Πολωνική κρέμα ζαχαρότευτλων Barszcz σούπα (Barszcz Zabielany) Συνταγή

Ο Barszcz είναι ο γενικός πολωνικός όρος για οποιαδήποτε ξινή σούπα. Τα τεύτλα barszcz και τα λευκά barszcz, που παρασκευάζονται με νερό από το kiełbasa , είναι τα πιο συνηθισμένα.

Αυτή η συνταγή για barszcz κρέμας τεύτλων είναι ένα λαμπρό ματζέντα χρώμα που μπορεί να γίνει με φρέσκα τεύτλα ή κονσερβοποιημένα ή τεχνητά τεύτλα. Η πικρία προέρχεται από ξινή κρέμα αντί για ξύδι, όπως συμβαίνει με άλλες συνταγές για barszcz.

Σερβίρετε αυτό το ζεστό ή κρύο γαρνιρισμένο με πρόσθετη ξινή κρέμα, άνηθο και ζαχαρότευτλα, αν θέλετε. Είναι τόσο αναζωογονητικό σε μια ζεστή μέρα όταν παγωμένο!

Τι χρειάζεστε

• 4 τεύτλα (πλυμένα, ή 2 φλιτζάνια σε φέτες κονσερβοποιημένα ή τεμαχισμένα τεύτλα)
• 4 φλιτζάνια αποθέματος (
• κρέας ή λαχανικό )
• 1 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη
• Αλατοπιπερί και μαύρο πιπέρι
• 1/2 φλιτζάνι ξινή κρέμα
• 2 κουταλιές της σούπας αλεύρι (γενικής χρήσης)
• Γαρνίρισμα: φρέσκο ​​άνηθο (ψιλοκομμένο)

Πως να το φτιαξεις

1. Ζεσταίνουμε το φούρνο στους 400 F. Τυλίγουμε τα τεύτλα σε αλουμινόχαρτο και ψήνουμε μέχρι να μαλακώσουν, περίπου 30 με 45 λεπτά. Όταν είναι αρκετά δροσερό για να χειριστεί, φλούδα και φέτα.
2. Σε ένα μέτριο δοχείο, βάλτε το απόθεμα σε βράση, προσθέστε τα ζαχαρότευτλα, τη ζάχαρη και το αλάτι και το πιπέρι για να δοκιμάσετε. Φέρτε σε βράση, μειώστε τη φωτιά και σιγοβράστε 10 λεπτά.
3. Μεταφέρετε σε ένα μπλέντερ ή επεξεργαστή τροφίμων και καθαρίστε μέχρι να εξομαλυνθεί και επιστρέψτε στο δοχείο.
4. Ανακατεύουμε την ξινή κρέμα με το αλεύρι μέχρι να αναμειχθεί καλά. Βυθίστε το μίγμα ξινή κρέμα με μια κουτάλα της ζεστής σούπας, χτυπώντας συνεχώς. Μεταφέρετε την κατεργασμένη ξινή κρέμα στην υπόλοιπη σούπα και χτυπήστε μέχρι να μαλακώσει.

1. Σιγουρευτείτε για να μαγειρέψετε την γεύση του ακατέργαστου αλεύρου και μέχρι να σβήσει η σούπα, αλλά μην βράζετε έντονα.
2. Σερβίρετε αμέσως ή ψύχετε γρήγορα σε ένα λουτρό πάγου-νερού και ψύξτε για να κρυώσετε. Γαρνίρετε με άνηθο, τεύτλα και ξινή κρέμα.

Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα)
Θερμίδες	221
Σύνολο λιπών	9 g
Κορεσμένο λίπος	4 g
Ακατέργαστο λίπος	3 g
Χοληστερίνη	17 mg
Νάτριο	928 mg
Υδατάνθρακες	27 g
Φυτικές ίνες	4 g
Πρωτεΐνη	9 g

(Οι πληροφορίες διατροφής στις συνταγές μας υπολογίζονται χρησιμοποιώντας μια βάση δεδομένων συστατικών και πρέπει να θεωρηθούν ως εκτίμηση. Τα μεμονωμένα αποτελέσματα μπορεί να διαφέρουν.)