Τα πάρτι διακοπών τροφοδοτούνται από eggnog εδώ και αιώνες
Το Eggnog είναι ένα ποτό που αναζωογονεί αναμνήσεις για τους περισσότερους ανθρώπους και το αγαπάτε ή το μισείτε. Είτε έτσι είτε αλλιώς, πρέπει να παραδεχτείτε ότι είναι ενσωματωμένο στις παραδόσεις Χριστουγέννων και διακοπών μας . Εάν το δοκιμάσατε και διαπιστώσατε ότι δεν ήταν το πράγμα σας, ίσως απλά δεν είχατε καλό eggnog και είναι καιρός να το δοκιμάσετε ξανά.
Παρόλο που είναι απολαυστικό σε όλο τον κόσμο, πολλοί άνθρωποι αναρωτιούνται πού ξεκίνησε η eggnog. Ας εξερευνήσουμε την προέλευση αυτού του διαχρονικού ποτού και πώς εξαπλώθηκε κατά τη διάρκεια των αιώνων.
Τι υπάρχει σε ένα όνομα;
Η λέξη eggnog δεν έχει πολύ μεγάλη έκκληση. Αυτός ο θολωτός ήχος και η σκέψη του να πίνει αυγά είναι αρκετός για να κάνει πολλούς ανθρώπους πίσω. Υπάρχουν διαφορετικές απόψεις ως προς την προέλευση του ονόματος αυτού του διάσημου ποτού.
Μια εκδοχή λέει ότι το eggnog προέρχεται από μια παλιά αγγλική λέξη για την ισχυρή μπύρα. Υπάρχει επίσης η πιθανότητα να προέρχεται από noggin , μια λέξη για ένα μικρό κύπελλο που είναι πρώτη γνωστή χρήση ήταν 1588. Μια άλλη εκδοχή αποδίδει το όνομα στην Αμερικανική αποικία, όπου οι άποικοι αναφέρονται στα παχιά ποτά ως γκράγγες και eggnog ως αυγό και grog.
Σύμφωνα με την Merriam-Webster, η πρώτη γνωστή χρήση του eggnog ήταν κάποτε γύρω στο 1775. Αυτό θα μας οδηγούσε στο συμπέρασμα ότι η λέξη ήταν πράγματι μια αμερικανική εφεύρεση, αν και πιθανότατα επηρεάστηκε από την αγγλική προέλευση.
Οι ευρωπαϊκές προελεύσεις του Eggnog
Πιστεύεται ότι το eggnog ξεκίνησε στην Ευρώπη. Ήδη από τον 13ο αιώνα, οι μεσαιωνικοί μοναχοί στη Βρετανία ήταν γνωστοί ότι έπιναν ποτήρι, μια ζεστή γροθιά με τα αυγά και τα σύκα.
Με τα χρόνια, αυτό πιθανόν συγχωνεύθηκε με τις διάφορες γροθιές γάλακτος και κρασιού που εξυπηρετούνταν συχνά σε κοινωνικές συγκεντρώσεις.
Μέχρι τον 17ο αιώνα, το sherry έγινε το κύριο συστατικό και ήταν πολύ δημοφιλές να χρησιμοποιήσει αυτό το ρόφημα ωμού ως τοστ για την υγεία και την ευημερία του. Κατανοήθηκε κυρίως από την κοινωνική κατάσταση, διότι το γάλα, τα αυγά και τα κεράσια ήταν σπάνια προϊόντα στην Ευρώπη εκείνη την εποχή.
Eggnog στον Νέο Κόσμο
Όταν η ζύμη έφερε στο Νέο Κόσμο, οι άποικοι πρόσθεσαν τη δική τους συστροφή. Το ρούμι που οι Αμερικανοί άποικοι μπορούσαν να πάρουν από την Καραϊβική ήταν σημαντικά λιγότερο ακριβό από τα άλλα ποτά που έστειλαν από την Αγγλία. Και έτσι, μαζί με την εύκολα διαθέσιμη προσφορά γάλακτος και αυγών στις αποικίες, η έκδοση ρουμιού έγινε γρήγορα δημοφιλές ποτό για ανθρώπους όλων των τάξεων.
Παραλλαγές στον Eggnog
Ως πλούσιο, πικάντικο και αλκοολούχο ποτό, το eggnog έγινε γνωστό κατά την περίοδο των διακοπών στις αναπτυσσόμενες αποικίες και, τελικά, στη νέα χώρα των Ηνωμένων Πολιτειών το 1700. Κάθε περιοχή θα προσαρμόσει το ποτό στις προσωπικές του προτιμήσεις. Στον Νότο, για παράδειγμα, τα γούστα των ανθρώπων τείνουν να προτιμούν το ουίσκι πάνω από το ρούμι .
Λέγεται ότι ο Γιώργος Ουάσιγκτον σχεδίασε τη δική του συνταγή για τη ζυθοποιία την οποία θα συμμετείχαν μόνο οι πιο θαρραλέοι καλεσμένοι. Η συνταγή του πρώτου Προέδρου αναμιγνύει 1 κουταλάκι, 1/2 pint κάθε ουίσκι σικάλεως και τζαμαϊκανό ρούμι και 1/4 pint sherry με 1 κιλό κάθε κρέμα γάλακτος και γάλα και "δώδεκα κουταλιές της σούπας ζάχαρη". Χρησιμοποίησε 12 χωριστά αυγά και το έτοιμο στο παραδοσιακό στυλ αυγούγκ . Οι σημειώσεις του λένε επίσης: "Αφήστε το σε δροσερό μέρος για αρκετές ημέρες.
Όταν η ζυθοποιία έφτασε στη Λατινική Αμερική, έγιναν ακόμα περισσότερες προσαρμογές:
- Στο Πουέρτο Ρίκο, προστέθηκε χυμός καρύδας ή γάλα . Σήμερα, τα αυγά συνήθως παραμένουν έξω και το ποτό ονομάζεται coquito .
- Στο Μεξικό, το eggnog έγινε ακόμη πιο γευστικό με την προσθήκη μεξικάνικης κανέλας και βανίλιας είτε με ρούμι είτε με αλκοολούχο σιτάρι. Αυτός ονομάζεται συχνά rompope .
- Στο Περού, έγινε με το περουβιανό κονιάκ που ονομάζεται pisco .
Noggin 'Σήμερα
Η βασική συνταγή για το eggnog δεν έχει αλλάξει τα τελευταία χρόνια (τα αυγά χτυπιούνται με ζάχαρη, γάλα, κρέμα γάλακτος και κάποιο είδος αποσταγμένου αλκοόλ) και παραμένει ένα από τα αγαπημένα για τις γιορτές των διακοπών. Ωστόσο, υπάρχουν πολλές παραλλαγές στην κλασική συνταγή eggnog , και μπορούν να είναι πολύ διασκεδαστικές και μοναδικές. Είναι μια φανταστική βάση για πειραματισμούς και όλα από τα πρόσθετα μπαχαρικά μέχρι την τεκίλα έχουν προστεθεί όλα αυτά τα χρόνια.
Δεν έχει σημασία ποια eggnog επιλέγετε να εξυπηρετήσετε, είναι βέβαιο ότι θα είναι ένας νικητής με τους περισσότερους (βεβαίως, όχι όλους) των επισκεπτών των διακοπών σας. Ωστόσο, για εκείνους που επιθυμούν να πάνε nogless , υπάρχουν πολλά άλλα πνευματικά ποτά διακοπών που είναι βέβαιο ότι θα είναι ένα χτύπημα και να άρει τα πνεύματα διακοπών καθενός.