Τα Χριστούγεννα στη Μεγάλη Βρετανία δεν μπορούν απλά να μην είναι χωρίς πίτες , χωρίς απολύτως τρόπο. Οι μικρές, γλυκές πίτες είναι γεμάτες με νόστιμα σπιτικά κρεμμύδια είναι τόσο παραδοσιακά όσο η ίδια η μέρα, παρόλο που τρώγονται από τις αρχές Νοεμβρίου και έπειτα - με κάποια εκκίνηση ακόμη και νωρίτερα.
Το Mincemeat είναι εξαιρετικά εύκολο να φτιάξετε συν το σπιτικό κρέας mincemeat είναι μια τέτοια απόλαυση και τόσο πολύ καλύτερα από τα βάζα που αγοράστηκαν από το κατάστημα έτσι πραγματικά αξίζει να το κάνετε. Μπορεί να φανεί μανιώδης με τόσα πολλά συστατικά, αλλά δεν είναι. Το αντίθετο, καθώς η μέθοδος είναι τόσο απλή. είναι μια περίπτωση μίξης και ενός γρήγορου μαγειρέματος.
Κάνετε το κρεμμύδι σας μπροστά από το χρόνο για να του δώσει χρόνο για να ωριμάσει αλλά μην ανησυχείτε αν είστε τελευταία στιγμή, εξακολουθεί να έχει καλή γεύση. Πώς μπορεί να μην είναι όλα αυτά τα νόστιμα συστατικά;
Σημείωση: Το Χριστουγεννιάτικο κρέας δεν είναι, όπως υποδηλώνει το όνομα, κρέας, αν και ήταν. Κοιτάξτε μέσα από τη συνταγή mincemeat Χριστουγέννων θα δείτε ότι είναι ζάχαρη, φρούτα τόσο φρέσκα και αποξηραμένα, Brandy και suet αναμειγνύονται.
Τι χρειάζεστε
- 6 ουγκιά / 175 γρ. Σταφίδες
- 4 ουγγιές / 110 γρ. Φραγκοστάφυλα (αποξηραμένα)
- 4 ουγγιές / 110 γραμμάρια ζαχαρωμένη μικτή φλούδα (ψιλοκομμένο)
- 6 ουγγιές / 175 γραμμάρια
- σούπα (τεμαχισμένο, βόειο κρέας ή χορτοφάγος)
- 1/2 λίβρα / 225 γραμμάρια καφέ ζάχαρη (σκούρο)
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού μοσχοκάρυδο (πρόσφατα τριμμένο)
- 2 κουταλάκια του γλυκού
- μικτό καρύκευμα
- Τριμμένη φλούδα και χυμός από 1 λεμόνι
- Τριμμένη φλούδα και χυμό 1 πορτοκαλιού
- 1 μήλο (Bramley ή μαγείρεμα μήλο, πυρήνες και ψιλοκομμένο, δεν χρειάζεται να ξεφλουδίσει)
- 4 κουταλιές της σούπας μπράντυ
Πως να το φτιαξεις
- Σε ένα μεγάλο, ευρύχωρο μπολ, συνδυάστε όλα τα υλικά εκτός από το κονιάκ. Ανακατέψτε καλά φροντίζοντας να είναι ομοιόμορφα κατανεμημένα. Καλύψτε με μια καθαρή πετσέτα τσαγιού και αφήστε τη νύχτα για να γίνουν οι γεύσεις.
- Την επόμενη μέρα, θερμαίνετε το φούρνο σε αέριο 230 F / 110 C / 1/4.
- Αφαιρέστε την πετσέτα τσαγιού και καλύψτε το μπολ με αλουμινόχαρτο και τοποθετήστε το στον θερμαινόμενο φούρνο για 2 1/2 ώρες. Στο τέλος αυτού του χρόνου, η σούπα θα έχει λειώσει αλλά μην ανησυχείτε, έτσι πρέπει να είναι. Το λίπος είναι αυτό που θα βοηθήσει στη διατήρηση του κρεατοπαραγωγού κρέατος καθώς και στην παροχή πολλών γεύσεων. Ανακατέψτε καλά το μείγμα κρέατος και αφήστε στη μια πλευρά να κρυώσει, ανακατεύοντας από καιρό σε καιρό. Η ανάδευση είναι απαραίτητη καθώς βοηθά να κατανέμεται ομοιόμορφα τα φρούτα καθώς το μίγμα ψύχεται.
- Μόλις κρυώσει ανακατέψτε το κρεμμύδι και πάλι, προσθέστε το κονιάκ και ανακατέψτε ακόμα μία φορά.
- Γεμίστε προηγουμένως αποστειρωμένα βάζα (βλ. Παρακάτω) με το κρύο κρέας κρεατοπαραγωγής, καλύψτε με δίσκο κεριών και καπάκι. Το mincemeat θα κρατήσει μέχρι ένα έτος σε ένα δροσερό, σκοτεινό μέρος αν και αμφιβάλλω ότι θα θελήσετε να το κρατήσετε τόσο πολύ.
- Το κρεμμύδι είναι υπέροχο σε τάρτες με κιμά ή αυτό το χριστουγεννιάτικο κέικ Bakewell tart .
- Κάθε 1 βάρκα (500 γραμ.) Βάζο από κρεμμύδι θα φτιάξει περίπου 12 κανονικές πίτες.
- Κάνει 3 (1 λίβρα / 500 γραμμάρια) βάζα κρεατοπαραγωγής.
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 79 |
| Σύνολο λιπών | 1 g |
| Κορεσμένο λίπος | 0 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 0 g |
| Χοληστερίνη | 4 mg |
| Νάτριο | 9 mg |
| Υδατάνθρακες | 17 g |
| Φυτικές ίνες | 1 g |
| Πρωτεΐνη | 2 g |