Αυτή η συνταγή συνταγής Fajitas στη φρυγανισμένη φούρνο είναι αρκετά εύκολη για να φτιάξετε στο σπίτι και γεύσεις όπως αυτές που έχετε στο αγαπημένο σας μεξικάνικο εστιατόριο. Είναι το τέλειο οικογενειακό δείπνο και είναι γρήγορο να ανακατευτεί σε μια γεμάτη νύχτα. Απλά μην ξεχάσετε να δώσετε στον εαυτό σας δυο ώρες για τη μαρινάδα.
Οι Fajitas είναι στην πραγματικότητα μια ειδικότητα Tex-Mex. Η ισπανική λέξη " fajita " σημαίνει "μικρές λωρίδες" και προέρχεται από τη λέξη " faja ", που σημαίνει "ζώνη", "λωρίδα" ή "ζώνη". αυτό το πιάτο. Αυτή η συνταγή λειτουργεί εξίσου καλά με το κοτόπουλο, το χοιρινό, ή τα λαχανικά, αν δεν θέλετε να χρησιμοποιήσετε το βόειο κρέας.
Αυτή η συνταγή θα τροφοδοτήσει μέχρι έξι άτομα με δύο fajitas ένα κομμάτι.
Τι χρειάζεστε
- 4
- σκελίδες σκόρδου (ψιλοκομμένα και πολτοποιημένα σε μια πάστα με 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι)
- 1/4 φλιτζάνι
- φρέσκο χυμό ασβέστη
- 1 1/2 κουταλάκι του γλυκού γάλα εδάφους
- 2 κουταλιές της σούπας
- ελαιόλαδο
- 2 λίβρες
- μπριζόλα φούστα (κομμένα και κομμένα σε μεγάλα κομμάτια για να χωρέσει σε μια σχάρα ή σε μια ψησταριά σχάρα)
- 3 ποικιλίες πιπεριών σε διάφορα χρώματα (κομμένες σε λεπτές φέτες)
- 1 μεγάλο κόκκινο κρεμμύδι ή
- γλυκό κρεμμύδι (κομμένο σε φέτες)
- 1/4 φλιτζάνι φρέσκο
- σπρέι κοράντρου
- 12 (2 έως 8 ίντσες) tortillas αλεύρι (ζεστό)
Πως να το φτιαξεις
Μαρινάρετε τις μπριζόλες σας
Το πρώτο βήμα για αυτές τις fajitas είναι να μαρινάρετε τις μπριζόλες και τα λαχανικά. Αν προτιμάτε, μπορείτε επίσης να τα κάνετε με στήθος κοτόπουλου ή χοιρινό φιλέτο. Θέλετε λίγο πικάντικα; Απλά προσθέστε 1 χυμώδη σερρανό χιλή στη μαρινάδα.
- Σε μια μεγάλη τσάντα κατάψυξης βαριάς χρήσης, συνδυάστε πάστα σκόρδου, χυμό ασβέστου, κύμινο και ελαιόλαδο. Σφραγίστε και ανακινήστε για να συνδυάσετε.
- Τοποθετήστε τη μπριζόλα φούστας, τις πιπεριές, το κρεμμύδι και τα κριθαράκια που κρέμονται στην τσάντα, πιέστε τον αέρα και γυρίστε για να καλύψετε το κρέας, κατανέμοντας ομοιόμορφα τα λαχανικά.
- Ψύξτε τουλάχιστον 2 ώρες ή μια νύχτα για να επιτρέψετε τη μαρινάδα να διεισδύσει.
Μαγειρέψτε τα στερέματα Fajita
Αν δεν έχετε γκριλ με αέριο ή κάρβουνο, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα χυτοσίδηρο ή ένα βαρέλι ψησίματος ψησίματος στο μαγειρικό σκεύος. Είναι σημαντικό το τηγάνι να είναι πολύ ζεστό πριν ξεφορτωθεί το κρέας, έτσι ώστε να γίνει γρήγορα. Ένας εναέριος εξαεριστήρας είναι υποχρεωτικός για την εσωτερική ψησταριά.
- Ζεσταίνετε τη σχάρα αερίου ή κάρβουνο σε υψηλή θερμότητα. Ενώ η σχάρα θερμαίνεται, αφαιρέστε τη μπριζόλα φούστας από τη μαρινάδα και τοποθετήστε την σε μια πιατέλα, ανακινώντας το υγρό και διατηρώντας τη μαρινάδα με τα λαχανικά.
- Ζεσταίνετε μια βαρύ τσίλι στο σημείο καπνίσματος . Αποστραγγίστε τα λαχανικά και το κόλιαντρο και γρήγορα ανακατεύετε-τηγανίζετε σε υψηλή θερμοκρασία μέχρι να μαλακώσουν ελαφρά και να μαλακώσουν, αλλά να μην είναι γερά. Αφήστε το στην άκρη και κρατήστε το ζεστό.
- Γράψτε τη φούστα στη μπριζόλα σε υψηλή θερμοκρασία έως μέση σπάνια - περίπου 2 λεπτά ανά πλευρά.
- Κόψτε το κρέας σε λωρίδες ενάντια στους κόκκους και σερβίρετε αμέσως με ζεστές τορτίγλες, τα λαχανικά που έχουν ξεραθεί και τα γαρνιρίσματα της επιλογής σας.
Εξυπηρέτηση των Fajitas σας
Για να τρώτε φαγητά του Μεξικού, οι γευστικοί παραδοσιακοί επισκέπτες τοποθετούν παραδοσιακά λουρίδες κρέατος με ψητά λαχανικά, γκουακαμόλες, σάλτσα και ξινή κρέμα στην τορτίγια και αναδιπλώνονται με στυλ taco ή burrito. Μπορείτε ακόμη να τοποθετήσετε όλα τα υλικά στο τραπέζι και να επιτρέψετε σε όλους να δημιουργήσουν τα δικά τους όπως σας ευχαριστούν.
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 330 |
| Σύνολο λιπών | 17 g |
| Κορεσμένο λίπος | 6 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 7 g |
| Χοληστερίνη | 65 mg |
| Νάτριο | 311 mg |
| Υδατάνθρακες | 21 g |
| Φυτικές ίνες | 2 g |
| Πρωτεΐνη | 24 g |