλληλη. Ελέγξτε συχνά μέχρι να φτάσει στο προτιμώμενο επίπεδο μπαχαρικών.
- Όταν η τεκίλα έχει το ιδανικό μίγμα γεύσης για εσάς, αφαιρέστε την κανέλα και το πιπέρι. Ανακατασκευάστε, επισημάνετε και αποθηκεύστε όπως θα κάνατε με οποιαδήποτε άλλη τεκίλα.
Συμβουλή: Μην ρίχνετε απλώς κανέλα κανέλας σε ένα μπουκάλι τεκίλα. Τα ραβδιά θα απορροφούν το υγρό και θα επεκταθούν, καθιστώντας τα αδύνατο να απομακρυνθούν μέσω του συχνά λεπτού λαιμού ενός φιαλιδίου τεκίλα.
Το καλύτερο είναι να χρησιμοποιήσετε ένα ευρύ στόμιο βάζο αντί.
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 748 |
| Σύνολο λιπών | 52 g |
| Κορεσμένο λίπος | 21 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 20 g |
| Χοληστερίνη | 74 mg |
| Νάτριο | 280 mg |
| Υδατάνθρακες | 45 g |
| Φυτικές ίνες | 7 g |
| Πρωτεΐνη | 30 g |