Νόστιμες Πολωνικές συνταγές επιδόρπιο για το Πάσχα

Μετά από 40 μέρες νηστείας για τη Σαρακοστή, οι Πολωνοί απομακρύνουν όλες τις στάσεις με μια γιορτή που αρχίζει το πρωί του Πάσχα και δεν τελειώνει μέχρι την περασμένη Δευτέρα του Πάσχα. Τα πολωνικά επιδόρπια είναι ποικίλα και νόστιμα. Αυτά είναι μερικά από τα πιο δημοφιλή για το Πάσχα. Πιθανώς το πιο εμφανές από όλα τα επιδόρπια είναι το παστεριωμένο κέικ αρνιού, το οποίο αντιπροσωπεύει το Πασχαλικό Αρνί, το οποίο παίρνει στο επίκεντρο το τραπέζι.

• 01 από 07

  Πάσχα συνταγή κέικ αρνιού

  Τα κέικ αρνιού του Πάσχα δεν είναι απλά μια αμερικανική παράδοση. Εμφανίζονται στην Πολωνία στο τραπέζι που είναι διακοσμημένο με ιτιές μουνί και ένα λεπτό τραπεζομάντιλο τραπεζομάντιλο.

  Συχνά γίνονται με ένα κτύπημα κέικ λιβρών που χύνεται σε μούχλα από χυτοσίδηρο που έχει περάσει κάτω για γενιές, αν και αυτές τις μέρες οι χυτεύσεις αλουμινίου κρατιούνται. Οποιοδήποτε υπόλοιπο κτύπημα πηγαίνει στην κατασκευή ενός μικρού κέικ για το καλάθι święconka που περιέχει μικρές συμβολικές μερίδες πασχαλινής τροφής για να ευλογηθεί το Μεγάλο Σάββατο από τον ενοριανό ιερέα.

• 02 του 07

  Παραδοσιακή συνταγή Πολωνικού Πάσχα Babka (Babka Wielkanocna)

  Baba ή babka (η ελαφριά μορφή της λέξης) σημαίνει "γριά" ή "γιαγιά" στα πολωνικά. Η τούρτα παίρνει το όνομά της από την ομοιότητα του επιδόρπιο με την πλήρη φούστα μιας ηλικιωμένης γυναίκας ή έναν κορυφαίο κόμπο.

  Αυτό το μισό κέικ, το μισό ψωμί, το ζυμωμένο ζαχαροπλαστείο γιορτάζει την επιστροφή του αυγού στη διατροφή μετά τη Σαρακοστή. Ένα πλήρες 15 αυγά πηγαίνουν σε αυτή τη συνταγή !

• 03 του 07

  Πολωνική συνταγή Kołaczki

  Ενώ δεν είναι αυστηρά ένα πασχαλινό επιδόρπιο, kołaczki εμφανίζονται στην τραπέζι πολλών πολωνικών οικογενειών μετά από κάθε γεύμα διακοπών. Το Kołaczki μπορεί να είναι στρογγυλό, τετράγωνο ή σε σχήμα διαμαντιού, και η ζύμη μπορεί να είναι λεπτή ή ζυμομύκητα-ανυψωμένη, και τα γεμιστικά ποικίλλουν ευρέως. Αυτή η ζύμη κρέμας τυριού παράγει ένα νόστιμο ζαχαροπλαστικό, το οποίο μπορεί να αδειάσει με γέμιση δαμάσκηνου, βερίκοκου, βατόμουρου, τυριού και ξηρού καρπού. Αυτό είναι ένα σπουδαίο έργο για παιδιά.

• 04 του 07

  Πολωνική συνταγή Cheesecake (Sernik)

  Πολωνικά cheesecake ή sernik είναι ένα πανταχού παρόν επιδόρπιο σε όλη την Πολωνία, αλλά υπάρχει ένας άπειρος αριθμός ποικιλιών. Μερικοί είναι crustless, μερικοί έχουν crusts ζαχαροπλαστικής, και άλλοι έχουν ένα μπισκότο ή Graham-κρούστα κρούστα. Μερικές φορές ψήνονται σε ορθογώνια τηγάνια και μερικές φορές σε στρογγυλά τηγάνια. Αυτή η συνταγή αγκαλιάζει ένα κουλουράκι φρυγανιάς.

• 05 του 07

  Πολωνική συνταγή βασιλικής Mazurka (Mazurek Krowlewski)

  Το Mazurek , γνωστό ως mazurka στα αγγλικά, είναι μια επίπεδη ζύμη ζύμης ζύμης ή ζύμης ζύμης που καλύπτεται ποικιλοτρόπως με πάστα αμυγδάλου, κονσέρβες ή / και ξηρούς καρπούς, αποξηραμένα φρούτα, μαρέγκες και μερικές φορές αφήνεται απλό.

  Το ένα πράγμα που έχουν κοινό είναι ότι είναι σπάνια πάνω από 1 ίντσα σε ύψος. Συνήθως σερβίρονται για το Πάσχα. Αυτή η "βασιλική" έκδοση πιθανότατα ονομάζεται έτσι επειδή οι χρωματιστές κονσέρβες που αναζητούν έξω από το πλέγμα μοιάζουν με τα κοσμήματα σε μια βασιλική κορώνα.

• 06 του 07

  Πολωνικά κρούρια ή συνταγή αγγέλου (Chruściki)

  Παραδοσιακά, chruściki , τα τηγανητά αρτοσκευάσματα είναι επίσης γνωστά ως chrust faworki , που σημαίνει "κλαδιά ζαχαροπλαστικής", συνδέονται με την προ-Lenten γιορτή της Shrove Tuesday όταν ένα άλλο τηγανητό επιδόρπιο, pączki (βλέπε παρακάτω), επίσης γνωστό ως πολωνικά bismarks ή ντόνατς, εξυπηρετούνται. Αλλά και οι δύο εμφανίζονται για ειδικές γιορτές, γάμους και άλλες γιορτές όπως το Πάσχα.

• 07 του 07

  Πολωνικά Ντόνατς ή Bismarks (Pączki) Συνταγή

  Κάθε εθνοτική ομάδα έχει το φαγητό της για το Fat Tuesday, γνωστό και ως Shrove Tuesday ή Mardi Gras. Για τους Πολωνούς-Αμερικανούς, είναι το pączki , το οποίο σημαίνει κυριολεκτικά "φουσκωμένο". Αλλά αυτές οι τηγανισμένες στροφές πλούσιας ζύμης ζύμης (που καταναλώνονται στο Fat Πέμπτη στην Πολωνία) σερβίρονται επίσης στο Πάσχα και για κάθε ιδιαίτερη περίσταση, όπως οι γάμοι. Μπορούν να γεμιστούν με κονσέρβες φρούτων ή τυρί γλυκού ή να παραμείνουν απλά.