Αν σας αρέσει η fajitas, θα λατρέψετε αυτά τα κεμπάπ με γεύση κύμινο, κοράνιο, σκόρδο και μαρινάδα με ασβέστη. Σερβίρετε πάνω από ρύζι με tortillas, salsa , guacamole, και ξινή κρέμα για καρυκεύματα. Προγραμματίστε το χρόνο μαρινών. Η μαρινάδα λειτουργεί επίσης καλά για κοτόπουλο.
Τι χρειάζεστε
- 1/4 φλιτζάνι
- ελαιόλαδο
- 1/4 φλιτζάνι
- βαλσάμικο ξύδι
- 1/4 φλιτζάνι φρέσκο χυμό
- 3/4 κουταλάκι κουταλάκι του γλυκού
- 1-1 / 2 κουταλάκια του γλυκού ξηραμένα
- ρίγανη ( θρυμματισμένη)
- 4 σκελίδες
- σκόρδο (συμπιεσμένο ή λεπτόκοκκο)
- 1/4 φλιτζάνι φρέσκο
- κοράνι (ψιλοκομμένο)
- Προαιρετικά: 1 πιπεριά Serrano chile (κομμένο σε λεπτές δακτυλίους)
- 1 κόκκινη πιπεριά (γλυκό καψάκιο, κομμένο σε κομμάτια 2 ιντσών)
- 1 πράσινη ή κίτρινη πιπεριά (γλυκό καψάκιο, κομμένο σε κομμάτια 2 ιντσών)
- 1 μέσου
- γλυκό κρεμμύδι (κομμένο σε κομμάτια 2 ιντσών)
- 2 κιλά (1-1 / 2 ίντσες παχύ) κορυφή γύρω από το Λονδίνο μαρίνα
- μπριζόλα μπριζόλας (παχύρρευστη κορυφαία μπριζόλα), κομμένη σε κομμάτια 2 ιντσών (μπορεί να αντικατασταθεί το filet mignon, οι φιλέτες ή οι μπριζόλες)
- Γαρνίρισμα: φρέσκο κολαντάρι
Πως να το φτιαξεις
- Σε μια μεγάλη βαριά τσάντα καταψύκτη, συνδυάστε το ελαιόλαδο, το βαλσαμικό ξύδι, το χυμό λάιμ, το κύμινο, την ρίγανη, το σκόρδο και το κοράνι.
- Προσθέστε το πιπέρι της Χιλή, τις πιπεριές, το γλυκό κρεμμύδι και το Λονδίνο μαρίστε στη μαρινάδα . Σφραγίστε την τσάντα και ρίξτε για να καλύψετε όλα τα κομμάτια. Ανοίξτε ξανά την τσάντα, πιέστε έξω όλο τον αέρα, σφραγίστε ξανά και ψήστε τουλάχιστον 8 ώρες ή όλη τη νύχτα.
- Απολαύστε ξύλινα μπαμπούρα σε κρύο νερό για 1 ώρα πριν από τη συναρμολόγηση των κεμπάπ .
- Προθερμάνετε σχάρα ή κοτόπουλο.
- Για τη συναρμολόγηση των κεμπάπ, βιδώνουμε δύο σουβλάκια μέσα από το βόειο κρέας και τα λαχανικά , ξεκινώντας από το βοδινό κρέας και εναλλάσσοντας με τα λαχανικά. (Τα διπλά σουβλάκια κάνουν τα κεμπάπ ευκολότερο να γυρίσουν.) Θα πρέπει να μπορείτε να πάρετε περίπου 5 με 6 κομμάτια βόειου κρέατος ανά ζευγάρι σουβλάκια. Μαρινάτα αποθεματικό για βλάστηση.
- Γεμίστε τα κεμπάμπ σε μέτρια φωτιά, βυθίζοντας και στρέφοντας για να μαγειρέψετε όλες τις πλευρές, έως ότου το βόειο κρέας είναι μέτριο σπάνιο, περίπου 15 λεπτά.
- Σερβίρετε fajita κεμπάπ πάνω από μαγειρεμένο ρύζι με συνοδεία ζεστών tortillas, salsa, guacamole, και ξινή κρέμα. Γαρνίρετε με πρόσθετα κροταφικά κλαδιά.
Απόδοση: 8 μερίδες
Προτεινόμενες σχετικές συνταγές
• Fajitas με βόειο κρέας - συνταγή με φρυγανισμένη φρυγανισμένη φούρνο
• Συνταγή Kebabs από Ρόδι
• Kabobs ξιφίας με φρέσκια συνταγή σάλτσας ασβέστη