Είναι δύσκολο να βελτιωθεί το αγαπημένο pisco ξινό , αλλά νομίζω ότι αυτή η έκδοση, φτιαγμένη με χυμό φρούτων πάθους, έρχεται πολύ κοντά. Το Maracuya sours καλύτερο εάν μπορείτε να χρησιμοποιήσετε φρέσκο χυμό φρούτων πάθους ή κατεψυγμένο πολτό. Είναι ακόμα καλά όταν φτιάχνεται με εμφιαλωμένο χυμό, αλλά η γεύση φρούτων παρθένο πάθος θα είναι λιγότερο έντονη. Αν δεν μπορείτε να βρείτε Pisco, μπορείτε να αντικαταστήσετε το ρούμι ή το μπράντι.
Τι χρειάζεστε
- 1 κούπα ζάχαρη
- 1/2 φλιτζάνι νερό
- 4 ουγγιές (1/2 φλιτζάνι) Pisco
- 2 ουγκιά (1/4 φλιτζάνι) φρέσκο, κατεψυγμένο ή εμφιαλωμένο χυμό φρούτων πάθους
- Χυμός 1 ασβέστου
- 1 αυγό λευκό
- 10 μεγάλα παγάκια (ή περίπου 1 φλιτζάνι θρυμματισμένο πάγο)
Πως να το φτιαξεις
- Δημιουργήστε σιρόπι ζάχαρης: Βάλτε τη ζάχαρη και το νερό σε κατσαρόλα και βράστε. Βράζετε για 2 λεπτά, αφαιρέστε από τη θερμότητα και αφήστε να κρυώσει.
- Μετρήστε το pisco στο μπλέντερ. Προσθέστε χυμό φρούτων πάθους και χυμό ασβέστη.
- Προσθέστε νερό ζάχαρης, κύβους πάγου και ασπράδι αυγού.
- Ανακατέψτε μέχρι το μείγμα να είναι αφρώδες και ο πάγος να συνθλίβεται τελείως και να αναμειγνύεται.
- Σερβίρετε αμέσως σε μικρά ποτήρια.
- Εξυπηρετεί 4.
Σημείωση: Ορισμένοι χυμοί φρούτων με εμφιαλωμένο πάθος έχουν πολλή προσθήκη ζάχαρης, επομένως μπορεί να χρειαστεί να μειώσετε την ποσότητα του σιροπιού ζάχαρης για να αντισταθμίσετε.
Για να εξαγάγετε χυμό από ένα φρούτο του πάθους: Φέτα στο μισό και κουτάλι έξω από τον πολτό. Ζεστάνετε τον πολτό στο φούρνο μικροκυμάτων ή στο μαγειρικό σκεύος μέχρι να φθίνει (σχεδόν μέχρι να βράσει) και στη συνέχεια να στραγγίξετε. Αφήστε το να κρυώσει.
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 306 |
| Σύνολο λιπών | 2 g |
| Κορεσμένο λίπος | 0 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 1 g |
| Χοληστερίνη | 0 mg |
| Νάτριο | 30 mg |
| Υδατάνθρακες | 66 g |
| Φυτικές ίνες | 9 g |
| Πρωτεΐνη | 13 g |