Οι στρογγυλές μπριζόλες είναι εξαιρετικές για τη σχάρα. Δεν είναι μόνο φθηνές, αλλά το ψήσιμο τους δίνει τη γεύση που χρειάζονται για να γίνουν νόστιμα. Αυτές οι μπριζόλες είναι μαριναρισμένες σε ένα μείγμα μουστάρδας Dijon και του υγρού από ένα κουτί καρδιές αγκινάρας.
Τι χρειάζεστε
- 2 βόειο κρέας των στρογγυλών μπριζόλων (περίπου 8 ουγκιές / 225 γρ. Το καθένα)
- 1 βάζο (6 ουγκιές / 170 mL) μαριναρισμένες καρδιές τεταρτημόριων αγκινάρας
- 1/4 φλιτζάνι / 60 ml ψιλοκομμένο κόκκινο πιπέρι
- 1 κουταλιά της σούπας / 15 mL ψιλοκομμένο βασιλικό
- 3 κουταλιές της σούπας / 45 ml
- Μουστάρδα τύπου Ντιζόν
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού / 2,5 ml θαλασσινό αλάτι
Πως να το φτιαξεις
- Αδειάζετε τις αγκινάρες, διατηρώντας το υγρό. Κόβετε τις αγκινάρες και συνδυάζετε με ψητό κόκκινο πιπέρι και βασιλικό σε μικρό μπολ. καλύψτε και ψύξτε. Συνδυάστε το διατηρημένο υγρό αγκινάρας και τη μουστάρδα Dijon σε μικρό μπολ.
- Τοποθετήστε τις μπριζόλες και το μείγμα μουστάρδας σε πλαστική σακούλα ασφαλής για τα τρόφιμα. στρίψτε μπριζόλες για να επικαλύψετε. Κλείστε την τσάντα με ασφάλεια και μαρινάρετε στο ψυγείο 6 ώρες ή όσο διανυκτερεύσετε.
- Αφαιρέστε τις μπριζόλες από τη μαρινάδα. απορρίψτε τη μαρινάδα. Τοποθετήστε μπριζόλες στο πλέγμα πάνω σε μεσαία, πεπλατυσμένα κάρβουνα. Γκριλ, ακάλυπτη, 19 έως 23 λεπτά για μέτρια σπάνια ομοιότητα , στροφή περιστασιακά. (Μην υπερβείτε.)
- Βάζετε μπριζόλες σε λεπτές φέτες. Σερβίρετε αλάτι και πιπέρι, όπως θέλετε. Σερβίρετε με μείγμα αγκινάρας.
Κάνει 2 με 4 μερίδες.