Από το γλυκό έως το πικάντικο, αυτές οι τρίβες θα προσθέσουν υπέροχη γεύση
Μεγάλη μπάρμπεκιου μπάρμπεκιου είναι χτισμένη με στρώματα γεύσης, και αυτά τα στρώματα αρχίζουν με το τρίψιμο του μπάρμπεκιου. Το χτένισμα του χεριού μπορεί να είναι απλό ή πολύπλοκο σε ένα ευρύ φάσμα στυλ μπάρμπεκιου. Αλλά πριν αρχίσετε να μαζεύετε ένα μπάρμπεκιου τρίβετε για το στήθος σας, υπάρχουν μερικά πράγματα που πρέπει να εξετάσετε, όπως το πόση τρίψιμο χρειάζεστε και πότε να το εφαρμόσετε. Όταν πρόκειται για το ποσό, δεν υπάρχει πραγματικά καμία ειδική φόρμουλα - μπορείτε να βάλετε όσο το τρίψιμο που θα κρατήσει το κρέας. Κατ 'αρχάς, στεγνώνετε το στήθος σας με χαρτοπετσέτες και στη συνέχεια πασπαλίζετε με το τρίψιμο (δεν χρειάζεται να το τρίψετε). Ό, τι προσκολλάται στο στήθος είναι το ποσό που χρειάζεται.
Το χρονοδιάγραμμα, ωστόσο, χρειάζεται κάποια σκέψη. Εάν το τρίψιμο που χρησιμοποιείτε περιέχει πολύ αλάτι, θα θελήσετε να το εφαρμόσετε αμέσως πριν βάλετε το στήθος στον καπνιστή. Αν το τρίψιμο έχει χαμηλή περιεκτικότητα σε αλάτι ή δεν υπάρχει, τότε μπορείτε να το εφαρμόσετε αρκετές ώρες νωρίτερα για να αφήσετε τις γεύσεις να βυθιστούν. Αφήνοντας μια μεγάλη ποσότητα αλατιού στο κρέας θα το κάνει να θεραπεύσει και η γεύση θα είναι περισσότερο σαν τραγανή και λιγότερο σαν μπάρμπεκιου.
Όχι κάθε τρίψιμο θα ταιριάζει με τα γούστα σας, αλλά με την περιήγηση σε αυτές τις συνταγές είστε σίγουροι ότι θα βρείτε κάτι που ταιριάζει απόλυτα στις ανάγκες σας.
01 από 07
Μπράουν Καφέ Τσάι ΖάχαρηςClaire Cohen Το καπνιστό στήθος μπάρμπεκιου λειτουργεί εξαιρετικά με γλυκές γεύσεις. Αυτό το τρίψιμο ξεκινάει με καστανή ζάχαρη (επιλέξτε μια σκούρα καφετιά ζάχαρη για την πρόσθετη γεύση μελάσας ) και στη συνέχεια παίρνει το αλάτι και καρύκευμα που τελειώνουν ένα καλό τρίψιμο . Μπορείτε να ρυθμίσετε τη θερμότητα αυτού του τρίμματος επιλέγοντας μια ζεστή ή ήπια σκόνη τσίλι.
02 του 07
Καλύτερες Αποδόσεις Τζάκποτ ΤρίψτεClaire Cohen Αυτό το τρίψιμο βασίζεται στα βασικά του μπάρμπεκιου. Ο συνδυασμός της πάπρικας, της ζάχαρης και του αλατιού δίνει το χρώμα και το γευστικό αποτέλεσμα που θέλετε ενώ τα άλλα συστατικά προσθέτουν βάθος. Αυτό είναι ένα απλό τρίψιμο και το ιδανικό μέρος για να ξεκινήσετε αν είστε νέος στο στήθος του καπνίσματος .
03 του 07
Τέξας στυλ ΤούρταClaire Cohen Αυτό το τρίψιμο του κρέατος έχει την πικάντικη θερμότητα που κάνει το μπάρμπεκιου του Τέξας τέλειο. Μπορείτε να προσθέσετε ζάχαρη σε αυτό το τρίψιμο εάν θέλετε να κόψετε λίγο τη θερμότητα. Αυτό το τρίψιμο έχει επίσης ένα πλούσιο στρώμα βότανα και μπαχαρικά που θα κάνουν το στήθος σας να ξεχωρίζει.
04 του 07
Μπάρμπεκιου ΚουνουπιέραClaire Cohen Αυτό το τρίψιμο ξεκινά με μια καλή ποσότητα αλατιού, αλλά μην ανησυχείτε - χρησιμοποιώντας ένα χοντρό αλάτι, θα απορροφήσει πιο αργά στο κρέας. Αυτό σημαίνει ότι το στήθος δεν θα πάρει πάρα πολύ από την αλάτι. Μην εφαρμόζετε αυτό το τρίψιμο πολύ νωρίς ή η επιφάνεια του κρέατος θα αρχίσει να θεραπεύεται.
05 του 07
Στεγνό τρίχωμαClaire Cohen Τα τσιλιγιά chipotle προσθέτουν μια καπνιστή ζεστασιά που είναι ιδανική για το στήθος. Χρησιμοποιήστε αποξηραμένα chipotles για να κρατήσετε αυτό το BBQ τρίψτε το στεγνό. (Μπορείτε να αγοράσετε τσίλι σκόνη chipotle αλλά αυτό κοστίζει πολύ περισσότερο.) Τι συνδέει τη γεύση chipotle μαζί με αυτό το τρίψιμο είναι μια υπαινιγμός πορτοκαλιού με τη μορφή ενός μικρού κομμάτι αποξηραμένα φλούδα πορτοκαλιού.
06 του 07
Chili Wet RubClaire Cohen Αυτό είναι ένα υγρό τρίψιμο, ή όπως μπορείτε να το ονομάσετε, μια πάστα μπαχαρικών. Τι συνδέει τις γεύσεις από αυτό το μπάρμπεκιου τρίψτε μαζί είναι μια μικρή ποσότητα χυμού λεμονιού. Αυτό το οξύ βοηθά στη διάσπαση των καρυκευμάτων έτσι ώστε οι γεύσεις να μπορούν να απορροφηθούν στο στήθος. Αυτή η συνταγή απαιτεί ζεστή σκόνη τσίλι, αλλά μπορείτε να μεταβείτε σε ένα ήπιο εάν θέλετε να μειώσετε τη θερμότητα.
07 του 07
Chili Pepper Rub για το στήθοςClaire Cohen Αυτό είναι ένα άλλο βασικό τρίψιμο μπάρμπεκιου για το στήθος. Αυτό που κάνει αυτό διαφορετικό είναι το λεπτώς αλεσμένο πράσινο τσίλι. Χρησιμοποιώντας ένα φρέσκο τσίλι, μπορείτε να πάρετε περισσότερο από ένα άγγιγμα της θερμότητας. Αυτό που θέλετε να κάνετε είναι να κόψετε το τσίλι και στη συνέχεια να το αλέσετε στα άλλα συστατικά. Το πράσινο τσίλι προσθέτει μια φρέσκια φυτική γεύση που πραγματικά κάνει αυτό το τρίψιμο ξεχωρίζει.