Αυτή είναι μια συνταγή για τα καλύτερα μπισκότα ζάχαρης που θα φτιάξετε ποτέ. Βεβαιωθείτε ότι έχετε διαβάσει ολόκληρη τη συνταγή, ιδιαίτερα τις σημειώσεις στο κάτω μέρος, προτού δημιουργήσετε αυτά τα cookies.
Αν μάθετε καλύτερα οπτικά, παρέχουμε ένα βήμα προς βήμα φροντιστήριο με οδηγίες χρήσης .
Τι χρειάζεστε
- 1-1 / 2 φλιτζάνια ζάχαρη
- 2/3 φλιτζάνι (ή βούτυρο *)
- 2 αυγα
- 2 κουταλιές της σούπας γάλα
- 1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
- 3-1 / 4 φλιτζάνια
- αλεύρι
- 2-1 / 2 κουταλάκια του γλυκού σκόνη ψησίματος
- 1/2 αλάτι κουταλακιού
Πως να το φτιαξεις
- Νωρίς την ημέρα ή την προηγούμενη ημέρα: Σε μια μεγάλη κούπα κρέμα το λίπος και τη ζάχαρη. Προσθέστε τα αυγά, το εκχύλισμα και το γάλα. Σε ένα μεσαίο μπολ ανακατέψτε τα ξηρά συστατικά με ένα συρμάτινο χτύπημα. Προσθέστε τα ξηρά συστατικά στο μεγάλο μπολ. Αναμείξτε με το μίξερ μέχρι να συνδυαστούν καλά. Με τα χέρια, το σχήμα της ζύμης σε μια μπάλα. Τυλίξτε με πλαστικό περιτύλιγμα και ψύξτε για 2 έως 3 ώρες.
- Προθερμάνετε το φούρνο στους 400 F. Φύλλα μπισκότων ελαφρά λιπαρά. Roll ** μισή ή 1/3 ζύμη τη φορά, κρατήστε το υπόλοιπο ψύξη. Για τραγανή μπισκότα, ρολό ζύμης, λεπτό χαρτί. Για μαλακότερα μπισκότα, ρίξτε πάχους 1/8 "έως 1/4".
- Με κοφτερό κόπτη μπισκότων, κομμένο σε σχήματα. Επανατοποθετήστε τις γαρνιτούρες και κόψτε. Τοποθετήστε τα cookies σε απόσταση 1/2 ιντσών σε φύλλα μπισκότων. Διακοσμήστε *** Ψήστε τα 8 λεπτά ή μέχρι πολύ ανοιχτό καφέ. Με το περιστρεφόμενο πιάτο, αφαιρέστε τα μπισκότα στα ράφια. δροσερός. Κάνει περίπου 6 δολάρια μπισκότα.
* Έχω διαπιστώσει ότι αν θέλετε "εύρωστα και νόστιμα" μπισκότα θα πρέπει να χρησιμοποιήσετε 1/2 λίπος και 1/2 βούτυρο. Η συρρίκνωση κάνει τα cookies εύρωστα και το βούτυρο τα κάνει νόστιμα.
** Τυλίξτε τις συμβουλές: Ο Sue B. λέει: «Τραβήξτε τη ζύμη ΠΡΙΝ να ψήσετε και στη συνέχεια να ψήσετε» Τρέχω τη ζύμη ζάχαρης αμέσως μετά την ανάμειξη μεταξύ 2 φύλλων κερωμένου χαρτιού, τοποθετήστε την σε ένα επίπεδο φύλλο ψησίματος και βάλτε το στο ψυγείο Συνεχίστε μέχρι να ξετυλίξει όλη η ζύμη, τοποθετώντας τα φύλλα ζύμης στην κορυφή του πρώτου, θα περάσετε από πολύ κερωμένο χαρτί, αλλά η άνεση μου αξίζει τον κόπο. να τα αφαιρέσετε, να αφαιρέσετε ένα φύλλο κάθε φορά, να αφαιρέσετε το κορυφαίο κερωμένο χαρτί, να τρίψετε λίγο αλεύρι πάνω στη ζύμη, να αντικαταστήσετε το κερωμένο χαρτί και να ανασηκώσετε το φύλλο ζύμης. είστε έτοιμοι να κόψετε τα μπισκότα σας Συλλέξτε τα αποκόμματα της ζύμης σε πλαστική σακούλα, ώστε να μην στεγνώσουν, να ξαναγυρίσουν όταν έχετε αρκετό για ένα μεγάλο φύλλο και ξαναχρησιμοποιώ μερικά από τα κερωμένα φύλλα χαρτιού για να επανακυκλοφορήσετε Απορρίμματα ... Δύο συμβουλές ..... Αν το κερωμένο χαρτί γλιστρήσει στον πάγκο κατά την κύλιση, σκουπίστε τον πάγκο με ένα υγρό πανί. η ζύμη, μερικές φορές οι κηλίδες από το χαρτί που έχουν κηρωθεί κάτω, γυρίστε τη ζύμη και το κερωμένο χαρτί, απελευθερώστε το κερωμένο χαρτί και επανατοποθετήστε το.
Αυτή η μέθοδος εκτόξευσης ζύμης μπισκότων υπήρξε πραγματικός χρόνος και χάος για μένα ». Ο ShadoeRose λέει:« Έχω διαπιστώσει ότι είναι δύσκολο να κυλήσει αν επιχειρήσετε να το κάνετε αμέσως μετά τη λήψη του ψυγείου. Πάρτε ένα μέρος της ζύμης έξω και βάλτε το υπόλοιπο πίσω στο ψυγείο καθώς δεν θέλετε τη ζύμη να φτάσει σε θερμοκρασία δωματίου. Αφήστε το κομμάτι στο οποίο εργάζεστε, ζεστά ελαφρά αλλά διατηρώντας κάτω από τη θερμοκρασία δωματίου. Πειραματιστείτε με διαφορετικές χρονικές περιόδους θέρμανσης μέχρι να βρείτε τη θερμοκρασία με την οποία μπορείτε να εργαστείτε πιο εύκολα. "
*** Για να διακοσμήσετε με χρωματισμένα σάκχαρα: Προετοιμάστε τα μπισκότα με το βούρτσισμα με τη βαριά κρέμα ή το αυγό λίγο χτυπημένο με 1 κουταλιά της σούπας νερό. Πασπαλίστε με διακοσμητικά καλύμματα.
*** Για να διακοσμήσετε με χρώματα τροφίμων: Ανακατέψτε 1 κρόκο αυγού και 1/4 κουταλάκι του γλυκού νερό. Διαχωρίστε το μείγμα ανάμεσα σε διάφορα κύπελλα κρέμας. Χρωματίστε το καθένα με διαφορετικό χρώμα για να δημιουργήσετε φωτεινά χρώματα. (Εάν το χρώμα χτυπήσει ενώ στέκεται, ανακατέψτε μερικές σταγόνες νερού.) Σχεδιάζει τα χρώματα σε μπισκότα με μικρές βούρτσες.
Οδηγίες με φωτογραφίες
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 83 |
| Σύνολο λιπών | 4 g |
| Κορεσμένο λίπος | 1 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 2 g |
| Χοληστερίνη | 13 mg |
| Νάτριο | 87 mg |
| Υδατάνθρακες | 10 g |
| Φυτικές ίνες | 0 g |
| Πρωτεΐνη | 1 g |