Αυτές οι μαστιχένες μπάρες ονείρου καρύδας ψήνονται σε δύο στάδια. Κατ 'αρχάς, ο φλοιός κίτρινου σακχάρου ζαχαροκάλαμου ψήνεται εν μέρει και στη συνέχεια προστίθεται και ψήνεται το μασώμενο, καραμελοειδές κοκκοφοίνικα και πεκάν.
Χρησιμοποιούσα ψιλοκομμένα πεκάν στα κομμάτια που φαίνονται, αλλά μπορούν να χρησιμοποιηθούν καρύδια. Τα ημιπολύτιμα ή τα μπισκότα σοκολάτας γάλακτος είναι μια εξαιρετική προσθήκη στην επικάλυψη, αλλά είναι προαιρετικά.
Αυτά μου θυμίζουν μαγικές μπάρες μπισκότων, αλλά με κρούστα κουλουρακιών. Πάρτε τους σε ένα πάρτι ή potluck, ή να τους κάνει ένα σαββατοκύριακο θεραπεία για την οικογένεια.
Τι χρειάζεστε
- Για το Crust:
- 1/2 φλιτζάνι βούτυρο (μαλακωμένο)
- 1/2 φλιτζάνι καφέ ζάχαρη (συσκευασμένο)
- 1 1/4 φλιτζάνια αλεύρι για όλες τις χρήσεις, 5 1/2 ουγκιές
- Για το Topping:
- 2 μεγάλα αυγά
- 1 φλιτζάνι καφέ ζάχαρη (συσκευασμένο)
- 1 κουταλάκι του γλυκού βανίλια
- 2 κουταλιές της σούπας αλεύρι
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού σκόνη ψησίματος
- 1 φλιτζάνι ζαχαρούχο καλαμποκιού
- 1 φλιτζάνι ψιλοκομμένα πεκάν ή καρύδια
- Προαιρετικά: 1/2 φλιτζάνι σοκολάτας (μίνι ή κανονικό ημίγλυκο ή γάλα)
Πως να το φτιαξεις
Ζεσταίνετε το φούρνο στους 350 F.
Σε ένα μπολ με ένα ηλεκτρικό μίξερ, χτυπάτε το βούτυρο με 1/2 φλιτζάνι καφετιά ζάχαρη και 1 1/4 φλιτζάνι αλεύρι μέχρι να αρχίσει να συγκρατεί το μείγμα. Πιέστε μέσα σε μια κατσαρόλα 9-by-13-by-2-inch. Ψήστε για 15 λεπτά. Αφήστε το κρούστα να κρυώσει για 15 έως 20 λεπτά.
Σε ένα μπολ με ένα ηλεκτρικό μίξερ, χτυπάτε τα αυγά με 1 φλιτζάνι καφετιά ζάχαρη, βανίλια, 2 κουταλιές αλεύρι και σκόνη ψησίματος έως ότου λεία.
Ανακατέψτε με καρύδα, καρύδια και τσιπ σοκολάτας, αν χρησιμοποιείτε.
Διαδώστε το γέμισμα πάνω από το φλοιό και ψήνετε για 20 λεπτά περισσότερο, ή μέχρι το καπάκι να είναι χρυσοκάστανο.
Παραλλαγές
- Για ένα παχύτερο κρούστα κουλουριού, χρησιμοποιήστε 1 1/2 φλιτζάνια αλεύρι, 2/3 φλιτζάνι καφετιά ζάχαρη και 10 κουταλιές μαλακού βουτύρου.
Μπορεί επίσης να σας αρέσει