Πρόκειται για μια απλή αλλά νόστιμη σαλάτα που μπορείτε να απολαύσετε με ένα καθημερινό γεύμα ή να το προσθέσετε στο μενού των διακοπών σας. Αυτός είναι ένας πολύ καλός τρόπος για να απολαύσετε φρέσκα τεύτλα οποιουδήποτε τύπου - διστάσετε να χρησιμοποιήσετε τα κόκκινα τεύτλα, τα χρυσά τεύτλα ή την κόκκινη και λευκή ποικιλία Chioggia.
Ίσως θελήσετε να ψήσετε τα τεύτλα μια μέρα εκ των προτέρων - δείτε παρακάτω για οδηγίες για το ψήσιμο των τεύτλων στη βραδεία κουζίνα, τις συμβουλές και τις παραλλαγές συνταγών καθώς και μερικές ακόμη ιδέες γεύσης.
Δείτε επίσης
Τι χρειάζεστε
- 3 έως 4 μεσαία τεύτλα, με χόρτα και μίσχους
- 1 κουταλιά ελαιόλαδο ή έλαιο canola
- 3 έως 4 φέτες
- μπέϊκον, μαγειρεμένα μέχρι τραγανά και στραγγισμένα
- 1/4 φλιτζάνι ψιλοκομμένο κόκκινο κρεμμύδι
- 2 κουταλιές της σούπας
- Ξύδι από κόκκινο κρασί
- 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
- 1/4 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη
- Αλάτι παύσης
- Ρίξτε τη μαύρη πιπεριά φρεσκοτριμμένη
Πως να το φτιαξεις
- Κόψτε τα στελέχη και τα χόρτα από τα παντζάρια, αφήνοντας περίπου 1/2-ίντσα από τις κορυφές και το παχύτερο τμήμα του ριζικού άκρου - περίπου μια ίντσα - άθικτο.
- Κόψτε τα πράσινα και τα στελέχη τεύτλων και βάλτε τα σε ένα σουρωτήρι. ξεπλύνετε καλά και αφήστε το στην άκρη.
- Ζεσταίνουμε το φούρνο στους 400 ° F.
- Περικοπή του τι έχει απομείνει από το στέλεχος τελειώνει τα τεύτλα και απορρίψτε? τελειώματα τελειώματα. Βγάλτε καλά τα τεύτλα. Ψεκάστε τα τεύτλα με 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο και τρίψτε τα τεύτλα. Τυλίξτε κάθε τεύτλο σε φύλλα, αφήνοντας μόνο ένα μικρό άνοιγμα στην κορυφή κάθε συσκευασίας για να ξεφύγει ο ατμός.
- Τοποθετήστε τα τυλιγμένα τεύτλα σε ένα φύλλο ψησίματος και ψήστε για περίπου 1 ώρα μέχρι τα τεύτλα να είναι πολύ τρυφερά.
- Όταν τα τεύτλα είναι αρκετά δροσερά για να τα χειριστεί, τρίψτε το δέρμα και κόψτε τα σε κομμάτια 1/2-ιντσών.
- Ο ατμός ζεσταίνει πάνω από το σιρόπι ή το φούρνο μικροκυμάτων μέχρι να μαλακώσει. τακτοποιήστε σε ένα πιάτο. Κορυφαία πράσινα φύλλα και στελέχη με τα τεμαχισμένα τεύτλα, στη συνέχεια, πασπαλίζουμε με ψιλοκομμένο κόκκινο κρεμμύδι και μπέικον.
- Σε ένα μικρό κύπελλο ή κύπελλο, χτυπήστε το ξύδι του κόκκινου κρασιού με 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο, ζάχαρη και αλάτι και πιπέρι. Ψιλοκόψτε το ντύσιμο πάνω από τη σαλάτα.
Συμβουλές και παραλλαγές
- Πώς να ψητήσετε τα τεύτλα στην αργή κουζίνα: Πλύνετε και κόψτε τα τεύτλα όπως παραπάνω. Τοποθετήστε ένα παντζάρι σε ένα φύλλο αλουμινόχαρτου και τρίψτε το με περίπου 1/2 κουταλάκι του γλυκού ελαιόλαδο. Τυλίξτε σφιχτά στο φύλλο και τοποθετήστε το σε αργή εστία . Επαναλάβετε με τα υπόλοιπα τεύτλα. Καλύψτε την αργή εστία και μαγειρέψτε ψηλά για περίπου 3 έως 4 ώρες, ή μέχρι τα τεύτλα να είναι πιρούνι τρυφερά. Ξετυλίξτε και σπρώξτε τα δέρματα από τα τεύτλα. Κόψτε σε κομμάτια 1/2-ιντσών και συνεχίστε με τη συνταγή.
- Μαγείρεμα με pancetta: Αντικαταστήστε το μπέικον με 2 έως 3 ουγγιές ψιλοκομμένο μαγειρεμένο pancetta.
- Προσθέστε τυρί: Κορυφήστε τη σαλάτα με λίγο φτερωτό φέτα ή κατσικίσιο τυρί.
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 128 |
| Σύνολο λιπών | 12 g |
| Κορεσμένο λίπος | 2 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 8 g |
| Χοληστερίνη | 4 mg |
| Νάτριο | 123 mg |
| Υδατάνθρακες | 4 g |
| Φυτικές ίνες | 1 g |
| Πρωτεΐνη | 2 g |