Αυτή η συνταγή για κρύα λιθουανική σούπα τεύτλων ή šaltibarščiai γίνεται με βουτυρόγαλα, ξινή κρέμα, σκληρά μαγειρεμένα αυγά, αγγούρια και άνηθο. Είναι δροσιστικό σε μια ζεστή μέρα.
Αυτή η συνταγή μπορεί εύκολα να διπλασιαστεί. Και ένα τετράγωνο βάζο τεμαχισμένων ή τεμαχισμένων τεύτλων μπορεί να αντικαταστήσει τα φρέσκα τεύτλα .
Συγκρίνετε αυτό με την πολωνική συνταγή κρύου αγγουριού-τεύτλων . Ακολουθούν περισσότερες συνταγές τεύτλων .
Τι χρειάζεστε
- 1 κιλό φλούδες και μαγειρεμένα κόκκινα τεύτλα (κρατήστε το υγρό μαγειρέματος)
- 2 μεσαία αγγούρια, ξεφλουδισμένα, σπαρμένα και κομμένα σε τεμάχια 1/2-ιντσών
- 2 αποφλοιωμένα ψημένα αυγά
- 1/4 κουταλάκι αλάτι
- 2 πράσινα κρεμμύδια, κομμένα και κομμένα σε φέτες
- 1 φλιτζάνι ξινή κρέμα
- 4 φλιτζάνια βουτυρόγαλα
- Αλάτι για γεύση
- Πιπεριά για να δοκιμάσετε
- Γαρνίρισμα: φρέσκο ψιλοκομμένο άνηθο
Πως να το φτιαξεις
- Ενώ τα τεύτλα μαγειρεύουν, ψιλοκόβουμε τα αγγούρια και τα κρεμμύδια και τα ασπράδια αυγού.
- Σε ένα μικρό μπολ, ψήστε τα κρόκους αυγού με 1/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι, συνδυάστε με κομμένο σε φέτες κρεμμύδι και αποθεματικό.
- Όταν τα τεύτλα είναι τρυφερά, αφαιρέστε τα από το υγρό μαγειρέματος (κρατήστε το μαγειρικό υγρό) και ψήστε τα στο ψυγείο για τουλάχιστον 1 ώρα. Όταν δροσερό, σχάρετε τα τεύτλα χονδροειδώς.
- Τρίψτε το υγρό τεύτλων και επιστρέψτε το στο δοχείο μαγειρέματος. Προσθέστε ξινή κρέμα και βουτυρόγαλα, ανακατεύοντας καλά.
- Ανακατεύουμε στα τριμμένα τεύτλα, ψιλοκομμένα αγγούρια, ψιλοκομμένο ασπράδι αυγού, και το πολτοποιημένο κρεμμυδάκι με κρεμμύδι. Ανακατεύετε μέχρι να αναμειχθεί καλά. Ρυθμίστε τα αρτύματα.
- Ρίξτε σε ένα δοχείο και ψήστε μέχρι να κρυώσει καλά. Γεύση για καρυκεύματα ξανά και προσαρμόστε εάν είναι απαραίτητο. Σερβίρετε σε ένα ψυγμένο κύπελλο ή σε γυάλινο δοχείο με ψιλοκομμένο άνηθο.
Περισσότερες ψυχρές σούπες από το Thirst-Quenching
- Βουλγαρική συνταγή σούπας κρύου αγγουριού : Γνωστή ως ταρατό , αυτή η σούπα είναι φτιαγμένη με γιαούρτι, καρύδια, αγγούρια και άνηθο . Είναι μια αναζωογονητική καλοκαιρινή προσφορά που δεν μπορεί να μαγειρέψει και μπορεί να παραμείνει παχύτερη και να σερβίρει σαν βουτιά.
- Ουγγρική συνταγή κρύας ροδακινιάς : Αυτή μπορεί να είναι ένας γλυκός γεύμα μίζας, αλλά συχνά χρησιμοποιείται ως επιδόρπιο. Εκτός από το σιρόπι ζάχαρης, αυτή είναι μια σούπα χωρίς μάγειρα. Το κρασί και το κονιάκ δίνουν ένα ωραίο λάκτισμα. Για να εξοικονομήσετε χρόνο, χρησιμοποιήστε κονσερβοποιημένα ροδάκινα.
- Καρπούζι Gazpacho συνταγή σούπα : Αυτή η συνταγή μαγειρέματος είναι ένας πολύ καλός τρόπος για να πάρετε καθημερινά συνιστώμενη αποζημίωση των φρούτων και των λαχανικών σας. Είναι ιδανικό για γεύματα το καλοκαίρι, όταν δεν θέλετε να ζεστάνετε την κουζίνα.
- Ουγγρική κρέμα συνταγής πράσινης φασολάδας : Γνωστή ως ζυμαρικά zoldbab στα ουγγρικά, αυτή η σούπα μπορεί να τρώγεται ζεστή ή κρύα. Είτε έτσι είτε αλλιώς, είναι μια ευχάριστη χρήση της θερινής γενιάς των φασολιών. Μπορείτε να το φτιάξετε με φρέσκα φασόλια οποιαδήποτε εποχή του χρόνου, αλλά υπάρχει κάτι ιδιαίτερο για τα καλοκαιρινά προϊόντα.
- Ουγγρική ξινή συνταγή σούπας κεράσι : Αυτή η κρύα σούπα είναι ένα εθνικό πιάτο της Ουγγαρίας και φτιαγμένο με σκούρο κόκκινο κέλυφος Morello, αλλά κάθε κεράσι από τάρτα, όπως τα κόκκινα μοσχοκίτρινα μοσχοκίτρινα , θα λειτουργήσει με ένα τσίμπημα, είναι νωπά ή τουλάχιστον κατεψυγμένα (μην χρησιμοποιείτε κονσερβοποιημένα). Και ποτέ μην χρησιμοποιείτε ένα γλυκό κεράσι Bing.