Οδηγός αγορών μίξερ

Ένας ηλεκτρικός αναμικτήρας έχει γίνει ένα απαραίτητο εργαλείο στις οικιακές κουζίνες. Πριν από την άφιξή τους στη μαγειρική σκηνή, οι οικιακοί μάγειροι έπρεπε να ανακατέψουν τη ζύμη του μπισκότου με το χέρι, να χτυπήσουν τα λευκά αυγών ή την κρέμα έως ότου άρρωναν τα χέρια τους και να κυριαρχήσουν την τεχνική του ζυμώματος του ψωμιού για να εξασφαλίσουν υψηλές φραντζόλες.

Αλλά τώρα, ένας ηλεκτρικός αναμίκτης μπορεί να κάνει όλα αυτά τα καθήκοντα για σας - και μάλλον θα κάνει καλύτερη δουλειά. Εδώ είναι τι πρέπει να γνωρίζετε πριν αγοράσετε έναν ηλεκτρικό αναμίκτη ή μίξερ .

Μίξερ χεριών και μίξερ βάσης

Ένας μίξερ βάσης έχει μια ισχυρή μηχανοκίνητη βάση με μια κεφαλή που συγκρατεί τα εξαρτήματα ραβδώσεων και ένα μπολ που κλειδώνει στη θέση του κάτω από τους χτυπητές. Ένας αναμίκτης χειρός, εν τω μεταξύ, έχει τον κινητήρα του σε ένα ελαφρύ περίβλημα επί του οποίου συναρμολογούνται αφαιρούμενα ραβδώσεις. Ο αναμικτήρας κρατιέται πάνω από ένα μπολ και μπορεί να μετακινηθεί ώστε να διασφαλιστεί ότι το περιεχόμενό του είναι ομοιόμορφα αναμεμειγμένο. Μεταξύ των δύο, ένας αναμίκτης στάσης είναι συνήθως πιο ακριβός επειδή είναι ένα μεγαλύτερο, συνήθως πιο ισχυρό κομμάτι του εξοπλισμού.

Υπάρχουν πλεονεκτήματα και μειονεκτήματα για κάθε τύπο συσκευής. Ένας μίξερ βάσης έχει έναν ισχυρότερο κινητήρα, ώστε να μπορεί να αντιμετωπίσει δύσκαμπτες ζύμες, όπως ζύμη παχιάς μπισκότας ή ζύμη ψωμιού. Ορισμένοι αναμικτήρες stand έχουν επίσης διαθέσιμα εξαρτήματα για αγορά, τα οποία σας επιτρέπουν να χρησιμοποιείτε το μηχάνημα για τα πάντα, από το να φτιάχνετε παγωτό μέχρι το λουκάνικο. Αλλά, ένας καλός αναμίκτης στάσης μπορεί επίσης να είναι ακριβός (ξεκινώντας από περίπου $ 200), και επειδή είναι ογκώδης και βαρύς, θα χρειαστεί πιθανότατα να πάρει ένα μόνιμο σημείο στον πάγκο σας.

Σχετικά : Αξεσουάρ Mixer Stand KitchenAid που δεν γνωρίζατε ότι χρειάζεστε

Ένας αναμίκτης χεριών, εν τω μεταξύ, είναι αρκετά συμπαγής και μπορεί εύκολα να τοποθετηθεί σε ένα ντουλάπι ή ένα συρτάρι. Μπορείτε να αγοράσετε ένα αξιοπρεπές μοντέλο για εύκολα κάτω από $ 100, και επειδή είναι χειρός, είστε σε θέση να ελέγξετε τη διαδρομή των beaters, τους μετακινώντας γύρω από το μπολ για να εξασφαλιστεί ότι δεν παραλείπονται συστατικά.

Μπορείτε επίσης να το χρησιμοποιήσετε με οποιοδήποτε μπολ, μεγάλο ή μέγεθος. Το μειονέκτημα είναι ότι ο κινητήρας δεν είναι τόσο ισχυρός, έτσι οι αναμικτήρες χεριών είναι πραγματικά μόνο κατάλληλοι για λεπτότερες, μαλακότερες ζύμες και κτυπήματα, καθώς και κτυπώντας κρέμα ή χτυπώντας αυγά.

Αν μπορούν να αντέξουν οικονομικά και να έχουν τον αποθηκευτικό χώρο, πολλοί λάτρεις ψησίματος επιλέγουν και τους δύο, αφού ο αναμίκτης χεριών είναι σχετικά ακριβός. Μια άλλη επιλογή: Ο αναμικτήρας Hand / Stand Cuisinart's Power Advantage, ένας αναμίκτης χεριών που μετατρέπεται σε έναν αναμικτήρα stand με την τοποθέτηση σε μια βάση.

Το θέμα της μάρκας;

Το Kitchenaid είναι αναμφισβήτητα το πιο γνωστό εμπορικό σήμα στην κατηγορία μίξερ, ειδικά όταν πρόκειται για αναμικτήρες stand. Η εταιρεία δημιούργησε την κατηγορία όταν έκανε το ντεμπούτο του πρώτου μίξερ στο σπίτι για το σπίτι το 1919. Ωστόσο, η δημοτικότητα του KitchenAid δεν σημαίνει ότι είναι η μόνη επιλογή στην αγορά ή ακόμα και ότι είναι απαραιτήτως η καλύτερη. Οι μίξερ της KitchenAid ξεκινούν με τη σειρά Classic ( διαβάστε μια αναθεώρηση του KitchenAid Classic Series Stand Mixer ) και ανεβείτε στις επαγγελματικές και εμπορικές συλλογές.

Στο επίπεδο εισόδου στο τέλος της αγοράς υπάρχουν επιλογές μίξερ από Sunbeam και Hamilton Beach, οι οποίες είναι μικρότερες από $ 50 αλλά δεν είναι τόσο ανθεκτικές κατασκευής και έχουν μικρότερα μπολ από άλλα μοντέλα.

Είναι επίσης κατασκευασμένα από υλικά ελαφρύτερου βάρους, πράγμα που σημαίνει ότι δεν είναι τόσο ανθεκτικά και θα μπορούσαν να "ερπυρώσουν" πέρα ​​από τον πάγκο, ειδικά αν χτυπούν μια ιδιαίτερα σκληρή ζύμη.

Στο υψηλό τέλος, Breville κάνει έναν αναμίκτη stand που έχει ένα ενσωματωμένο χρονοδιακόπτη και μια τραχιά, die-cast μεταλλική κατασκευή. Και τα μοντέλα της Cuisinart διαθέτουν επίσης χρονοδιακόπτη αντίστροφης μέτρησης καθώς και προαιρετικά εξαρτήματα (πωλούνται ξεχωριστά). Ένας από τους καλύτερους - και καλύτερους - μίκτες είναι από το Viking. Έχει ένα από τα πιο δυνατά κινητά στην αγορά (1000 watt), μεταλλικό κιβώτιο ταχυτήτων και ακόμη και τροχούς για να το μετακινήσετε εύκολα γύρω από τον πάγκο (μια ωραία αφή που θεωρεί ότι ζυγίζει περισσότερο από 20 λίβρες).

Σχετικές: Συνταγή γρήγορης ροής ζύμης για το μίξερ βάσης

Όσον αφορά τους μίκτες χειρός, οι περισσότερες μικρές μάρκες συσκευών τους καθιστούν και η απόδοση των φθηνότερων σημάτων δεν είναι απαραιτήτως αξιοσημείωτα καλύτερη από τα πιο προσιτά εμπορικά σήματα, αν και τα ακριβότερα μοντέλα ενδέχεται να έχουν πρόσθετα χαρακτηριστικά ή καλύτερα σχεδιασμό.

Τελικά, η καλύτερη συμβουλή είναι να επιλέξετε το εμπορικό σήμα που θεωρείτε ότι έχει την καλύτερη φήμη ή το καλύτερο ποιοτικό προϊόν που μπορείτε να αντέξετε οικονομικά.

Ισχύς και άλλα χαρακτηριστικά

Μην εγκαταλείπετε έναν αναμίκτη stand με λιγότερα από 250 watts δύναμης - οτιδήποτε λιγότερο και θα είστε τυχεροί αν μπορεί να χειριστεί το κτύπημα κέικ. Τα μοντέλα τιμολόγησης έχουν πιο ισχυρούς κινητήρες. Το μοντέλο Breville έχει έναν κινητήρα 550 W και το Cuisinart έχει μια επιλογή που έχει κινητήρα 1000 W.

Οι χρονομετρητές αντίστροφης μέτρησης, όπως εκείνοι στα μοντέλα του Cuisinart και του Breville, είναι ωραίοι. μπορείτε να τους ρυθμίσετε να ζυμώνουν τη ζύμη ψωμιού για 10 λεπτά, για παράδειγμα, και το μηχάνημα θα απενεργοποιηθεί όταν τελειώσει. Οι αναμικτήρες stand της KitchenAid είναι γνωστοί για το μικρό βύσμα της κεφαλής το οποίο μπορεί να χρησιμοποιηθεί για αξεσουάρ. η εταιρεία πωλεί ένα ευρύ φάσμα συνημμένων, συμπεριλαμβανομένων των αποχυμωτών εσπεριδοειδών, των παγωτών , των λουκάνικων λουκάνικων, των εξωθητών ζυμαρικών και άλλων. Το βύσμα είναι καθολικό, έτσι ώστε κάθε μοντέλο KitchenAid, ανεξάρτητα από το πόσο παλιό ή καινούργιο, θα ταιριάζει σε κάθε συνημμένο. Το Cuisinart έχει επίσης ένα παρόμοιο χαρακτηριστικό. οι αναμικτήρες stand έχουν τρεις εξόδους για να συνδέσουν εξαρτήματα, αλλά η εταιρεία δεν διαθέτει τόσο μεγάλη ποικιλία προσαρτημάτων.

Κάποιοι αναμίκτες στέκονται σε "πλανητική δράση" ανάμειξη. αυτό σημαίνει ότι οι χτυπητές παίρνουν ένα ελλειπτικό μονοπάτι γύρω από τη λεκάνη για να εξασφαλίσουν ομοιόμορφη ανάμιξη. Οι περισσότεροι, ακόμη και οι φθηνότεροι, έρχονται με τρία βασικά συνημμένα: ένα κουπί για γενική ανάμειξη, ένα χτύπημα για κτύπημα κρέμας ή ασπράδια αυγών, και ένα γάντζο ζύμης για ζύμωμα ζύμης ψωμιού.

Οι αναμικτήρες χειρός είναι συνήθως 200 έως 250 Watt ισχύος, και για τα λεπτότερα μείγματα που χρησιμοποιούνται συνήθως με αυτά, ένας κινητήρας που είναι 200 ​​έως 225 W θα πρέπει να λειτουργεί καλά. Χαρακτηριστικά που πρέπει να παρακολουθήσετε είναι οι τύποι των εξαρτημάτων που περιλαμβάνονται στο ζυγιστήριο, το εύρος των ταχυτήτων και αν υπάρχει μια θήκη αποθήκευσης για τα αξεσουάρ.

Μην ενοχλείτε με έναν αναμίκτη χεριών που έχει ένα γάντζο ζύμης - οι πιθανότητες είναι ότι ο κινητήρας δεν είναι αρκετά ισχυρός για να χειριστεί τη ζύμη ψωμιού ούτως ή άλλως και ούτως ή άλλως θα ήταν πολύ άβολα κρατώντας το μίξερ πάνω σε ένα μπολ για το χρονικό διάστημα Χρειάζεται να ζυμώνει η μηχανή.

Αντάπτορας κεφαλής ή μίξερ βάσης ανελκυστήρα;

Οι περισσότεροι μίξερ στοίβαξης έχουν σχεδίαση κεκλιμένης κεφαλής, όπου το κύπελλο παραμένει ακίνητο, κλειδωμένο σε βάση και η κεφαλή είναι σε μια άρθρωση, ώστε να μπορεί να ανασηκωθεί για να ανυψώσει τους χτυπητές από το μπολ. Το KitchenAid, ωστόσο, κάνει μια σειρά από μοντέλα που έχουν ένα σχεδιασμό ανελκυστήρα, στο οποίο το μπολ ασφαλίζει σε ένα πλαίσιο, και ένας μοχλός γυρίζει για να σηκώσει το μπολ μέχρι να ανταποκριθεί στις κτυπήματα. Ο σχεδιασμός του κυλικείου ανελκυστήρα χρησιμοποιήθηκε αρχικά κυρίως σε εμπορικές κουζίνες, αλλά είναι τώρα διαθέσιμος σε μερικούς μίκτες υψηλότερης τιμής και μεγαλύτερης χωρητικότητας της KitchenAid.

Το πλεονέκτημα με το σχεδιασμό του ανελκυστήρα είναι ότι ο αναμικτήρας μπορεί να χωρέσει κάτω από ένα ερμάριο και δεν χρειάζεται να προχωρήσει προς τα εμπρός για να το χρησιμοποιήσει (με τους αναμικτήρες κεκλιμένης κεφαλής, δεν θα υπήρχε χώρος κάτω από ένα ερμάριο για να σηκωθεί το κεφάλι). Μερικοί άνθρωποι προτιμούν τους αναμικτήρες λεκάνης επειδή φαίνονται πιο επαγγελματικοί και συχνά έχουν μεγαλύτερη χωρητικότητα σε μπολ. Αλλά άλλοι όπως ο σχεδιασμός της κεκλιμένης κεφαλής επειδή έχετε μεγαλύτερη πρόσβαση στο μπολ, για να προσθέσετε συστατικά ή να ξύσετε κάτω από την πλευρά.

Σχετικά: Μίξερ στάσεων σε κάθε τιμή

Επιλέγοντας ένα μέγεθος μίξερ

Μίξερ έρχονται με μια σειρά από μεγέθη μπολ? είναι σημαντικό να επιλέξετε ένα μέγεθος που θα είναι πιο χρήσιμο για εσάς. Το κανονικό μέγεθος είναι μεταξύ 4,5 και 5,5 γραμμαρίων. Αυτό είναι αρκετά μεγάλο για να ψήνουμε μια παρτίδα μπισκότων ή να ζυμώνουμε ένα ψωμί ψωμιού. Ίσως να μπορείτε να τοποθετήσετε μια διπλή παρτίδα ζύμης μπισκότων εκεί μέσα. Αν κάνετε πολλά cookie μεγάλης ποσότητας ή ψησίματος ψωμιού, ίσως θελήσετε να επιλέξετε ένα μεγαλύτερο μείκτη. Η KitchenAid ισχυρίζεται ότι ο μίξερ 6 τεμαχίων έχει την ικανότητα να παράγει 13 παρτίδες μπισκότων ή περισσότερες από 8 ψωμιές ταυτόχρονα.