Αυτή η μαρινάδα ελληνικού τύπου μπορεί να εφαρμοστεί σε οποιοδήποτε κρέας, αλλά λειτουργεί ιδιαίτερα καλά στο αρνί. Αφήστε το κρέας να μαριναριστεί για αρκετές ώρες, ώστε οι γεύσεις να μπογιάσουν. Διπλασιάστε ή τριπλασιάστε τη συνταγή εάν χρησιμοποιείτε σε ένα πόδι αρνιού ή σε οποιαδήποτε μεγάλη ποσότητα κρέατος.
Τι χρειάζεστε
- Χυμός από μεγάλα 2 λεμόνια
- 1/4 φλιτζάνι / 60 ml ελαιολάδου
- 2-3 σκελίδες σκόρδο, κιμά
- 2 κουταλιές της σούπας / 30 ml φρέσκων φύλλων ρίγανης, ψιλοκομμένα
- 1 κουταλάκι του γλυκού / 5 ml φρέσκο θυμάρι, ψιλοκομμένο
- 1 ολόκληρο φύλλο δάφνης
- 1 κουταλάκι του γλυκού / 5 ml θαλασσινό αλάτι
- 1/4 κουταλάκι του γλυκού / 1,25 ml χοντρό μαύρο πιπέρι
Πως να το φτιαξεις
- Χυμό δύο λεμόνια σε ένα μικρό μπολ. Αργά ψιλοβρέχει στο ελαιόλαδο ενώ χτυπάει. Αυτό θα βοηθήσει στην γαλακτωματοποίηση του μίγματος. Προσθέστε τα υπόλοιπα συστατικά και ανακατέψτε. Αφήστε το μίγμα να παραμείνει σε θερμοκρασία δωματίου για 10 λεπτά πριν τη χρήση.
- Χρησιμοποιήστε αυτή τη μαρινάδα σε όλα τα κομμάτια του αρνιού. Σχεδιάστε μαριναρισμένες μπριζόλες και μικρές περικοπές για περίπου 4 έως 5 ώρες. Μεγάλες περικοπές (διπλή συνταγή) Το κρέας του αρνιού πρέπει να μαρινάρεται για 8-24 ώρες. Θυμηθείτε να διπλασιάσετε ή να τριπλασιάσετε τη συνταγή για μεγαλύτερες περικοπές.
- Αποθηκεύστε το μείγμα σε αεροστεγές δοχείο στο ψυγείο για έως και 1 εβδομάδα μετά την προετοιμασία.
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 92 |
| Σύνολο λιπών | 7 g |
| Κορεσμένο λίπος | 1 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 5 g |
| Χοληστερίνη | 0 mg |
| Νάτριο | 294 mg |
| Υδατάνθρακες | 8 g |
| Φυτικές ίνες | 1 g |
| Πρωτεΐνη | 1 g |