Αυτή η σούπα ονομάζεται σούπα ABC επειδή είναι εξαιρετικά εύκολη στην προετοιμασία, τόσο απλή όσο η ABC!
Οι σούπες γενικά γεύονται πιο όμορφα εάν χρησιμοποιείτε ένα διπλό λέβητα - ένα δοχείο 2 στρώσεων με το δοχείο στο κάτω μέρος γεμάτο με νερό. Η σούπα στο ανώτερο δοχείο ατμώνει με το βραστό νερό στο δοχείο. Αυτός ο ευγενέστερος τρόπος μαγειρικής σούπα απελευθερώνει σταδιακά τις γεύσεις από τα συστατικά και το αποτέλεσμα είναι μια πιο γλυκιά γευστική σούπα.
Εάν δεν έχετε ένα διπλό λέβητα, απλώς σιγοβράζετε τη σούπα στη χαμηλότερη δυνατή θερμότητα.
Αυτή η συνταγή εξυπηρετεί 2.
Τι χρειάζεστε
- 1 λίβρες κομμάτια κοτόπουλου με οστά
- 1 μεγάλο καρότο, κομμένο σε κομμάτια 1 ίντσας
- 3 μεσαίες πατάτες
- 1 τετράγωνη μεσαία ντομάτα
- 1 ξεφλουδισμένο και χοντροκομμένο μεσαίο κρεμμύδι
- 1 κουταλάκι του γλυκού θρυμματισμένο πιπέρι
- 4 φλιτζάνια νερό
- Αλάτι για γεύση
Πως να το φτιαξεις
Κοτόπουλο
Βάλτε τα κομμάτια κοτόπουλου σε μια κατσαρόλα με αρκετό νερό για να τα καλύψετε. Φέρτε σε βρασμό. Ρίξτε μακριά το νερό. Ξεπλύνετε το κοτόπουλο κάτω από τη βρύση για να απαλλαγείτε από οποιοδήποτε αίμα ή άλλες ακαθαρσίες.
Πατάτες
Ξεφλουδίστε τις πατάτες και κόψτε τους σε κύβους 1 ίντσας. Αν δεν χρησιμοποιηθούν αμέσως, βυθίστε τα στο νερό, ώστε να μην γίνουν μαύρα.
Μαγειρική τη σούπα
- Γεμίστε ένα διπλό λέβητα ή μια κατσαρόλα με 4 φλιτζάνια νερό. Βάλτε το έτοιμο κοτόπουλο και βράστε σε μέτρια φωτιά. Μόλις βράσει το νερό , αφαιρέστε τυχόν ακαθαρσίες στην επιφάνεια με μια κουτάλα. Γυρίστε τη φλόγα σε χαμηλή.
- Προσθέστε τα κρεμμύδια, την ντομάτα, τα καρότα και το πιπέρι. Βράζουμε σε πολύ χαμηλή φωτιά για περίπου 2 ώρες.
- Αποστραγγίστε το νερό από τις πατάτες. Προσθέστε τα στη σούπα 30 λεπτά πριν η σούπα είναι έτοιμη.
- Προσθέστε αλάτι στη γεύση και απολαύστε!
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 742 |
| Σύνολο λιπών | 31 g |
| Κορεσμένο λίπος | 9 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 12 g |
| Χοληστερίνη | 190 mg |
| Νάτριο | 395 mg |
| Υδατάνθρακες | 49 g |
| Φυτικές ίνες | 8 g |
| Πρωτεΐνη | 66 g |