Παραδοσιακά, τα chruściki (hrooss-CHEE-kee) συνδέονται με την προχώρα που γιορτάζει την Πέμπτη και συνεχίζεται μέσα από την Shrove Tuesday (γνωστή ως Mardi Gras στα κράτη).
Στην Πολωνία, είναι Shrove Πέμπτη όταν chruściki και ένα άλλο τηγανητό επιδόρπιο, pączki , τρώγονται με εγκατέλειψε. Ρέγγα τρώγονται στην Shrove Τρίτη (όταν οι Αμερικανοί έχουν την ημέρα Pączki τους) και η μέρα είναι γνωστή ως sledziówka .
Επειδή είναι χρονοβόρες να κάνουν, chruściki στην Πολωνία συνήθως προορίζονται για ειδικές εκδηλώσεις όπως Shrove Thursday, γάμους, Ημέρα του Αγίου Ιωσήφ και την ημέρα του ονόματος.
Στην Αμερική, όπου τα chruściki είναι επίσης γνωστά ως φτερά αγγέλου και crullers, μπορούν να αγοραστούν στα περισσότερα αρτοποιεία και σερβίρονται σε οποιαδήποτε ειδική περίσταση.
Καταψύξτε τα λευκασμένα αυγά από αυτή τη συνταγή και αποθηκεύστε τα για άλλες συνταγές .
Τι χρειάζεστε
- 5 μεγάλοι κρόκοι αυγών (θερμοκρασία δωματίου)
- 1 μεγάλο αυγό (θερμοκρασία δωματίου)
- 1/2 αλάτι κουταλακιού
- Ζάχαρη ζαχαροπλαστών 1/4 φλυτζανιών
- 1/4 κούπα κρέμα (βαρύ)
- 1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
- 1 ρούμι ρούμι (ή μπράντυ)
- 2 φλιτζάνια αλεύρι (γενικής χρήσης)
- 1 κουτάλι κανόλα (ή φυτικό έλαιο)
- Γαρνίρισμα: ζάχαρη ζαχαροπλαστών
Πως να το φτιαξεις
- Συνδυάστε τους κρόκους αυγών, το ολόκληρο αυγό και το αλάτι στο μπολ του μίκτη. Χτυπάτε με μεγάλη ταχύτητα μέχρι να παχύνετε και να λεμονούντε, περίπου 5 λεπτά.
- Χτυπάμε σε ζάχαρη, κρέμα γάλακτος, βανίλια και ρούμι ζαχαροπλαστών. Προσθέστε αλεύρι και κτυπήστε μέχρι να σχηματιστούν φυσαλίδες στη ζύμη, μετά από περίπου 5 λεπτά.
- Γυρίστε τη ζύμη σε ένα αλεσμένο χαρτόνι, χωρίστε το στο μισό, καλύψτε με πλαστικό περιτύλιγμα και αφήστε το υπόλοιπο για τουλάχιστον 20 λεπτά.
- Συνεργάζοντας με το ήμισυ της ζύμης κάθε φορά, ρίξτε το σε πάχος 1/8 ίντσας. Κόψτε σε λωρίδες 2 ιντσών. Κόψτε αυτές τις ταινίες στη διαγώνιο σε διαστήματα 4 ιντσών.
- Ζεσταίνετε 2 ίντσες του πετρελαίου σε ένα μεγάλο, βαθύ τηγάνι σε 350 F.
- Κάνετε μια σχισμή στο κέντρο κάθε λωρίδας ζύμης. Στη συνέχεια, τραβήξτε το ένα άκρο μέσω της σχισμής για να σχηματίσετε ένα τόξο.
- Fry 6 chruściki κάθε φορά για 1 λεπτό ή λιγότερο ανά πλευρά ή μέχρι το χρυσό. Αυτά τα τηγανίζουμε γρήγορα, επομένως προσέξτε προσεκτικά. Στραγγίστε τις χαρτοπετσέτες.
- Σκόνη με ζάχαρη ζαχαροπλαστών. Κάποιοι ήθελαν να ψεκάσουν τους chruściki με το μέλι.
- Αυτά τα αρτοσκευάσματα τείνουν να μην αποθηκεύονται καλά, αλλά αν διατηρούνται σφιχτά καλυμμένα, μπορούν να ανασυγκροτηθούν σε ένα φούρνο 350 F για λίγα λεπτά και σερβίρονται την επόμενη μέρα.
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 66 |
| Σύνολο λιπών | 4 g |
| Κορεσμένο λίπος | 1 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 2 g |
| Χοληστερίνη | 78 mg |
| Νάτριο | 88 mg |
| Υδατάνθρακες | 4 g |
| Φυτικές ίνες | 0 g |
| Πρωτεΐνη | 3 g |