Το αβοκάντο είναι βέβαια νόστιμο στις σαλάτες, αλλά αποτελεί επίσης την ιδανική βάση για τη σάλτσα σαλάτας. Φέρει κρέμα γάλακτος και ζεστή, αλλά γεμάτη από γεύση γεύση. Και ας μην ξεχνάμε γιατί: λιπαρά. Το αβοκάντο περιέχει άφθονο και το μεγαλύτερο μέρος του είναι μονοακόρεστα και πολυακόρεστα, τα οποία είναι τα "καλά" είδη (αντίθετα με τα κορεσμένα λιπαρά και το trans λίπος, τα οποία περιορίζουν τα είδη λίπους). Όλο αυτό το λίπος βοηθά να μεταφέρετε άλλες γεύσεις γύρω από το στόμα σας, καθιστώντας την γεύση της σαλάτας ακόμη καλύτερη - και δεν είναι ότι αυτό το σάλτσα σαλάτας είναι όλα;
Πώς να κάνετε Vinoigrette αβοκάντο
Μου αρέσει να το κάνω στο κάτω μέρος ενός μεγάλου μπολ σαλάτας, και στη συνέχεια απλά προσθέστε τα συστατικά της σαλάτας σε αυτό. Μπορείτε να το κάνετε αυτό μπροστά, ακόμα, προσθέστε τα πιο βαριά συστατικά σαλάτας ακριβώς πάνω από το ντύσιμο, στη συνέχεια το πράσινο ή το μαρούλι, καλύψτε με υγρές χαρτοπετσέτες και κρατήστε το στο ψυγείο για μερικές ώρες. Ή να το φτιάξετε σε ένα σφουγγάρι μέτρησης ή βάζο για εύκολη χύση αργότερα.
- Mash 1/2 έως 1 αβοκάντο στο κάτω μέρος ενός μπολ σαλάτας ή, αν το κάνετε μπροστά, σε ένα ευρύ στόμιο βάζο ή ένα μεγάλο κύπελλο μέτρησης ή μικρό μπολ.
- Αυτό είναι προαιρετικό, αλλά τείνω να προσθέσω ένα κιμά κιμάς ή ένα σκελίδες σκόρδο (επίσης κιμά).
- Ανακατέψτε σε 1 κουτάλι σούπας καλής ποιότητας κόκκινο ή λευκό ξύδι και 1 κουταλάκι του γλυκού μουστάρδα τύπου Dijon .
- Ανακατέψτε σε αρκετό έξτρα παρθένο ελαιόλαδο για να έχετε μια συνάφεια (1 με 3 κουταλιές σούπας κάνει το τέχνασμα ανάλογα με το πόσο αβοκάντο χρησιμοποιείτε και πόσο παχύς σας αρέσει ο ντύσιμο σας).
- Προσθέστε 1/4 κουταλάκι του γλυκού θαλασσινό αλάτι , δοκιμάστε το ντύσιμο και προσθέστε περισσότερο αλάτι ανάλογα με το γούστο σας. Στη συνέχεια προσθέστε φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι για να δοκιμάσετε (ή όχι!).
Παρεμπιπτόντως, δεν χρειάζεται να ανησυχείτε ότι το ντύσιμο θα γίνει καφέ, το ξύδι εκεί θα σας βοηθήσει να το κρατήσετε ωραίο και πράσινο για μια ημέρα στο ψυγείο, αν θέλετε να το κάνετε μπροστά.
Πώς να χρησιμοποιήσετε Vinaigrette αβοκάντο
Αυτός ο ντύσιμο είναι νόστιμος σε απλό μαρούλι και πραγματικά υπέροχο σε πιπέρι πράσινα (ρόκα, mizuna, κλπ.) Που επωφελούνται από την κρέμα του για να τα χαλαρώσει. Χρησιμεύει επίσης ως ένα εξαιρετικό foil για κάτι πλούσιο, όπως το kale, που έχετε κόψει σε κορδέλες, ντυμένο, και αφήστε λίγο να μαλακώσει στο dressing.
Πώς να ντύνομαι Vinoigrette αβοκάντο
Υπάρχουν πολλοί τρόποι να παίξετε με αυτό το βασικό ντύσιμο. Ακολουθούν μερικές ιδέες για να ξεκινήσετε:
- Χρησιμοποιήστε χυμό λεμονιού ή ασβέστη αντί για ξύδι
- Ανακατέψτε το λάδι αβοκάντο, το σησαμέλαιο ή το αγαπημένο λάδι σαλάτας σας αντί για ελαιόλαδο
- Προσθέστε μια κιμά Χιλή! (Φροντίστε να το δοκιμάσετε για να δείτε πόσο θέλετε να προσθέσετε)
- Ρίξτε σε μερικά βότανα-Cilantro είναι ένα φυσικό ζεύγος, αλλά φρέσκα φύλλα μέντας είναι μια καλή επιλογή, πάρα πολύ
- Επιλέξτε ξύδι ρύζι και στη συνέχεια σάλτσα σόγιας αντί για αλάτι
- Ξεφλουδίστε με λίγο φρέσκο τζίντζερ
Ξεκινήστε με τις παραπάνω αναλογίες, δοκιμάστε όπως προσθέτετε πράγματα και δείτε τι μπορείτε να φανταστείτε!