Φρέσκα, νόστιμα αχλάδια αρχίζουν να εμφανίζονται στις αγορές παραγωγής στις αρχές του φθινοπώρου και το κοκτέιλ τσαγιού αχλαδιού είναι ένας φανταστικός τρόπος να απολαύσετε αυτό το νόστιμο φρούτο. Η συνταγή είναι ιδανική για το φθινόπωρο και το χειμώνα διασκεδαστικό και θα κάνει μια μεγάλη προσθήκη στο τραπέζι των Ευχαριστιών .
Αυτή η συνταγή έχει κλασικό στυλ, βασισμένο στην παραδοσιακή φόρμουλα για τσιμπολόγους που βασίζεται σε φρέσκα φρούτα. Έχει μερικές σύγχρονες ανατροπές, όμως. Για ένα, ζευγαρώνουμε ένα ξηρό σέρι με ένα γλυκό αχλάδι (ή λικέρ αχλαδιού, αν σας αρέσει). Απαιτεί επίσης ένα σπιτικό κανέλα σιρόπι . Ωστόσο, είναι τα μεθυσμένα αχλάδια που κλέβουν την παράσταση και πραγματικά κάνουν το κοκτέιλ κάτι ξεχωριστό.
Τι χρειάζεστε
- 1 1/2 ουγκιές fino sherry
- 1 1/2 ουγγιές
- αραβοσίτου
- Σιρόπι κανέλας 1/2 ουγκιάς
- 1 ή 2 φρέσκα αχλάδια, σε κύβους
- Γαρνίρισμα: κόκκινα ή πράσινα σταφύλια
Πως να το φτιαξεις
Κάνετε Drunken Αχλάδια
Χρειάζεστε μόνο ένα αχλάδι για να κάνετε ένα γύρο ποτών, αλλά με δύο αχλάδια διαφορετικών ποικιλιών προσθέτει επιπλέον χρώμα και γεύση στο αχλάδι. Ίσως, για παράδειγμα, να έχετε ένα αχλάδι Bosc και ένα αχλάδι Bartlett ή ακόμη και να επιλέξετε ένα πράσινο και ένα κόκκινο αχλάδι Bartlett. Τα απομεινάρια κομμάτια αχλαδιού μπορεί απλώς να είναι ένα σνακ ή μπορείτε να τα κρατήσετε και να κάνετε το δικό σας αχλάδι λικέρ .
Το ωραίο πράγμα για τα μουσκεμένα αχλάδια στο υγρό είναι ότι τα φρούτα παίρνουν τη γεύση του κονιάκ.
Ταυτόχρονα, προσθέτει μια μικρή επιπλέον γεύση στο κονιάκ. Επίσης, το κονιάκ βοηθά στη διατήρηση της σάρκας του αχλαδιού έτσι δεν θα γίνει καφετί, ένα κοινό πρόβλημα με τα φρούτα όπως τα μήλα και τα αχλάδια που οφείλονται στην οξείδωση .
- Ξεπλύνετε τα αχλάδια.
- Ένας εύκολος τρόπος για να χτυπήσετε τα αχλάδια είναι να κόψετε κάθε αχλάδι σε τέσσερις ή πέντε χοντρές φέτες. Γεμίστε τις φέτες και κάντε δύο τεμάχια κατά μήκος, στη συνέχεια, μια μόνο περικοπή προς την αντίθετη κατεύθυνση.
- Τοποθετήστε τα κομμάτια αχλάδι σε ένα βάζο και ρίξτε αρκετό μπράντυ πάνω τους έτσι είναι πλήρως βυθισμένα.
- Καλύψτε το βάζο και αφήστε το να καθίσει σε δροσερό μέρος για 12 έως 24 ώρες. Δεν χρειάζεται να το ψύξετε.
Ανακατέψτε το Αχλάδι Cobbler
Όταν τα μεθυσμένα αχλάδια σας είναι έτοιμα, ήρθε η ώρα να χτίσετε το κοκτέιλ. Για αυτό, θα χρησιμοποιήσετε το ίδιο κονιάκ, τα αχλάδια ήταν εμποτισμένα, το οποίο θα πρέπει να εγχέεται απαλά με μια μικρή γεύση φρούτων.
- Συνδυάστε το sherry, το αχλάδι και το σιρόπι σε ένα αναδευτήρα κοκτέιλ γεμάτο με πάγο.
- Ανακινήστε καλά .
- Σε ένα ψυγμένο ποτήρι , ξεκινήστε να φτιάχνετε το τσάι με το να ανακατεύετε θρυμματισμένο πάγο ή μικρούς κύβους πάγου με μεθυσμένα αχλάδια και μερικά σταφύλια μέχρι να γεμίσει το ποτήρι.
- Στρέψτε τα περιεχόμενα του αναδευτήρα στο γυαλί.
- Κορυφή με μερικά ακόμα κοκκινωπά κομμάτια αχλαδιών και σταφύλια, αν θέλετε.
Συμβουλή: Έχετε ένα κοκτέιλ στολισμένο ή οδοντογλυφίδα γύρω από το ξενοδοχείο, ώστε να μπορείτε να διαλέξετε και να φάτε τα αχλάδια και τα σταφύλια. Αν και δεν είναι γαρνιτούρα, αυτή είναι μια φορά που πραγματικά ενθαρρύνεστε να φάτε τα φρούτα του ποτού. Είναι μέρος της διασκέδασης, αγνοήστε έτσι την "σωστή" εθιμοτυπία και απολαύστε τα μεθυσμένα αχλάδια σας.
Επιλέγοντας ένα Brandy αχλαδιού
Ένα ταξίδι στο κατάστημα αλκοολούχων ποτών θα πρέπει να περιλαμβάνει τουλάχιστον μία επιλογή υγρού με αρωματισμένο με αχλάδι.
Τα αρώματα μπαχαρικών τείνουν να έρχονται σε δύο στυλ. Το ένα είναι αληθινό αχλάδι που αποστάζεται από αχλάδια και όχι από σταφύλια. Το άλλο είναι λίγο περισσότερο σαν ένα λικέρ που έχει γλυκάνει. Το τελευταίο είναι μάλλον κοινό σε πολλά φραγκοστάφυλα (μήλο, κεράσι κλπ.) Και τείνει να είναι μια λιγότερο δαπανηρή επιλογή. Μπορείτε επίσης να αναζητήσετε ένα αρωματισμένο με αχλάδι νερό.
Με την πρόσφατη αναγέννηση κοκτέιλ, πολλοί οινοπνευματοποιός επιλέγουν να παραιτηθούν από τα γλυκαντικά που έχουν προστεθεί στα φραγκοστάφυλα φρούτων εδώ και δεκαετίες. Αυτό σημαίνει ότι το αληθινό αχλάδι που δεν είναι γλυκότερο από το μέσο κονιάκ ή κονιάκ γίνεται όλο και πιο εύκολα διαθέσιμο. Αυτό είναι μεγάλη είδηση για τα κοκτέιλ μας, αν και μπορείτε να περιμένετε να πληρώσετε περισσότερα για αυτές τις προσφορές.
Πολύ συχνά, για να βρείτε ένα μεγάλο κονιάκ αχλαδιού, θα πρέπει να κοιτάξετε για να τα σκάφη οινοπνευματοποιούς. Το St. George Spirits και το Clear Creek είναι δύο εμπορικά σήματα που παράγουν πολύ εντυπωσιακά αρωματικά αχλάδια και είναι διαθέσιμα σε όλες τις ΗΠΑ. Επίσης, κοιτάξτε τις προσφορές του τοπικού αποστακτηρίου σας επειδή πολλοί από τους μικρότερους παραγωγούς κάνουν φανταστικά αρωματικά αχλάδια.
DIY Αχλάδι Brandy
Μια άλλη επιλογή, η οποία θα χρειαστεί περισσότερο χρόνο, είναι να φτιάξετε το δικό σας μπράντυ με αχλάδι . Απλά επιλέξτε το αγαπημένο σας μπουκάλι τυπικό κονιάκ, φέτα μερικά αχλάδια και τα συνδυάστε σε ένα βάζο έγχυσης. Για να έχετε τη μέγιστη γεύση, η έγχυση θα πρέπει να διαρκέσει περίπου μία εβδομάδα. Στραγγίστε τα αχλάδια και έχετε ένα νόστιμο αχλάδι χωρίς το γλυκαντικό.
Δοκιμάστε ένα Λικέρ αχλαδιών
Τα λικέρ αχλαδιών είναι σίγουρα μια άλλη επιλογή, αλλά είναι γλυκά ( όπως όλα τα λικέρ είναι ).
Εάν επιλέξετε να πάτε αυτή τη διαδρομή, φροντίστε να επιλέξετε ένα fino sherry παρά ένα oloroso . Οι Finos είναι πιο ξηρές και λιγότερο πλούσιες, οι οποίες θα διατηρήσουν την ισορροπία με το γλυκό λικέρ. Σήμερα, μπορείτε να βρείτε μερικά φανταστικά λικέρ αχλαδιών και κορυφαίες συστάσεις περιλαμβάνουν Berentzen, Bols και Mathilde.
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 321 |
| Σύνολο λιπών | 1 g |
| Κορεσμένο λίπος | 0 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 0 g |
| Χοληστερίνη | 0 mg |
| Νάτριο | 6 mg |
| Υδατάνθρακες | 88 g |
| Φυτικές ίνες | 23 g |
| Πρωτεΐνη | 2 g |