Αυτό το κρεμμύδι είναι ένας βασικός συνδυασμός βοείου κρέατος, ψίχουλα ψωμιού και καρυκεύματα. Η απλή καστανή σάλτσα που το αγοράζει το κάνει να ξεχωρίζει και είναι απολύτως νόστιμο με πατάτες και λαχανικά στον ατμό.
Ή σερβίρετε τις φέτες κρέατος σε φέτες ψωμιού με το σάλτσα για υπέροχα σάντουιτς με ανοιχτή όψη. Προσθέστε μερικές φέτες ντομάτας για ένα ικανοποιητικό γεύμα.
Χρησιμοποιήστε ένα βάζο από παρασκευασμένο ψητό βόειο κρέας ή κάντε σάλτσα με δύο φακέλους ξηρού καφέ μείγμα σάλτσας. Ή χρησιμοποιήστε μίγμα μανιταριών ή κρεμμυδιών.
Σχετικά: Κρεβατοκάμαρα με γλάσο μπάρμπεκιου
Τι χρειάζεστε
- 2 κιλά 85% άπαχο βοδινό κρέας
- 3/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι ή
- καρυκευμένο μείγμα αλατιού ή μείγμα καρυκευμάτων κρεολίων
- 1/4 κουταλάκι του γλυκού φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
- 2 μεγάλες
- αυγά, ελαφρά χτυπημένα
- 1/2 φλιτζάνι
- μαλακά ψίχουλα ψωμιού *
- 1/3 φλιτζάνι γάλα
- 1 κουταλάκι του γλυκού σάλτσα Worcestershire
- 1/4 φλιτζάνι ψιλοκομμένο κρεμμύδι
- 1/4 κουταλάκι του γλυκού ξηρό φύλλο θυμαριού, θρυμματισμένο
- 1 βάζο (12 ουγγιές) παρασκευασμένο καφέ σάλτσα ή δύο φάκελοι (0,87 ουγκιτ κάθε μία) από ξηρό μίγμα σάλτσας
Πως να το φτιαξεις
- Ανακατέψτε το βόειο κρέας, το αλάτι, το πιπέρι, τα αυγά, τα ψίχουλα ψωμιού, το γάλα, το Worcestershire, το κρεμμύδι, το θυμάρι και το δεντρολίβανο. Συσσωματώστε σε ένα ελαφρώς λιπαρό ή αλουμινόχαρτο φλιτζάνι ή σχήμα σε ένα φραντζόλα και τοποθετήστε σε ένα ελαφρώς λιπαρό φύλλο ψησίματος με μεμβράνη, με πλευρές, όπως ένα κύπελλο ζελέ. Ψήνουμε στους 350 F για 1 ώρα και 10 λεπτά.
- Περίπου 15 λεπτά πριν το ψήσιμο του κρέατος γίνεται το ψήσιμο, ζεσταίνετε το βάζο ή το κουτί της σάλτσας σε μια κατσαρόλα ή προετοιμάστε το σάλτσα ακολουθώντας τις οδηγίες για τα πακέτα ξηρού μείγματος σάλτσας.
- Αφήστε το κρεμμύδι να ξεκουραστεί για 10 λεπτά πριν τεμαχιστεί.
- Κόψτε το κρεμμύδι και το σερβίρετε με το σάλτσα, μαζί με πατάτες και ένα λαχανικό ή σαλάτα.
* Γρήγορη Συμβουλή: Κάνετε τα ψίχουλα ψωμιού στον επεξεργαστή τροφίμων με το παλιό σας ψωμί και τα κρατάτε σε μια τσάντα αποθήκευσης τροφίμων στην κατάψυξη. Θα έχετε πάντα τα ψίχουλα ψωμιού όταν τα χρειάζεστε για κρέατα, μπιφτέκια, σούβλες και πολλές άλλες χρήσεις.
Συμβουλές
- Εάν κάνετε συχνά meatloaf, σκεφτείτε ένα τηγάνι. Περιλαμβάνει ένα ένθετο που κρατά το κρέας από τις λιπαρές σταγόνες. Ή απομακρύνετε προσεκτικά το πλεονάζον γράσο περίπου 10 λεπτά πριν τελειώσει το ψήσιμο.
- Τι κάνετε με το πλεονάζον γράσο; Διατηρείτε ένα σφραγιζόμενο δοχείο ή δοχείο για λίπη και στάγδην. Όταν είναι γεμάτο, ρίξτε το στα σκουπίδια. Μην μπείτε στον πειρασμό να το ρίξετε κάτω από την αποχέτευση ή εσείς - και πιθανόν οι γείτονές σας - θα μπορούσαν να καταλήξουν σε φραγμένες αποχετεύσεις.
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 405 |
| Σύνολο λιπών | 19 g |
| Κορεσμένο λίπος | 8 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 8 g |
| Χοληστερίνη | 219 mg |
| Νάτριο | 1,291 mg |
| Υδατάνθρακες | 16 g |
| Φυτικές ίνες | 1 g |
| Πρωτεΐνη | 40 g |