Ουγγρική συνταγή κρύας ροδακινιάς - Hideg Oszibarack Leves

Αυτή η αναζωογονητική ουγγρική κρύα σούπα ροδάκινων μπορεί να είναι ένας εκκινητής γλυκού γεύματος, αλλά συχνά χρησιμοποιείται ως επιδόρπιο. Εκτός από το σιρόπι ζάχαρης, αυτή είναι μια σούπα χωρίς μάγειρα. Το κρασί και το κονιάκ δίνουν ένα ωραίο λάκτισμα. Για να εξοικονομήσετε χρόνο, χρησιμοποιήστε κονσερβοποιημένα ροδάκινα.

Τι χρειάζεστε

• 2 φλιτζάνια συσκευασμένα ανοιχτό καφέ ζάχαρη
• 2 φλιτζάνια νερό
• 8 μεγάλα πολύ ώριμα ροδάκινα, αποφλοιωμένα, μισά και κουρκούτα ή κονσερβοποιημένα ροδάκινα
• 2 κουταλιές της σούπας συν 3 κουταλιές της σούπας φρέσκο ​​χυμό λεμονιού
• 1/3 φλιτζάνι ζάχαρη
• Ζέστα από 1 λεμόνι
• 5 φλιτζάνια ημίγλυκο λευκό κρασί
• 1/4 κουταλάκι του γλυκού κανέλα
• 1/8 κουταλάκι του γλυκού μοσχοκάρυδο
• 1/8 κουταλάκι αλάτι
• 1/4 φλιτζάνι βερίκοκο ή ροδακινί
• 1 κούπα βαριά κτυπώντας κρέμα, κτυπημένη

Πως να το φτιαξεις

1. Σε μια μέτρια κατσαρόλα, μαγειρέψτε καφετιά ζάχαρη και 2 φλιτζάνια νερό για 10 λεπτά. Αφαιρέστε από τη θερμότητα και κρυώστε εντελώς.
2. Ζάρι 3 από τα ροδάκινα, τοποθετήστε σε ένα μεγάλο μπολ και ρίξτε με 2 κουταλιές της σούπας χυμό λεμονιού και 1/3 φλιτζάνι ζάχαρη. Διατηρώ ψυχρόν.
3. Βάλτε 5 ροδάκινα μέχρι να λειανθούν και τοποθετήστε σε ένα μεγάλο μπολ. Προσθέστε λεμόνι, 3 κουταλιές χυμό λεμονιού, δροσερό σιρόπι ζάχαρης, κρασί, κανέλα, μοσχοκάρυδο, αλάτι και μπράντυ, ανακατεύοντας καλά.

1. Προσθέστε τα δεσμευμένα ροδάκινα σε κύβους, τα οποία συνδυάζονται προσεκτικά και διπλώνετε στην κτυπημένη κρέμα. Ψύξτε για τουλάχιστον 2 ώρες. Σερβίρετε σε ένα παγωμένο μπολ γαρνιρισμένο με μια κούτσουρα κρέμας, με λίγα ψιλοκομμένα ροδάκινα και ένα κλαδάκι με μέντα (αν το επιθυμείτε).

Σημείωση: Για τα κονσερβοποιημένα ροδάκινα, χρησιμοποιήστε 3 κουτιά (16 ουγκιών) αποστραγγιζόμενα μισά ροδάκινων, διατηρώντας 2 φλιτζάνια βαρέος σιροπιού. Μαγειρέψτε το σιρόπι με 3/4 φλιτζάνι ανοιχτό καφέ ζάχαρη και ψήστε. Συνεχίστε όπως και για τη συνταγή φρέσκιας ροδάκινου.

Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα)
Θερμίδες	640
Σύνολο λιπών	14 g
Κορεσμένο λίπος	9 g
Ακατέργαστο λίπος	4 g
Χοληστερίνη	45 mg
Νάτριο	43 mg
Υδατάνθρακες	95 g
Φυτικές ίνες	1 g
Πρωτεΐνη	2 g

(Οι πληροφορίες διατροφής στις συνταγές μας υπολογίζονται χρησιμοποιώντας μια βάση δεδομένων συστατικών και πρέπει να θεωρηθούν ως εκτίμηση. Τα μεμονωμένα αποτελέσματα μπορεί να διαφέρουν.)