Μπισκότα ζάχαρης

Θα είμαι ο πρώτος που θα παραδεχτώ ότι δεν είχα διακοσμήσει ένα μπισκότο ζάχαρης από τότε που ήμουν στο δημοτικό σχολείο. Φαινόταν πάρα πολύ πρόβλημα. Ξοδεύετε όλη αυτή τη στιγμή διακόσμηση για να προχωρήσετε και να τα φάτε. Αλλά οι καιροί έχουν αλλάξει, και έχω ένα παιδί στοιχειώδους ηλικίας, ο οποίος αγαπά να βυθίζει τις τέχνες (ζωγραφική και γλυπτική πηλό). Η Loretta αρέσει επίσης να επιδείξει τις γαστρονομικές της δεξιότητες (έχει μετακομίσει από το να ανακατεύει μια κατσαρόλα με νερό στο τραπέζι της για να κάνει εποπτευόμενα ομελέτα).

Αγαπά επίσης τη διακόσμηση μπισκότων ζάχαρης με τους φίλους της. Υπάρχει πολλή ψυχαγωγία που συσκευάζεται σε αλεύρι, χρωματισμένα σάκχαρα και λίγα αυγά.

Τα μπισκότα ζάχαρης είναι ένα τυλιγμένο μπισκότο στο οποίο η ζύμη γίνεται μπροστά από το χρόνο και ψύχεται. Η ζύμη επίσης παγώνει καλά. Πάντα έχω την δική μου μπροστά από το χρόνο. Ακόμα κι αν δεν έχετε χρόνο για να φτιάξετε τη ζύμη μόνοι σας, υπάρχουν κάποιες καλές αγορές που αγοράστηκαν από εκεί έξω. Τα παιδιά δεν παρατηρούν καμία διαφορά. Νομίζω ότι η διασκέδαση είναι στη διακόσμηση όχι το φαγητό. Αν και, πρέπει να πω ότι αυτή η συνταγή για μπισκότα ζάχαρης είναι αρκετά καλή. Στην πραγματικότητα, ένας από τους δασκάλους της Loretta λέει ότι τα μπισκότα μου είναι "γερά, αλλά νόστιμα". Το ανθεκτικό σημαίνει τέλεια για τη διακόσμηση και το νόστιμο σημαίνει καλό φαγητό.

Δείτε τις επόμενες 3 σελίδες για την προτεινόμενη λίστα αγορών, τη συνταγή και μερικές παραλλαγές γεύσης διασκέδασης. Απολαμβάνω!

Διατηρήστε αυτά τα υλικά στο χέρι και θα είστε πάντα σε θέση να κάνετε ζάχαρη (και άλλα) μπισκότα.

αλεύρι
κρυσταλλική ζάχαρη
καστανή ζάχαρη
βούτυρο*
στερεά λίπανση
φυτικό λάδι
αυγά
μπέικιν πάουντερ
μαγειρική σόδα
γάλα
εκχύλισμα βανίλιας (και άλλα εκχυλίσματα, εάν είναι επιθυμητό)
άλας
χρωματισμένα σάκχαρα (κόκκινα και πράσινα)
χρωματιστά πασπαλίζια ή οποιεσδήποτε άλλες μη αρωματικές ουσίες
χρωματιστό κερασάκι (είτε να είστε ιδιοκτήτης, είτε να αγοράσετε το ήδη κατασκευασμένο)
ψιλοκομμένα καρύδια
τεμαχισμένη καρύδα
M & M's
οποιεσδήποτε άλλες επικαλύψεις επιθυμείτε στο κατάστημα
μη ζαχαρωμένη σοκολάτα
χρώματα τροφίμων

* Ξέρω ότι πολλοί σεφ προτιμούν το αλατισμένο βούτυρο για το ψήσιμο. Το κάνουν για να ελέγξουν την ποσότητα αλατιού στη συνταγή. Προσωπικά, βρίσκω τη γεύση του αλατιού βουτύρου επίπεδη. Γι 'αυτό χρησιμοποιώ πάντα αλατισμένο βούτυρο.

1 1/2 φλιτζάνια ζάχαρη
2/3 φλιτζάνι ή βούτυρο *
2 αυγα
2 κουταλιές της σούπας γάλα
1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
3 1/4 φλιτζάνι αλεύρι
2 1/2 κουταλάκια του γλυκού σκόνη ψησίματος
1/2 αλάτι κουταλακιού

Νωρίς την ημέρα ή την προηγούμενη ημέρα:
Σε μια μεγάλη κούπα κρέμα το λίπος και τη ζάχαρη. Προσθέστε τα αυγά, το εκχύλισμα και το γάλα. Σε ένα μεσαίο μπολ ανακατέψτε τα ξηρά συστατικά με ένα συρμάτινο χτύπημα. Προσθέστε τα ξηρά συστατικά στο μεγάλο μπολ. Αναμείξτε με το μίξερ μέχρι να συνδυαστούν καλά.

Με τα χέρια, το σχήμα της ζύμης σε μια μπάλα. Τυλίξτε με πλαστικό περιτύλιγμα και ψύξτε για 2 έως 3 ώρες.

Προθερμάνετε το φούρνο στους 400 βαθμούς F. Ελαφριά φύλλα μπισκότων γράσου. Roll ** μισή ή 1/3 ζύμη τη φορά, κρατήστε το υπόλοιπο ψύξη. Για τραγανή μπισκότα, ρολό ζύμης, λεπτό χαρτί. Για μαλακότερα μπισκότα, ρίξτε πάχους 1/8 "έως 1/4". Με κοφτερό κόπτη μπισκότων, κομμένο σε σχήματα. Επανατοποθετήστε τις γαρνιτούρες και κόψτε.

Τοποθετήστε τα cookies σε απόσταση 1/2 ιντσών σε φύλλα μπισκότων. Διακοσμήστε *** Ψήστε τα 8 λεπτά ή μέχρι πολύ ανοιχτό καφέ. Με το περιστρεφόμενο πιάτο, αφαιρέστε τα μπισκότα στα ράφια. δροσερός. Κάνει περίπου 6 δολάρια μπισκότα.

Βασική συνταγή και οδηγίες για τη γοητεία των διακοσμητών

Σημειώσεις στο περιθώριο:

* Έχω διαπιστώσει ότι αν θέλετε "εύρωστα και νόστιμα" μπισκότα θα πρέπει να χρησιμοποιήσετε 1/2 λίπος και 1/2 βούτυρο. Η συρρίκνωση κάνει τα cookies εύρωστα και το βούτυρο τα κάνει νόστιμα.

** Τυλίξτε τις συμβουλές: Ο Sue B. λέει: «Τραβήξτε τη ζύμη ΠΡΙΝ να ψήσετε και στη συνέχεια να ψήσετε» Τρέχω τη ζύμη ζάχαρης αμέσως μετά την ανάμειξη μεταξύ 2 φύλλων κερωμένου χαρτιού, τοποθετήστε την σε ένα επίπεδο φύλλο ψησίματος και βάλτε το στο ψυγείο.

Συνεχίστε μέχρι να ξετυλιχθεί ολόκληρη η ζύμη, στοιβάζοντας τα φύλλα της ζύμης πάνω από την πρώτη. Θα περάσετε από πολύ κερωμένο χαρτί, αλλά η ευκολία αξίζει τον κόπο για μένα. Όταν είστε έτοιμοι να τα κόψετε, βγάλτε ένα φύλλο κάθε φορά, ξεφλουδίζετε το κορυφαίο κερωμένο χαρτί, τρίψτε ελαφρά λίγο αλεύρι πάνω στη ζύμη, αντικαταστήστε το κερωμένο χαρτί και αναποδογυρίστε το φύλλο ζύμης.

Ξεφλουδίστε το τώρα κορυφαίο φύλλο κερωμένου χαρτιού και είστε έτοιμοι να κόψετε τα μπισκότα σας. Συλλέξτε τα απορρίμματα της ζύμης σε πλαστική σακούλα, έτσι ώστε να μην στεγνώσουν, να ανακυκλωθούν όταν έχετε αρκετό για ένα μεγάλο φύλλο. Επαναχρησιμοποιώ μερικά από τα κερωμένα φύλλα χαρτιού για την εκ νέου στρίψιμο των απορριμμάτων. Μερικές συμβουλές ..... Εάν το κερωμένο χαρτί γλιστρά στο μετρητή κατά την περιτύλιξη, σκουπίστε τον πάγκο με ένα υγρό πανί. Και ενώ στρέφετε τη ζύμη, μερικές φορές οι καρυδεμένες κηλίδες χαρτιού στο κάτω μέρος, αναστρέψτε τη ζύμη και το κερωμένο χαρτί, απελευθερώστε το κερωμένο χαρτί και επανατοποθετήστε το. Αυτή η μέθοδος εκτόξευσης ζύμης μπισκότων υπήρξε πραγματικός χρόνος και χάος για μένα ». Ο ShadoeRose λέει:« Έχω διαπιστώσει ότι είναι δύσκολο να κυλήσει αν επιχειρήσετε να το κάνετε αμέσως μετά τη λήψη του ψυγείου. Πάρτε ένα μέρος της ζύμης έξω και βάλτε το υπόλοιπο πίσω στο ψυγείο καθώς δεν θέλετε τη ζύμη να φτάσει σε θερμοκρασία δωματίου. Αφήστε το κομμάτι στο οποίο εργάζεστε, ζεστά ελαφρά αλλά διατηρώντας κάτω από τη θερμοκρασία δωματίου. Πειραματιστείτε με διαφορετικές χρονικές περιόδους θέρμανσης μέχρι να βρείτε τη θερμοκρασία με την οποία μπορείτε να εργαστείτε πιο εύκολα. "

*** Για να διακοσμήσετε με χρωματισμένα σάκχαρα: Προετοιμάστε τα μπισκότα με το βούρτσισμα με τη βαριά κρέμα ή το αυγό λίγο χτυπημένο με 1 κουταλιά της σούπας νερό.

Πασπαλίστε με διακοσμητικά καλύμματα.

*** Για να διακοσμήσετε με χρώματα τροφίμων: Ανακατέψτε 1 κρόκο αυγού και 1/4 κουταλάκι του γλυκού νερό. Διαχωρίστε το μείγμα ανάμεσα σε διάφορα κύπελλα κρέμας. Χρωματίστε το καθένα με διαφορετικό χρώμα για να δημιουργήσετε φωτεινά χρώματα. (Εάν το χρώμα χτυπήσει ενώ στέκεται, ανακατέψτε μερικές σταγόνες νερού.) Σχεδιάζει τα χρώματα σε μπισκότα με μικρές βούρτσες.

Ακόμη και περισσότερες συνταγές cookie για να δοκιμάσετε -

Βούτυρο Spritz μπισκότα
Μπισκότα Lintzer
Ροζέτα μπισκότα
Νεαπολιτανικά μπισκότα
Thumbprint Cookies
Pecan Tassies Butterscotch-Pecan: Αναπληρώστε 2 φλιτζάνια γεμιστά καφέ ζάχαρη για ζάχαρη. Προσθέστε 1 φλιτζ. Ψιλοκομμένα πεκάν στα συστατικά.

Σοκολάτα: Αύξηση του γάλακτος σε 3 κουταλιές της σούπας. Προσθέστε 3 τετράγωνα μη ζαχαρωμένη σοκολάτα, λιωμένο και 1 φλιτζάνι ψιλοκομμένα καρύδια στα συστατικά.

Καρύδα: Προσθέστε 1 φλιτζάνι καρύδα, ψιλοκομμένο, στα συστατικά.

Λεμόνι: Αντικαταστήστε 4 κουταλάκια του γλυκού χυμό λεμονιού και τριμμένη φλούδα 1 λεμονιού για βανίλια.

Αμύγδαλο: Αντικαταστήστε το εκχύλισμα αμυγδάλου για βανίλια και προσθέστε 1 φλιτζάνι αμύγδαλα σε συστατικά.

Mέτα: Αντικαταστήστε το εκχύλισμα μέντας για τη βανίλια. Οποιαδήποτε άλλη γεύση εκχύλισμα επιλέγετε: Χρησιμοποιήστε αντί της βανίλιας.

Ο ουρανός είναι το όριο: Με όλα τα αρώματα εκεί έξω, μπορείτε να δημιουργήσετε οποιουσδήποτε συνδυασμούς.

Με ποιους μπορείτε να το βρείτε;