01 από 11
Παραδοσιακές συνταγές του Μεξικού
Το Μεξικό έχει πολλές διαφορετικές περιοχές, το καθένα με τα δικά του μοναδικά πιάτα και συνδυασμούς γεύσεων. Παρόλο που μπορεί να είστε εξοικειωμένοι με μερικά πιάτα σε μεξικάνικα εστιατόρια στις Ηνωμένες Πολιτείες, συχνά έχουν αλλάξει ανάλογα με τις τοπικές γεύσεις ή τις τάσεις των εστιατορίων. Εξερευνήστε παραδοσιακές μεξικάνικες συνταγές για να αναδημιουργήσετε τις γεύσεις του Μεξικού στο σπίτι.
02 από 11
Birria
Το Birria είναι ένα παραδοσιακό μεξικάνικο πιάτο από τη Jalisco. Ίσως επειδή θεωρείται θεραπεία για μαυρίσματος, συχνά χρησιμοποιείται για brunch την ημέρα μετά από ένα γάμο ή άλλη γιορτή. Συχνά πωλείται σε καφετέριες και στούντιο στο Μεξικό, όπου συχνά γίνεται με κατσικίσιο κρέας ή με βόειο κρέας. Αλλά μπορείτε να το κάνετε με βόειο κρέας ή χοιρινό ή μείγμα κρέατος.
03 από 11
Menudo - Πικάντικη τριμμένη σούπα
Το Menudo προσφέρεται ευρέως ως τροφή για brunch το Σαββατοκύριακο στα ρουστίκ εστιατόρια μαμά-ποπ στο Μεξικό, ίσως επειδή θεωρείται ότι είναι ένα φάρμακο για το χαλί. Το προετοιμάζουν μερικές ημέρες νωρίτερα και το αναθερμάνουν συγκεντρώνοντας το ζωμό και τη γεύση. Υπάρχουν πολλές παραλλαγές του menudo σε διάφορες περιοχές του Μεξικού. Αυτή η εκδοχή χρησιμοποιεί τα πόδια των χοίρων και την ανθρωπότητα. Αν και δεν είναι σχεδόν τόσο έντασης εργασίας όσο και μερικές εκδόσεις, χρειάζεται χρόνος.
04 από 11
Μεξικάνικο Picadillo
Το Picadillo είναι αλεσμένο ή ψιλοκομμένο βόειο κρέας που μαγειρεύεται με λαχανικά και μπορεί να περιλαμβάνει φρούτα. Απολαμβάνεται σε ολόκληρη τη Λατινική Αμερική και είτε χρησιμεύει ως κύριο πιάτο είτε χρησιμοποιείται για να γεμίσει empanadas, tamales, tacos και πολλά άλλα. Αυτή είναι μια βασική συνταγή που μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ως κύριο πιάτο ή ως γέμιση για tacos, empanadas, burritos και πολλά άλλα.
05 από 11
Chilorio - Σιναλοϊκό χοιρινό σε σάλτσα Χιλής
Το Chilorio είναι ένα πιάτο που προέρχεται από την πολιτεία Sinaloa και τώρα απολαμβάνει το βόρειο Μεξικό. Τα αποξηραμένα chiles χρησιμοποιούνται για να κάνουν τη σάλτσα. Μπορείτε να βρείτε συχνά chilorio που πωλούνται στα ισπανικά καταστήματα, αλλά αν φτιάξετε τη δική σας, μπορείτε να προσαρμόσετε τα μπαχαρικά στην προσωπική σας προτίμηση. Κάνει μια μεγάλη γέμιση για tacos, tortas, ή burritos, ή μπορείτε να το εξυπηρετήσετε ως το κύριο μάθημα.
06 από 11
Pibil Pollo
Αυτό το πιάτο κοτόπουλου είναι δημοφιλές στην Quintana Roo, στην περιοχή Yucatan του Μεξικού. Παίρνει τη γεύση της υπογραφής από πικρό πορτοκάλι. Το κοτόπουλο μαρινάρεται σε μπαχαρικά και έπειτα στον ατμό σε φύλλα μπανάνας.
07 από 11
Chiles En Nogada
Γιορτάστε την Ημέρα Ανεξαρτησίας του Μεξικού με αυτό το αγαπημένο παραδοσιακό πιάτο που έχει τα χρώματα της μεξικανικής σημαίας. Πρόκειται για μια γεμιστή πράσινη Χιλή γεμάτη κρεμώδη λευκή σάλτσα από ξύλο καρυδιάς και κόκκινα ρόδια.
08 από 11
Puerco ή Pollo en Salsa Verde
Το Chiles και ο tomatillos ζεσταίνουν αυτό το πράσινο στιφάδο που απολαμβάνει και στο αμερικανικό νοτιοδυτικό (όπου είναι γνωστό ως Χιλή Verde ή Chili Verde ) και στο Μεξικό όπου ονομάζεται Puerco / Pollo en Salsa Verde. Μπορείτε να το κάνετε είτε με κοτόπουλο κοτόπουλο είτε με κύβους χοιρινού κρέατος.
09 από 11
Χιλή Κολοράντο
Η ισπανική λέξη colorado απλή σημαίνει κόκκινο , η οποία περιγράφει τη σάλτσα αυτού του μαλακού στιφάδο. Χιλή Κολοράντο είναι ένα αγαπημένο φαγητό άνεση στην Sonora και Chihuahua στο βόρειο Μεξικό. Σερβίρετε με tortillas για να απολαύσετε ένα πλούσιο γεύμα.
10 από 11
Καραμέλα Flan
Το Flan σερβίρεται για επιδόρπια στην Ισπανία και σε όλη τη Λατινική Αμερική. Είναι ένα κρεμώδες και ικανοποιητικό τέλος του γεύματος. Εάν ετοιμάζετε ένα παραδοσιακό μεξικάνικο γεύμα, δοκιμάστε αυτή την απλή έκδοση που γίνεται σε μεμονωμένες μερίδες.
11 από 11
Παστέλ de Tres Leches
Για ένα επιδόρπιο φανταχτερότερο από το flan, αυτό το πλούσιο και κρεμώδες κέικ γίνεται με τρεις τύπους γάλακτος, εξ ου και το όνομα tres leches. Το κέικ είναι εμποτισμένο σε μια σάλτσα από γλυκό συμπυκνωμένο γάλα, εξατμισμένο γάλα και βαριά κρέμα γάλακτος, και στη συνέχεια συμπληρώνεται με κτυπημένη κρέμα.