Thumbprint Cookies

Μου αρέσει μόνο τα Thumbprint Cookies λόγω της ευελιξίας τους. Χρησιμοποιήστε οποιοδήποτε είδος μαρμελάδας, πηγμένο γάλα σε λεμόνι, γλάσο σοκολάτας ή απλώς τα τυλίγετε σε ζάχαρη. Οι πιθανότητες είναι ατελείωτες! Έλαβα ακόμη και μερικά σε πράσινη ζάχαρη και τα γεμίσα με μαρμελάδα φράουλας για τις διακοπές.

Τι χρειάζεστε

• 1 φλιτζάνι βούτυρο (ή μαργαρίνη, μαλακωμένο)
• 3/4 φλιτζάνι ζάχαρη
• 2 μεγάλα αυγά (χωρισμένα)
• 1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
• 2 φλιτζάνια αλεύρι
• 1/4 κουταλάκι αλάτι
• 1 1/4 φλιτζάνι καρύδια (ψιλοκομμένα)
• 1/2 φλυτζανιών (ή διατηρεί ή
• ζαχαρότευτλα )

Πως να το φτιαξεις

1. Βάλτε το βούτυρο μέχρι να κρεμώσετε. Προσθέστε σταδιακά τη ζάχαρη. Προσθέστε τους κρόκους αυγών (που κρατούν τα ασπράδια αυγών για αργότερα) και εξαγάγετε.
2. Ανακατέψτε 1 φλιτζάνι αλεύρι και προσθέστε αλάτι σε αυτό. Σταδιακά προσθέστε στο μείγμα βουτύρου. Προσθέστε σταδιακά το άλλο φλιτζάνι αλεύρι.
3. Καλύψτε και ψήστε τουλάχιστον 1 ώρα ή όλη τη νύχτα. Επίσης, βεβαιωθείτε ότι καλύπτονται τα διατηρημένα λευκά αυγά, καθώς και το ψυγείο.
4. Προθερμάνετε το φούρνο στους 350 βαθμούς Φ.Λιγνάρετε ελαφρά τα 2 φύλλα μπισκότων.

1. Ρυθμίστε το μετρητή για την διαδικασία κύλισης τοποθετώντας ένα μπολ χαμηλής όψης με ελαφρά χτυπημένα και διατηρημένα λευκά αυγών και ένα άλλο μπολ χαμηλής όψης για τα καρύδια.
2. Ρίξτε τη ζύμη σε μπάλες 1 έως 1/2 ίντσας. Στη συνέχεια, κυλήστε κάθε σφαίρα σε ασπράδι και μετά παξιμάδια.
3. Τοποθετήστε τα σε φύλλα cookie σε απόσταση 2 ιντσών. Πιέστε τον αντίχειρα σε κάθε μπισκότο πριν ψήσετε.
4. Ψήστε για 15 λεπτά. Ψύξη για 1 λεπτό στο φύλλο μπισκότων. Μετακινήστε σε ράφι καλωδίων για ψύξη. Πιέστε ξανά τα κέντρα με τον αντίχειρά σας. Όταν τα cookies είναι σχεδόν δροσερά, γεμίστε τα κέντρα με μαρμελάδα.

Συμβουλές συνταγής

• Μπορείτε επίσης να συντονίσετε το εκχύλισμα με την επιλογή των καρπών σας. Λευκαντά αμύγδαλα με εκχύλισμα αμυγδάλου, καρύδια με εκχύλισμα μαύρου καρυδιού, πεκάν με βούτυρο πεκάν και ούτω καθεξής.
• Η ζάχαρη μπορεί να υποκαταστήσει τους ξηρούς καρπούς. Έλαβα μερικά μπισκότα σε ζάχαρη χρώματος, σε ακατέργαστη ζάχαρη και σε κανονική κοκκοποιημένη ζάχαρη. Η ζάχαρη φάνηκε να λειτουργεί καλύτερα χωρίς να τα περιστρέφει στα ασπράδια αυγών, αλλά διατηρούσαν το σχήμα τους καλύτερα με τα καρύδια με τα καρύδια.
• Όταν χρησιμοποίησα μια πυκνότερη κονσέρβα, βάζω λίγο σε ένα γυάλινο μπολ και θερμαίνω (5 ή 10 δευτερόλεπτα μόνο) στο φούρνο μικροκυμάτων για να το ξεκολλήσω λίγο. Επίσης, μπορείτε να το κάνετε πραγματικά εύκολο για τον εαυτό σας αγοράζοντας μαρμελάδες και / ή ζελέδες σε μπουκάλια σάρωσης. Αν κρυώσετε καλά τα cookies, οι τρύπες μπορούν να γεμιστούν με αρωματισμένο παγωτό.