Αυτή είναι μια εύκολη να φτιάξετε μια συνταγή cookie με καφέ ζάχαρη και μια υπέροχη γέμιση. Αντί να χρησιμοποιείτε βούτυρο ή μαργαρίνη, μπορείτε να αντικαταστήσετε μείγμα μισού λίπους και μισού βουτύρου σε αυτή τη συνταγή (περίπου 4 κουταλιές της σούπας).
Τι χρειάζεστε
- Για την ημερομηνία πλήρωσης:
- 1 πακέτο / 8 ουγγιές ημερομηνίες (κομμένες)
- 3/4 φλιτζάνι ζεστό νερό
- 1/4 φλιτζάνι
- ζάχαρη (
- κοκκοποιημένο )
- Για το Cookie Batter:
- 1/2 φλιτζάνι / 4 ουγκιά βούτυρο ή μαργαρίνη
- 1 κούπα
- καφέ ζάχαρη (συσκευασμένη)
- 1 μεγάλο αυγό (χτυπημένο)
- 1/4 φλιτζάνι ζεστό νερό
- 1 κουταλάκι του γλυκού. εκχύλισμα βανίλιας
- 2 φλιτζάνια / 9 ουγκιών αλεύρι (γενικής χρήσης)
- 3/4 κουτ. μαγειρική σόδα
- 1/4 κουτ. άλας
Πως να το φτιαξεις
- Φέρτε ημερομηνίες, νερό και κοκκοποιημένη ζάχαρη σε βράση. Μειώστε τη θερμότητα στο χαμηλό και σιγοβράστε, ανακατεύοντας συχνά, έως ότου οι ημερομηνίες συμπυκνωθούν, περίπου 5 με 7 λεπτά. Αφήστε στην άκρη για να κρυώσει.
- Ζεσταίνετε το φούρνο στους 350 F.
- Κρέμα το βούτυρο και τη ζάχαρη μέχρι φως και χνουδωτό? ανακατέψτε το αυγό, το νερό και τη βανίλια.
- Σε ένα άλλο μπολ, συνδυάστε το αλεύρι, τη μαγειρική σόδα και το αλάτι. Ανακατέψτε ή χτυπήστε για να ανακατεύετε.
- Ανακατέψτε το μείγμα αλευριού στο μείγμα κρέμας μέχρι να αναμειχθεί.
- Αφαιρέστε τη ζύμη μπισκότων με κουταλιές τσαγιού σε ένα ελαφρώς γρασμένο χαρτί με επένδυση από χαρτί ή περγαμηνή.
- Τοποθετήστε περίπου 1/2 κουταλάκι του γλυκού του μείγματος ημερομηνίας στην κορυφή κάθε μπισκότου, στη συνέχεια τοποθετήστε ένα μικρό κομμάτι ζύμης μπισκότων πάνω από το μείγμα ημερομηνίας.
- Ψήνετε στον προθερμασμένο φούρνο για 10 έως 12 λεπτά.
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 90 |
| Σύνολο λιπών | 3 g |
| Κορεσμένο λίπος | 1 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 1 g |
| Χοληστερίνη | 25 mg |
| Νάτριο | 174 mg |
| Υδατάνθρακες | 15 g |
| Φυτικές ίνες | 1 g |
| Πρωτεΐνη | 2 g |