Η παλαμή της ημερομηνίας, που προέρχεται από τη Μέση Ανατολή, αναφέρεται στη Βίβλο ως το «δέντρο της ζωής» και η λέξη «ημερομηνία» προέρχεται από τον ελληνικό «δακτύλιο», που σημαίνει «δάκτυλο». Οι ημερομηνίες αναπτύσσονται σε μεγάλες δέσμες που μπορούν να ζυγίσουν έως και 40 κιλά και τα μεγάλα δέντρα θα αποδώσουν πάνω από 1.000 ημερομηνίες κάθε χρόνο.
Σε πολλές χώρες προστίθενται ημερομηνίες στις σαλάτες, τα κους-κους και στα κάρυ, αλλά στη Βόρεια Αμερική, βρίσκονται πιο συχνά σε ψητά επιδόρπια και γλυκά.
Επειδή οι ημερομηνίες είναι πολύ υψηλές σε ζάχαρη, μπορούν εύκολα να μετατραπούν σε ζάχαρη. Για να κάνετε τη ζάχαρη ημερομηνίας, κανονίστε τις ημερομηνίες σε φέτες σε ένα φύλλο ψησίματος και ψήνετε σε 450 F για 10 έως 15 λεπτά ή μέχρι πολύ ξηρό και σκληρό ως βράχια. Τρίψτε ή επεξεργαστείτε σε έναν επεξεργαστή τροφίμων για να κάνετε ζάχαρη.
Αποθηκεύστε τις αποξηραμένες ημερομηνίες σε δροσερό, ξηρό μέρος για 6 έως 12 μήνες. Οι νωπές συσκευασίες θα διατηρηθούν για 2 εβδομάδες στο ψυγείο.
Ημερομηνία Απόδοση: 8 ουγκιές αποξηραμένες ημερομηνίες = 1 φλιτζάνι ψιλοκομμένες ημερομηνίες
Εδώ είναι μερικές δημοφιλείς συνταγές που χρησιμοποιούν ημερομηνίες, συμπεριλαμβανομένων γλυκά γρήγορα ψωμιά, μπισκότα, και γλυκά μπαρ.
01 από 11
Πλατείες ημερομηνίας με φλοιό βρώμηςDiana Rattray Αυτά τα κλασικά τετράγωνα ημερομηνίας είναι εξαιρετικά νόστιμα. Το φλοιό και το φλοιό γίνονται με βρώμη, καστανή ζάχαρη και βούτυρο. Αυτά τα τετράγωνα ημερομηνίας θα ήταν μεγάλη για μια ψήσιμο πώληση. Ή τα παίρνετε μαζί με ένα cookout ή potluck.
02 από 11
Ημερομηνία και ωμός ψωμιούDiana Rattray Οι ψιλοκομμένες ημερομηνίες, τα προαιρετικά καρύδια ή οι σπόροι και η βανίλια προσθέτουν γεύση σε αυτό το γρήγορο ψωμί.
03 από 11
Κολοκυθοκεφτέδες βαλίτσες με ημερομηνίεςΚολοκυθάκια βρώμης κολοκύθας με ημερομηνίες. Diana Rattray Οι αποξηραμένες ημερομηνίες παρουσιάζονται σε αυτές τις υγρές muffins κολοκύθας. Η βρώμη και το σούπας προσδίδουν επιπλέον γεύση και υφή.
04 από 11
Ημερομηνία λήψης cookiesDiana Rattray Αυτά τα εκπληκτικά μαλακά μαύρα μπισκότα ζάχαρης είναι γεμάτα με ένα κούτσουρο παχιά, μαγειρεμένες ημερομηνίες και ένα άλλο κτύπημα κουλούρι μπισκότων. Θα τα κάνετε ξανά και ξανά.
05 από 11
Πορτοκαλί ημερομηνία ψωμίDiana Rattray Ο χυμός πορτοκαλιού προσθέτει γεύση σε αυτό το γευστικό ψωμί ημερομηνίας. Προσθέστε μερικά ψιλοκομμένα πεκάν ή καρύδια αν θέλετε.
06 από 11
Μαγειρεμένα τα cookies με το τραγανό δημητριακό ρυζιού και την καρύδαDiana Rattray Αυτά τα μπισκότα χωρίς τηγάνισμα είναι παλιομοδίτικα αγαπημένα. Τα μπισκότα γίνονται στο σκεύος με τις ημερομηνίες, τα τραγανά δημητριακά από ρύζι και τα πεκάν. Το μίγμα διαμορφώνεται σε μπάλες και τυλίγεται σε καρύδα.
07 από 11
Γλυκιά πατάτα με πατάτες και πεκάνDiana Rattray Οι αποξηραμένες ημερομηνίες και τα ψιλοκομμένα πεκάν προσθέτουν γεύση και υφή σε αυτό το υγρό, νόστιμο γλυκό πουτίγκας πατατών. Σερβίρετε το πουτίγκα με το καστανό σάλτσα ζάχαρης ή τη σάλτσα μπέρμπον .
08 από 11
Μπισκότα κύκλου εργασιών ημερομηνίαςDiana Rattray Αυτά τα μπισκότα ημερομηνίας κύκλου γέμισης γεμίζουν με μια ημερομηνία και γεμίζουν με καρύδια για άριστη γεύση και ευχάριστη υφή. Τα μπισκότα κύκλου εργασιών κάνουν ένα θαυμάσιο σνακ για το Σαββατοκύριακο ή τα κάνουν για τους καλεσμένους διακοπών.
09 από 11
Ημερομηνία Muffins με καρύδιαDiana Rattray Αυτά τα νόστιμα muffins γεμίζουν με ψιλοκομμένες ημερομηνίες και καρύδια. Χρησιμοποιήστε εκχύλισμα πορτοκαλιού ή βανίλια για αρωματισμό.
10 από 11
Ημερομηνία Μπισκότα PinwheelJudd Pilossof / Getty Images Αυτό το cookie είναι πάντα ένα αγαπημένο cookie διακοπών. Η ζύμη του βούτυρου και της καστανής ζαχαροπλαστικής συμπληρώνεται με την πλήρωση της ημερομηνίας και στη συνέχεια τυλίγεται και ψύχεται. Η συνταγή κάνει 7 έως 8 δωδεκάδες μπισκότα, και παγώνουν καλά.
11 από 11
Κλασικό ψωμί παξιμάδι ημερομηνίαςΟ Brian Macdonald / Getty Images Αυτός ο υγρός χυμός ημερομηνίας παγώνει καλά, οπότε μπορεί να θέλετε να φτιάξετε δύο φραντζόλες. Δοκιμάστε να απλώσετε απλό ή ελαφρώς γλυκό τυρί κρέμας ανάμεσα σε δύο λεπτές φέτες και παγώστε τα "σάντουιτς" για να απολαύσετε αργότερα.